中国黄茶：霍山20款黄茶深度解析

说起绿茶，你肯定知道西湖龙井、安吉白茶、庐山云雾、黄山毛峰。说起红茶，你肯定也知道祁门红茶、正山小种、九曲红梅、云南滇红。但是说到黄茶，你能数出几款又能喝到几次？事实是真正还在坚持正宗闷黄工艺的厂家已经不多了，很多厂家从成本考虑已经彻底放弃了传统的闷黄工艺。

而今天我们从全网选购了20款霍山黄茶来进行这期横评，说白了就是为了给那些还在坚守黄茶工艺的厂家做宣传，希望更多茶友能体验到黄茶的魅力。本期我们一共选出了5款五星好茶推荐给大家。视频发出以后，我们也会把所有20款黄茶的测评文章陆续发布在三分钟评茶的知乎账号里，感兴趣的茶友可以前往查阅。

·我们要测评的第一款茶是一款超级性价比的黄大茶，这款茶一斤价仅有200元，来自汉唐清茗。我们最开始测到这款茶的时候真的是非常惊喜，随即第一时间在茶友群里置顶推荐了这款茶。我们一直很担心黄茶的口感很多茶友会喝不惯，但没想到这款茶受到了茶友们的一致好评，也正是这款茶的成功给了我们做这期视频的信心。

在那之前我们一直以为黄茶的热度不如其他茶类，是因为口感和滋味。但是事实证明黄茶是有它独特的魅力。这款茶条索非常壮，在黄大茶里面等级还是比较高的，没有看到明显的茶梗。干茶有着非常馥郁的甜香和锅巴香，这款茶的茶汤入口回甜，茶汤滋味厚实，有不错的包浆感，闷黄工艺非常正宗。不少黄茶的茶汤入口非常温润，给你一种非常柔的感觉。但茶汤里的内含物却颇具侵略性，会给你带来类似乌龙茶一样的口感。喝到中段会有明显的回甘生津，满口生甜的感觉，非常奇妙。没喝过黄茶的朋友，真的非常推荐试一试。

这款茶滋味纯正、闷黄到位，斤价不到200，性价比拉满，五星推荐。

·要推荐的第二款茶是一款黄小茶，没错，有黄大茶，就有黄小茶。这里给不太了解黄茶的朋友稍微科普一下，黄茶一般分为黄芽茶、黄大茶和黄小茶。这其中黄芽茶最嫩，是芽头茶。黄小茶要粗老一些，黄大茶用料最粗，有很多黄大茶还会拼入很粗的茶梗。

但神奇的是，黄芽虽然用料是最嫩的，但是价格往往没有黄小茶贵。这是因为黄大茶和黄小茶的闷黄工艺非常复杂，要经过多次的反复的闷烘，整个工艺流程往往长达十几二十天甚至更长时间。而黄芽虽然嫩，但是它的焖黄度一般不是很高，所以工艺成本要低很多。

这款黄小茶也是来自汉唐清茗。还是那句话，推荐茶叶不会考虑什么品牌之间的平衡，只看茶。汉唐清茗是在产区龙头企业里唯一能在电商平台上搜到的品牌，实际测试下来表现也确实不错。

说回茶叶，这款黄小茶干茶条索紧结，色泽呈金褐色，比较壮实。虽然不像黄大茶那样粗老，但是在黄小茶里也算不上细嫩。这款茶虽然等级不高，但是价格给的非常到位，斤价同样仅有200元。用120毫升的盖碗，投茶4克进行冲泡，茶汤金黄明亮，入口清润甘甜。茶汤的滋味非常的正宗，非常的醇厚。

随着泡数增加，汤感滋味还会愈发厚实，回甘生津，满口留香，内含物非常丰富。这里要特别说明的是，这款茶的汤水会稍微有点粗，中段会有轻微的苦韵出来。这在黄小茶，尤其是新茶里面是普遍现象，但瑕不挪揄，它仍然是一款非常具有性价比的好茶。想要体验正宗闷黄工艺的朋友千万不要错过，五星推荐。

·第三款要推荐的是一款黄芽，这个茶的品牌名很有特点，我不知道应该叫抱儿钟秀还是叫抱儿钟秀。这款茶等级不高，焖黄度也不高，但是我非常想把它推荐给大家，因为仅仅是经过简单的轻度闷黄工艺加持，就让这款茶具备了远超同价位绿茶的汤感和体验。

前面我们就说过，黄芽的焖黄度一般是不如黄大茶和黄小茶高，一般情况下都是轻闷。而随着产区收购价格的不断走低，现在很多的厂家从成本考虑就直接放弃了闷黄这道工艺，直接就把它做成了绿茶。

而这款霍山黄芽从汤感可以确定是经过了闷黄工艺的，虽然只是轻闷，但也足以让这款茶的茶汤直接提升了一个等级。我们用120ml的盖碗，投茶4g冲泡，茶汤滋味甜柔，非常的爽滑。和同价位的绿茶相比，这款黄芽的品饮感受要明显更有优势。

这款茶我们冲泡了4道，耐泡度也比同价位的普通绿茶要更好，配合它不到300元的斤价，性价比真的是很顶，五星推荐。

·接下来我们推荐第四款，一款来自京东自营的不知道叫什么牌子的黄小茶。这款茶很有意思，虽然在京东开了自营店，但是店家并没有打开客服通道，所以你没办法咨询，只能直接下单。为了方便大家查找，视频发出后我们会把这个产品的链接放在评论区。

这款"没客服"的黄小茶来自安徽霍山黄茶集团，它是一家原产地茶企。根据品牌方的介绍，这款茶采用的是金鸡山的青叶原料，所以算是一款山头茶了。这款茶的级别是特级黄小茶，干茶条索紧结卷曲，色泽乌润，偶有白毫显露，干茶有明显的锅巴香和甜香。

用120毫升的盖碗投茶4克进行冲泡，茶汤顺滑，滋味厚实，甜润度较高，茶香馥郁高扬，有明显的锅巴香和甜玉米香，喝到中段齿间会有明显的生津回甘的感觉，整体的耐泡度非常的不错。需要提醒的是和多数黄小茶一样，这款茶在中段也会有轻微的苦韵出现，大家可以通过增大茶水比来化解。

可以这样说这款茶是测评茶叶中见到过的最佛系的品牌，没有之一。全店不配客服，没有咨询，没有答疑，属实的无人售货机，有点意思，五星推荐。

·第五个压轴，给大家上一款高货，还是来自汉唐清茗一款特一级的黄小茶。这款特一级的黄小茶可谓buff叠满。前面提到过由于黄小茶的制作工艺非常复杂，要经过数次的闷烘，所以它的工艺成本很高，很多黄小茶的售价是要超过霍山黄芽的。

这款特一级的霍山黄小茶不仅用料等级很高，而且使用的是核心产区金鸡山的高山料制成，经过足闷足烘制作而成。当然它的斤价也达到了1500元的高位，这个价格在其他茶类可能算不上什么，但是在霍山黄茶里绝对算得上高货了。

这款茶的干茶条索卷曲紧结，色泽乌褐，非常有质感，干茶有着非常馥郁的锅巴香和甜香，当然有些朋友也会管它叫炒米香。用120ml的盖碗投茶4克对它进行冲泡，头道汤清润爽滑，没有任何的苦感和涩感，汤感非常通透，有着非常醇厚柔和的茶香。

随着冲泡的进行茶叶的内质不断析出，茶汤的滋味越发浓郁，汤感也愈发厚实。这款茶的用料来自核心产区，内质非常丰富。在冲泡过程中不止一次后悔自己加水加少了，导致汤感偏浓。大家在冲泡的时候可以适当放宽注水量，不仅汤感质量会更高，品饮的性价比也会更好。

这款茶一共冲泡了7道，事实上如果能够加快出汤速度，完全可以冲出8-10道的茶汤，耐泡度非常不错。这里还要嘱咐一句，这款茶毕竟是2023年的新茶，随着时间的累积，黄茶的滋味会更加醇和，茶香也会更加内敛和有韵味。

这款茶内部是小泡袋封装，推荐大家入手后可以先品鉴，然后剩下的可以存个两到三年再品饮，会有完全不同的感受。

这里也欢迎大家加入逆天活跃的茶友群，茶友群是日聊天能破几千条的专业交流群，不是那种几百个人看着几个大佬装叉的卖茶专用群，和志趣相同的人在一起，茶叶知识定会一日千里的。

黄茶是中国六大茶类之一，其独特的闷黄工艺赋予了茶叶非常独特的滋味，希望大家能多了解，多体会。从现实角度讲，现在还有哪个茶类能做到像黄茶这样产地正、工艺正、滋味正，然后还没有什么溢价，这正是爱茶之人抄底体验的好机会，千万不要错过。