八公山与佛茶：淮南乡土的瑰宝

八公山人杰地灵，在茶道鼻祖陆羽的《茶经•七之事》中最早发现白塔寺佛茶，也就是今天的“甘露佛茶”。在佛教传入中国的早期，出家僧人亦称谓道人，取意得道之人。在南北朝有位刘宋的昙济道人，关于《宋录》的记载中：“新安王子鸾，豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗？’昙济道人何方人也，正是佛教成实宗和三论宗祖师。十三岁拜鸠摩罗什弟子僧导为师剃度出家，在八公山内以茶为药，慈悲救助一方百姓，发扬建设白塔寺，自此白塔寺也成为了中国佛茶的初地祖庭。关于八公山‘甘露佛茶’的产地有三个出处：

一为八公山内野生茶，名称“欧里刺”,属于植株,多从石缝中长出，其芽尖细小，具有“早采一天是宝，晚采一天是草”的特性，春天刚刚冒出的嫩芽是最高级别的茶，采摘十分不易须抢时加工，茶汤色碧绿，饮上一口，香味独特，不似平日所饮用的绿茶香气, 具有清心去燥功效，常饮能降高血压、高血脂,由于产量极少更为珍贵，价格不菲。

二是白塔寺住持僧人将其家乡万佛山上高山茶园捐赠寺院所用，由善于制茶居士手工炒制的舒城小兰花，它生長在舒城縣萬佛山境內海拔八百至一千米蘭花谷中,外形芽叶相连似兰草，条索细卷呈弯钩状，色泽翠绿匀润，毫锋显露；冲泡后如兰花开放，枝枝直立杯中，有特有的兰花清香，俗称“热气上冒一支香”；茶汤鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整成朵，呈嫩黄绿色。纯手工制作，属于难得的传承工艺茶，实属稀有的好茶。

三是采自云南西双版纳，海拔1400米的南糯山，三百岁以上的古树茶。它属于古乔木大叶种100%晒青原料，此茶条索肥壮，汤色透亮，茶汤回甘润喉，舌面及两颊生津留香。观茶底，此茶芽多芽叶肥，胶质感和叶的主副叶脉突出，古树茶特征很明显。经由制茶世家工艺大师精心制作，具有极高的收藏价值。

（图文：释性空）

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