琥珀之秋：时光滋养的美食之旅

来自深圳湾安达仕酒店的秋日问候

《布达佩斯大饭店》中有一句台词：他踏入这个世界之前，他所知的世界已经消失，但是他以惊人的优雅维持了这一幻觉。琥珀就是这样的容器，它是时间胶囊，封存的是千百万年前的生物信息，用一种美，记录一段时光，是一种颇具浪漫主义的概念。

今年金秋，深圳湾安达仕酒店东室正式推出2023年秋季菜品，新晋中餐行政总厨陈师傅以“琥珀之秋”为题，以传统粤菜理念及秋季时令珍馐为灵感，呈现一席时光滋养的臻味。从食材的择选到烹饪的技巧再到口味的细腻雕琢，似一枚琥珀般藏品的现世历程：流淌、凝结、沉浮、初见、雕琢、呈现，经历时光与沉淀，打磨与雕琢，凝结食材的历程与厨师的匠心之技，传承粤菜的底蕴，成就秋日的时光飨宴。过夏之后，品秋实的滋养。琥珀也被喻为“疗愈能力”，而秋季食材则是在四季珍馐中起其所用，陈师傅通过彰显食材的本真及特点呈现在每一道菜肴中，带来身心的滋养与愈合。于东室品味秋之精华，远眺深圳湾海景画卷，饱览任然绿意盎然的深圳秋日。

精选上乘阳澄湖大闸蟹，公蟹重约五两，母蟹重约四两，个头肥大，肉质饱满；精心呈现两种烹饪风味：紫苏蒸阳澄湖大闸蟹，草本香味与蟹肉的鲜美相融合，植物香气通过蒸汽渗透至蟹肉中，赋予蟹肉鲜美清香；备受食客欢迎的口味，盐香煎焗阳澄湖大闸蟹，以香煎褪去秋寒，阴阳调和，吸收盐香的馥郁味道，以盐提鲜，品味归本溯源的鲜美。

小青柑柱甫炖响螺秋风落叶，气候干燥，选用优质食材熬制炖汤，一炉火炖煮五小时，金黄的汤色晶莹通透，清香味扑鼻而来，丰富骨胶原胶质，口感绵密，滋润身心。

蟹粉小笼包皮薄馅丰，外表玲珑剔透，包裹鲜嫩多汁的蟹肉馅料，浓郁的蟹味香气四溢。精湛手艺呈现的汤汁鲜美，每一口皆是细腻且繁复，味蕾层层递进。

15年陈皮秋梨琥珀炖燕窝陈皮的香气与秋梨的鲜甜融合，是秋季精华的凝结，而采用来自新会市的15年陈皮，则是时间力量凝结而成的精华。15年的陈皮经过岁月的沉淀，呈现出更为丰富与深邃的风味，搭配琥珀般的桃胶与滋补燕窝，将秋味蕴养于经典粤式的糖水之中。

【深圳湾安达仕酒店】

深圳湾安达仕酒店室内设计是由来自纽约的知名室内设计师季裕棠先生构思完成，作为季裕棠先生构想中的一座充满活力的精英社交会所，酒店室内利用复古的玻璃窗、典雅的百叶窗、手绘的中国风格墙纸、充满线条美感的大理石地砖及漆面家具等将空间有序分割，创造出精致的奢华专属空间，欢迎志趣相投的行业精英和潮流引领者们欢聚于此。酒店共拥有220间客房，可俯瞰深圳湾畔无垠海景或繁华的深圳湾都市景观，面积为50至250平方米不等，以定制的水鸭蓝色融合落地玻璃窗营造出现代摩登的居停空间之感。位于酒店23层的总统套房则坐拥270度宽阔视野，可俯瞰整个深圳湾的迷人景致，缔造沉浸式的深圳湾居停体验。酒店另设有五间创意十足的餐厅及酒吧同样展示出深圳湾独有的活力。通过天然地道的风味呈献出经典与创新相交融的美馔。同时，宾客不仅可以品尝到以深圳湾活力创新的邻里文化为灵感而全新设计的鸡尾酒，调酒师还可根据宾客需求为其量身定制专属酒单。约900平方米的宴会空间，布局自由灵动，功能实用完备，为宾客间的轻松互动和顺畅交流提供十足的便利。