大红袍茶艺：新手必备知识

1、大红袍是红茶吗？

大红袍、水仙和肉桂是武夷岩茶的“三大当家”。大红袍虽然名字里有一个“红”字，但它可不是红茶哦，就像老婆饼里没有老婆一样。

2、大红袍与武夷岩茶是什么关系?从归属范围来说，大红袍其实是武夷岩茶中的一个品名。武夷岩茶包含成百上千种叫的上名字和叫不上名字的茶叶，大红袍也只是其中一种而已。可由于知名度较高，也会被人当作武夷岩茶的代称。

3、大红袍有哪些味道?好的大红袍可以用“岩骨花香”这四个字来形容，所谓“岩骨”指的事岩韵显著，茶汤达到一定级数则会带骨感，而“花香”也可以理解为独特的品种香，制成成品的工艺香，受优越气候土壤等自然环境影响所生产的天然气息。故万变不离其宗，不同的品种、制作工艺的差异及拼配技术可以产生不同的香气和茶汤。

4、大红袍和铁观音有什么区别呢?大红袍和铁观音都属于乌龙茶，乌龙茶有分四个产区：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。大红袍和铁观音分别是闽北乌龙茶和闽南乌龙茶的代表之一。

这两种茶制作所选择的茶鲜叶也不一样，大红袍一般为奇丹、北斗等茶树品种，而铁观音则选用铁观音茶树品种。

制作工艺上，大红袍需用火焙，而铁观音一般不需用高温烘焙，尤其是清香型的铁观音，看颜色会让人误会为绿茶。

5、介绍一下大红袍母树？现有的大红袍母树只有6棵，长于天心岩九龙窠岩壁之上，已有360多年历史，终年以岩石流下来的滑滑细水及带来的苔泥为天然肥料，加上得天独厚的生长环境，故茶树种已形成了特有的岩韵。

大红袍历来都是贡茶，以前每到采茶时都由官方驻兵看守，十分珍贵，历年来的拍卖最高时20克20.8万，06年后此几棵母树采取停采，仅供旅游参观。人民保险则以1亿元承保这6棵母树大红袍。

6、为什么市面上买的大红袍价格差这么多？现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。（1）纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少有限而价格昂贵。（2）市面上的大红袍多数都是拼配大红袍，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。

7、拼配的大红袍好吗？自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。因为茶叶生产过程是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。所以茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，拼配本身是无可非议，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。故合理拼配，也可以得到非常好的茶品。

8、在武夷山当地能买到好的大红袍吗？大红袍产自于武夷山，但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。买到好茶与否完全取决于购买者的本事，如果想去当地买茶，自己又不懂如何评判茶的好坏，还是可能会买不到好茶。所以要想买到好茶，还是需要多买多喝。

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