新鲜上市：水中碧螺春，每斤仅售25元

【看苏州专稿 文/ 葛佳胜】

随着天气转暖，被誉为“水中碧螺春”的太湖莼菜也到了采摘、上市的季节。那么，今年莼菜的价格又如何呢？

菱桶里放上一块软垫，再往上一趴，这小小的木桶就成东山农户们最近采莼菜用的最佳搭档了。别看水面上全是一张张小荷叶似的绿叶，其实都是已经老了的莼菜叶，真正可以吃的是藏在水下卷曲状的嫩叶。

东山农户朱仁荣 表示，每天从早上9点到下午2点半是固定的采摘时间，而最好吃的时候就是每年的四五月份了。

莼菜生长在水下，采摘起来非常麻烦，需要趴在菱桶上，一边用手滑行前进，一边把嫩滑的莼菜捞起，采摘工一天最多也只能采30斤左右。

据介绍 ，除了工艺不同，莼菜很多地方跟碧螺春有着相似之处。最精贵的都是嫩芽，而且也会根据大小、叶片，分成三个级别，越小越嫩品质越好。

莼菜厂负责人叶玉泉 表示，“批发出去在将近20块钱 ，市场的话在25块钱左右 ，往年新鲜莼菜刚上市的时候 ，大概价格也是在25块到28块左右 ，今年受疫情影响 很多的饭店酒店没有开张 ，稍微回落点 ，这边市场基本上平均也是在25块左右 。”