春天，大抵是一年中最富有生气，也是承载着人们最多希冀的时节。

对于爱茶人而言，只有采过新茶，品过春茶，才算是正式迎来春天。所以臻茶会也为准备了新春茶与春茶知识！

茶会西湖龙井茶知识包括：

1、龙井茶国标6个等级标准茶样（五级至特级），来自浙江大学茶叶研究所等单位研制、国家地理标志产品

2、西湖龙井一级产区：国家地理标志产品 狮峰龙井（群体种）、梅家坞龙井（龙井43）

3、西湖龙井二级产区：龙坞龙井（龙井43）

4、越州龙井：新昌大佛龙井（龙井43）

5、乌牛早茶等知识

从来佳茗似佳人。

西湖龙井茶，是绿茶中的绝代佳人。

“西湖龙井”四字盛名，每年三四月，很多学员“慕名”寻求西湖龙井，饮上一杯西湖龙井，好像已经成为一件风雅而惬意的春日乐事。

时至今日，“西湖龙井”不再仅仅是简单的一杯茶，它蕴含深厚的历史底蕴、富有独特的风味特征、这些都需要我们深度评鉴学习…

这期臻茶会，我们一起走入“西湖龙井”本身，从国家标准龙井茶样6个等级开始，解读标准西湖龙井的品质特征，在向市面上不同的西湖龙井茶进行品鉴。

学会如何放心购买、科学冲泡、安全储存，让我们一起在臻茶会上“品读”这一杯西湖龙井。

西湖龙井茶宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香气和滋味特点。

真正喝一杯龙井茶，需先沉心静气，去观一观干茶的扁平挺直、糙米色，赏一赏杯中茶芽的叶似彩旗，芽形若枪，闻一闻四溢的豆花儿香气，品一品茶汤的甘甜鲜爽。品饮欣赏，只觉齿颊留芳，沁人肺腑。

龙井茶知识：原产地保护

在计划经济时，西湖龙井茶不叫西湖龙井，而是叫作龙井茶，其产地在现在的杭州西湖风景名胜区西湖街道范围。

高档的龙井茶，按成品茶标准样加工，分为狮、龙,梅，三个字号，等级分为狮特、龙特、梅特、狮上、龙上、梅上、一级以下统称为龙井茶。

龙井茶是六大茶类里第一个实行原产地保护的茶叶，2008年，国家标准GB/T18650-2008《地理标志产品龙井茶》发布，替代GB/18650-2002。

▲龙井43品种

原产地保护正式确定浙江省内18个区市所产扁形茶可称为龙井茶，分为三个产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。

• 西湖产区：168平方公里。由于产地不同，品质风格不同。西湖产区又以产地行政管理区域分为一级保护区和二级保护区。一级保护区是指西湖风景名胜区。二级保护区是指西湖区龙坞、转塘、留下、双浦，就是风景名胜区周边一块
• 钱塘产区：包括萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县、建德市、淳安县8个县市区。
• 越州产区：包括绍兴市越城区、柯桥区、上虞区、新昌县、嵊州市、诸暨市、磐安县、东阳市、天台县9个县市区。

但是，只有产于西湖产区的才能称为西湖龙井茶。

关于西湖龙井更多知识，我们一起学习~