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绿茶真的能养生吗?或者它可能对肝脏有害?

02-20

绿茶真的能养生吗?或者它可能对肝脏有害?

不是说喝茶有益健康吗?怎么补充茶多酚就把肝给整废了呢?

54岁老外麦肯特十分注重自身健康,从不吸烟、饮酒也很少。因其父亲在59岁时确诊了心脏疾病,为了不重蹈覆辙,他从50岁就开始积极健身。为了让健身效果更好,他还同时服用号称可抗氧化、抗癌的绿茶胶囊。

没想到的是,服用胶囊三个月后他的眼睛、皮肤出现了异常的黄染表现,去医院检查后发现肝功能严重受损。医生分析很可能是绿茶内儿茶素导致的肝功能损伤,由于肝脏损伤过于严重,麦肯特必须进行肝脏移植手术。

这个结果让麦肯特难以接受,吃保健品的本意是为了养生,没想到却搭上了健康!

很多人觉得保健品、食品带有“绿茶提取”的字眼就觉得很健康,实际上这是一个误区。表没食子儿茶素-3-没食子酸酯(EGCG)在去年被欧盟委员会发布的新条例列入了限制物质列表,相关条例于2022年12月21日生效,越来越多的机构将限制绿茶提取物儿茶素的使用。

一、绿茶提取,听起来很健康,却可能导致肝损伤

儿茶素是茶叶内黄烷醇类物质的总称,也是茶多酚内最重要的一种,占比达到了75~80%,同时也是茶汤苦涩味的来源。在常见的茶叶中,绿茶内的儿茶素含量最高。

为啥要将儿茶素列入食品限制物质列表?

药物性肝损伤网络统计的数据显示,在2004~2018年期间确诊的1414例肝损伤患者中有70名怀疑暴露绿茶提取物,还有40名直接归因于绿茶提取物消费。出于对绿茶提取物与肝损伤风险的相关性,所以将儿茶素列入了食品限制物质列表。

既然绿茶提取物可能会对肝脏带来损伤,这是否说明绿茶也有同样的威胁呢?还能不能喝绿茶了?

二、问题来了,绿茶还能不能喝?

欧盟委员会发表的相关条例指出每日摄入≥800mg的儿茶素可能会导致转氨酶升高,诱发肝功能损伤。

绿茶提取物和绿茶,显然是不能等同的,让我们来做一道数学题:

100g绿茶中仅含有7000毫克儿茶素。将800mg儿茶素换算成茶叶摄入量,每日需消耗11.4g茶叶,而且是全部将这些茶叶中EGCG泡出来,这样显然是有些不太现实的。

总而言之,绿茶可以喝,但是含有绿茶提取物的保健品,不要随便吃。另外,绿茶保健品还有一些难以预测的副作用,如与高血压、心脏药物相结合,降低药效,含有的咖啡因会影响到正常睡眠,导致头痛发生。

绿茶保健品其实只适合特定人群,比如血压、血脂、胆固醇超标人群,减脂人群以及需要促进新陈代谢人群,是否要服用,需要评估专业人士的建议,剂量也要严格按照说明服用。

而绿茶对于大部分人群来说,都是能喝的,那每天喝多少最合适呢?该如何喝比较健康?

三、米兰大学研究:每天喝三杯绿茶,或能降低胃癌风险

米兰大学的研究人员发现,经常喝绿茶的人相较于不经常喝茶的人,胃癌发生比值比为0.91,每日喝茶1~2杯,比值比为1.01;每日喝茶≥3杯比值比则下降到了0.91。此外,研究人员还发现,饮茶与胃癌发生风险之间存在很强的负相关性。

无独有偶的是,青岛大学附属医院胃肠外科的研究也发现,绿茶能帮助加快胃癌患者手术后的康复速度。研究人员对80位胃癌受试者进行了研究,将其分成两组,一组术后饮用茶饮品、一组饮用水。

通过观察发现,术后饮用绿茶的患者胃肠道功能恢复更好,首次排气时间比饮水组缩短了20~38%不等、首次排便时间缩短了32~61%、对固定食物耐受的平均时间缩短了28~45%%。且术后饮茶的患者体内TNF-α和血清PCT均比饮水组要低,这说明绿茶能产生一定的抗感染作用,降低术后炎症的出现率

喝绿茶还要注意这些:

1、新茶少喝

绿茶不是越新越好,新茶刚采摘回来存放时间较短,其含有的未经氧化的多酚类、醛类以及醇类物质含量较高。对于本身胃肠道功能较差的人而言,容易刺激胃粘膜,引起胃病发生。

2、头道茶少喝

茶叶在栽培、加工过程中可能会受到农药等有害物质的污染,这样一来茶叶表面容易有残留,所以建议要先冲泡一下,第二遍再饮用。

3、过浓不喝

茶叶内含有丰富的鞣酸、咖啡因、生物碱等成分,饮用过浓的茶叶会导致神经过度兴奋,容易引起心率加快、心慌气促发生。

4、过烫不喝

食道黏膜最高可耐受的温度在40~50摄氏度左右,一旦摄入超过65摄氏度的食物,会导致食道黏膜烫伤,反复还容易诱发炎症,甚至是癌症发生。

适当喝茶对于健康而言有一定的好处,但日常不建议盲目购买茶叶提取物或是用不当的方式喝茶,否则容易威胁健康。

参考资料:

[1]《【J Diet Suppl】小心!绿茶提取物会引起这类人群的肝损伤》. 2022-12-10

[2]《绿茶伤肝?不会的,但是吃绿茶保健品倒是可能导致肝损伤!》.食品中国 2018-06-19

[3]《BJC:每天至少喝茶三杯!科学家分析近3万人数据发现,多喝茶、喝绿茶与胃癌发病风险下降有关丨临床大发现》.奇点网 2022-07-16

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