糖醋胭脂萝卜

众所周知，萝卜有小人参的称号，它的营养价值很高，多吃萝卜有益身体健康。但是一提到萝卜，大家总认为萝卜是冬季蔬菜，其实夏季超市里也可以买到品种不同的萝卜。今天小敏就买了白萝卜，用来做一道夏日脆嫩爽口凉拌菜：糖醋胭脂萝卜。那么怎么用白色萝卜做出胭脂红色的萝卜呢？秘诀是什么呢？太神奇了，下面就让小敏跟大家分享这其中的奥秘吧，一般人我可是不告诉的。

1需要用到的凉拌食材有：白萝卜半个、黄瓜半个、紫甘蓝2片叶。

2白萝卜先用削皮刀把皮削掉，然后把白萝卜切成薄薄的圆片，尽量切薄点，这样后面用来卷成萝卜花更容易，然后加入食盐、白醋、白糖腌半小时。

3将紫甘蓝叶子清洗干净后切碎，不用切得太碎，切成如图中大小就可以了，切好后放入到碗中。

4将切碎的紫甘蓝放入榨果汁机中，放入半碗冷水，通电榨汁一分钟左右，制成紫甘蓝汁，颜色很漂亮。

5下面神奇的事情发生了，想把紫甘蓝汁变成胭脂红色的汁，怎么做呢？加点白醋就可以变色了，白醋一加入，马上变颜色，一共加了3勺白醋，用勺子搅拌几下，很漂亮的胭脂红色，是不是很神奇呢？

6将白萝卜片加入到胭脂红色的甘蓝汁中，浸泡1个小时以上的时间，萝卜的胭脂红色就比较明显了。我是浸泡了2个小时，所以胭脂红色很浓了。

7取8个胭脂红色的萝卜片，这时的萝卜片比较软了，很容易卷成花朵。所以如图中所示，将每个萝卜片叠加在上面的萝卜片上。

8接下来开始将萝卜卷成花朵了，从最下面的萝卜片开始自下而上慢慢往上卷起来，如图中所示。

9卷好以后，由于萝卜片被腌制的比较软了，所以萝卜花朵不需要固定便可成型，用刀在中间对半切成两半。

10将对半切开的胭脂萝卜，正面朝上放好，即将切口朝下，如此两朵漂亮的胭脂萝卜玫瑰花就做好了。

11将剩余的萝卜如上述步骤，都卷成漂亮的胭脂萝卜玫瑰花，往盘子中再摆放两朵，如图中的适当位置。

12将黄瓜洗净，用刀削去黄瓜皮，取四条黄瓜皮，用剪刀剪成细条状当花枝用，摆放到图中位置。

13花朵和花枝做好，最后来给花朵配上绿色的叶子吧！正好家里有薄荷，就用3小朵薄荷来当叶子。胭脂萝卜玫瑰花就做好了，如此粉粉的萝卜花真心不舍得吃。

一、萝卜片要切得越薄越好，这样更容易卷成萝卜花。

二、萝卜片要用盐腌半小时以上，直至萝卜片变软就行。

三、大家也可以尝试将萝卜片放在紫甘蓝汁中浸泡，这样紫色的萝卜花也不错。