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文|生生

编辑|生生

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结

前言

早餐为我们提供一天的能量，早餐对我们来说是很重要的。

早餐能够刺激新陈代谢，帮助我们在一天中更有效地燃烧热量和脂肪。而如果我们跳过早餐，新陈代谢可能会降低，导致体重增加。

吃早餐有助于提高我们的认知能力，如记忆力、注意力和集中力。这对于学生、上班族和任何需要高度集中注意力的人来说都非常重要。

不吃早餐可能会导致血糖水平下降，使我们感到疲倦、头晕和注意力不集中。而早餐中的碳水化合物可以帮助维持血糖稳定，让我们一天都可以精力充沛。

庆幸于现代互联网的发达，各地美食也逐渐被挖掘，各地的早餐文化更是盛行，当然也有很多人接受不了的。

它们究竟是什么？为什么外地人尝试之后就“退而远之”了呢？

第一位、老北京豆汁

说起老北京豆汁，它可是有着鼎鼎大名。当地人爱喝，简直每天都离不开它，而外地人却让它“哪来的回哪去”。

对于外地人而言，老北京豆汁是一种具有独特风味和丰富历史背景的饮品。就算已经“臭名昭著”，但来北京旅游的朋友们还是会尝尝它的味道。

豆汁原本是北京普通百姓的最爱，尤其是在冬季，喝一碗热乎的豆汁，简直是当地人的幸福。

豆汁以绿豆为原料，经过碾磨后，对淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵而产生。

同时，乳酸菌分泌的乳酸蛋白酶降解豆汁中的蛋白，产生了一些具有臭味的物质，这也是豆汁独特风味的一部分。

我们经常会在网上看到博主或者游客去喝北京豆汁，旁边老大爷精彩的“看戏”表情，以及挑战者痛苦的表情，让广大网友对豆汁的味道更加好奇。

本地人很爱喝，但很多外地人很难接受，在北京，经常可以看到人们排队购买豆汁的情景。

第二位、老北京面茶

老北京面茶，有着悠久的历史，更是深受当地人的喜爱。

面茶的主要原料为小米面和糜子面，这两种原料的比例通常为1:1。同时，辅以麻酱、芝麻、生姜、咸盐等调料，使得面茶口感丰富。

面茶的制作工具包括小石磨、大砂锅或铁锅、可以烧劈柴的炉灶、保温桶等。这些传统工具的使用，使得面茶的制作过程更具特色和韵味。

首先，将小米面和糜子面按比例混合后，加水搅拌成稀糊状。然后，将面糊倒入烧开的锅中，不断搅拌至煮熟。

老北京面茶口感柔密稠厚，味道很香。每一口都是慢慢的料，香浓细腻，喝过的人都会回味无穷。

喝面茶时，不用筷、勺等餐具，当地人就在路边，端着碗顺着碗边喝。这种极具当地风味的喝法，也给我们带来了不同的感受。

同时，麻酱和芝麻等调料也具有润肠、解毒等作用。这使得面茶不仅美味可口，还具有一定的养生价值。

但有很多外地游客会觉得面茶，喝起来有点腻，不习惯大早上喝面茶。

第三位、河南胡辣汤

在外地人眼里，胡辣汤的评价往往呈现出多样性和复杂性。

胡辣汤因其独特的食材组合和烹饪方式，其外观通常较为浓稠且食材多样，这在一些注重美食外在表现的外地人眼中可能并不讨喜。

尤其是在南方一些地区，人们对食物的外观有着较高的期待，认为食物应该既美味又诱人。

有时，胡辣汤还可能因其颜色较深、卖相不佳而被形容为“丑陋”或“像是剩菜做的”，这在一定程度上影响了外地人对它的接受度。

胡辣汤以其独特的胡辣味道和丰富的口感为特点，其中胡辣味主要来源于大量的胡椒粉和其他香料的搭配。

这种味道对于习惯麻辣或辣味食品的外地人来说可能尚可接受，但对于不习惯这种味道的人来说，则可能觉得难以接受或过于浓烈。

同时，胡辣汤的口感也因其浓稠的汤底和多样的食材而有所特色，但对于追求清爽口感的人来说，可能会觉得过于油腻或厚重。

胡辣汤的用料多且复杂，通常包括牛羊骨熬汤、海带、黄花菜、木耳、大葱等新鲜蔬菜和多种香料，这使得其成本较高，价格往往不菲。

在外地人看来，尤其是在一些经济较发达的城市，胡辣汤的价格可能显得偏高。

此外，胡辣汤作为汤类食品，虽然食材丰富但难以完全满足饥饿感，这也影响了其性价比的评价。

在外地人看来，由于其独特性和地域性限制，胡辣汤可能难以与当地的美食文化和饮食习惯相融合。

同时，由于外地人对胡辣汤的了解和接触有限，也可能存在误解和偏见，进一步影响了其接受度和评价。

虽然胡辣汤在河南地区备受欢迎并具有一定的知名度和影响力，但在全国范围内的推广和普及仍面临一定挑战。

第四类、武汉热干面

武汉热干面在武汉人的早餐中具有极其特殊的地位和意义，在武汉，早餐被称为“过早”，当地人喜爱的热干面更是早已成为武汉人“过早”的首选。

热干面采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。

武汉人亲切地称热干面为“面爹”，可见其在武汉人心目中的地位之高。

热干面的历史可以追溯到上世纪30年代，与武汉的码头文化和市井生活紧密相连。这种历史悠久的小吃，承载着武汉这座城市的历史和文化记忆。

热干面的制作过程讲究精细与迅速，体现了武汉人追求“快”中不乏精细的巧思与努力的生活态度。

对于外地人来说，理解并接受武汉的热干面需要一定的时间和过程。通过了解和体验不同的饮食文化，可以让我们更加包容和欣赏各地的美食。

第五类、南宁老友粉

南宁老友粉是广西南宁市及周边地区的一道地方风味小吃，极具当地特色并且有着悠久的历史。

据传，20世纪初，邕城市中心的一帮好友中，有一人患病卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛，之后便有了老友面。

老友粉口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的功效。老友粉中独特的酸辣结合，形成了其独特的风味，深受当地人喜爱。

老友粉的制作十分讲究，包括肉类腌制、配料炒制、汤料熬制等步骤。其独特的制作方式使得老友粉具有浓郁的风味和口感。

在传承传统制作工艺的基础上，南宁老友粉也在不断创新发展。如今，除了传统的老友粉外，还出现了老友炒粉、老友鱼等多种口味和做法的老友口味食品。

第六、柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉的历史可追溯到20世纪70年代末至80年代初，虽然历史较短，但嗦螺和米粉在柳州传承悠久。

螺蛳肉象征财富和好运，酸笋寓意人生的酸甜苦辣，豆腐皮和绿豆芽象征吉祥和美好，生菜寓意生机和希望。

柳州螺蛳粉的口感和味道具有鲜明的特色，深受广大食客的喜爱。

螺蛳粉的主要食材是米粉，这种米粉细而软，经过烹煮后口感Q弹有嚼劲，能够很好地吸收汤料的味道。

螺蛳粉的配料丰富，包括炸腐竹、酸笋、花生、木耳、酸豆角、萝卜干等。这些配料各有特色，有的酥脆，有的爽口，有的香浓，口感层次丰富。

螺蛳粉的灵魂在于其独特的螺蛳汤。螺蛳汤由螺蛳熬制而成，味道浓郁，带有一种特殊的鲜香，这是螺蛳粉与其他米粉类小吃最大的区别。

同时，螺蛳汤中还加入了猪骨、香料等多种食材，使得汤底更加醇厚，回味悠长。

螺蛳粉中常加入辣椒油和醋，使得其味道酸辣可口。辣椒油辣而不燥，醋则使得整个味道更加开胃。这种酸辣的味道非常符合广西地区人们的口味。

螺蛳粉中的配料如腐竹、花生等都具有独特的香味，这些香味与螺蛳汤的味道相互融合，使得螺蛳粉散发出一种令人难以抗拒的香气。

柳州螺蛳粉口感丰富，既有米粉的Q弹，又有配料的酥脆和爽口，同时其独特的螺蛳汤和酸辣味道更是让人回味无穷。

无论是作为早餐、午餐还是夜宵，螺蛳粉都是一道非常受欢迎的美食。

小结

除上述的六种外，相信还有很多地区的美食还没被挖掘。你们家乡有什么特别的美食吗?

上述有什么你爱吃的吗?