蒙顶甘露：俏佳人的优雅之选

“从来佳茗似佳人”。大文豪苏东坡这句话的意思是：自古以来好的茶似美人一样耐人品味。笔者乃老茶客，自号“亲茗居士”，当然不能与大文豪相提并论，但多年钟情于“蒙顶甘露”，视为“俏佳人”。

“蒙顶甘露”何以为“俏”呢？ 其实，一款茶好与否、“俏”与否，一品便知。不过，本文所说的不仅仅是一般的入口一品，而是包括“眼、耳、鼻、口、心”在内的“五品”和“古今名人品”。根据自己的认知与体验，并参考由国家一级评茶师钟国林和研究员罗凡编著的《中国名茶蒙顶甘露》和好友陈开义的相关文章，如实道来（连缀辑录）：

——目品。鲜叶美观、细长，网脉对分，芽壮；成品紧卷多毫，嫩绿润亮，香气浓醇，芬芳醉人；冲泡后，舒展开来，如雨后春笋般立于杯中，渐渐成黄绿色且清澈明亮，茶汤似甘露，香云罩覆，久凝不散，如花如蕊，叶底匀整，美不胜收。

——耳品。首先，生存环境好：雅安被誉为“天府之肺”，蒙顶山最高峰上清峰海拔1456米，多云、多雨、多雾，烟雨朦胧，富含有机物质和多种微量元素，得天独厚的生态环境孕育了蒙顶山茶。其次，“出身”非凡：这里的群体小叶品种原生基因纯正风味，珍贵稀少；实行一体化管理，统一鲜叶采摘和加工制作；传统工艺，无污染、无添加，茶性自然转化，品真质纯，嫩香鲜爽，回甘悠长；产销过程溯源化、可视化监管，产品质量真实放心，多项指标优于其它绿茶。第三，保健养生：“蒙顶甘露”富含的茶多酚具有很强的抗氧化性、生理活性，是人体自由基的清除剂，有助于抑制心血管疾病、促进新陈代谢、缓解困乏、提神醒脑、利尿、促消化、预防心血管疾病、延缓衰老等。明代医学家李时珍所著《本草纲目》记载：“真茶性冷，唯雅州蒙顶山出者温而主疾……”，说明蒙顶山茶拥有其它茶叶无可比拟的养生保健功效。第四，历史悠久：“甘露”作为茶名，最早见于南宋地理总志《方舆胜览》，距今近900年。

——鼻品。蒙顶甘露茶，沏好置杯（盏）于鼻端，凝望袅袅上升的氤氲烟气，深吸一口气，板栗香、豆香型绿茶中少有的兰花香，仿若白兰香且浓郁持久，茶香像整片森林一般通过鼻腔，令人仿佛置身幽谷山涧，如沐春风……

——口品。沏一盏蒙顶甘露，将暖暖的茶汤送到嘴边，呷半口，滋味鲜爽，甘香回甜，任茶汤在口中荡漾；转三圈，慢慢浸润下喉，一碗茶汤下肚，清香流动，一身都舒服；沏二遍时，越发鲜醇，齿颊留香。鲜醇清冽，不仅解渴、清喉龈，更能清心，入口有饱满的口感和令人回味无穷的滋味。

——心品。蒙顶甘露这款茶的名字忒有意思，有香醇如甘露之说。同时，它作为“国饮”之一，又具有“智慧之饮、和谐之饮、健康之饮”的美誉，饮前如有不快，品后全都抛到九霄云外，心情分外的愉悦安然。再者，乐享清福荣光。鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”“蒙顶甘露”是最具代表性的卷曲型名优绿茶、千秋名茶，被誉为“人间甘露”、茶中极品，享有“仙茶”的美誉。公元742年，蒙山茶就被确定为皇家贡品，从唐至清；1915年获得巴拿马万国博览会金奖，1959年获“中国十大名茶”称号，之后列为国家礼茶，又屡获金奖；1992年６月在香港国际食品博览会上获金牌奖；2017年包括蒙顶甘露在内的“蒙顶山茶”区域公用品牌被农业部评定为“中国十大茶叶区域公用品牌”、入选第四批“中国重要农业文化遗产”；今年7月，蒙顶山茶-早春甘露荣获中国茶叶流通协会等主办的第十一届“中绿杯”名优绿茶产品质量推选“特别金奖”，“蒙顶甘露”正从历史名茶凤凰涅槃成现实名茶。

——古今名人品。从唐代至清代，历代记述和颂扬蒙顶山茶的诗词有130余首，如：“扬子江心水，蒙山顶上茶。”（明·陈绛《辨物小志》）、“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山。”（唐·白居易《琴茶诗》）、“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。”（宋·文彦博《蒙顶茶》）、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”（北宋·文同《谢人寄蒙顶新茶》）、“枯肠拍寒贮春云，洗尽嚣烦六腑香。”（元·王琿《煮茶》）、“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”（明代·黎阳王《蒙山白云岩茶诗》、“周公庙貌琼楼迥，甘露茶香玉液飞。”（清·曹抡彬《雅州把景——蔡蒙耸翠》）”等。

特别值得一提的是伟大领袖毛主席，1958年春，他在“成都会议”品饮蒙山茶后赞不绝口，对四川省委领导说：“蒙山茶要发展，要和广大群众见面，要与国际友人见面。”根据该指示，蒙顶石花、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、万春银叶、玉叶长春等蒙顶山五大传统历史名茶陆续得到恢复和发展，自此蒙顶山茶焕发出昔日贡茶的光辉。

当代有不少爱好蒙顶山茶的老领导也曾赋诗（或填词）称赞蒙顶山茶，如：“万春银叶沐甘露，忍让黄翁醉饮归。”（原四川省人大常委会主任何郝炬《思佳茗·登蒙顶品茶》）、“驱车高速到蒙山，蒙顶品茶了夙愿。”（原全国文联副主席马识途《登蒙顶山》）、“琼浆潤腹，举世称鲜。”（原四川日报社长李半黎《沁园春·蒙山颂》）等。

去年秋，由雅安市名山区茶业协会秘书长钟国林和四川省茶叶研究所罗凡所长等主编的《中国名茶 蒙顶甘露》在全国公开发行。该书是全国第一本“蒙顶甘露”茶叶单品专著，中国工程院院士、著名茶学专家刘仲华教授在为其所作的序言中说：蒙顶山茶给他留下了深刻印象，“风格独特的名茶，当数‘蒙顶甘露’。”四川省茶叶行业协会副会长陈开义，多年从事茶文化特别是蒙顶山茶文化研究，在《中华茶文化》、《茶博览》、《四川日报》和今日头条、中华名茶网等50余家媒体发表各类文章500多篇（件），他在《品味蒙顶甘露，拨开心中云雾》诗中深有所感（选录）：“蒙顶甘露，内含物丰富，甜美的雨露，鲜醇甘爽让味蕾复苏。与蒙顶甘露独处，相伴好茶好书，一个知己然富足，拨开心中云雾。”雅安石棉退休教师“还是那片蓝天”，在题为《蒙顶甘露荣耀中国》中说，“蒙顶甘露甲天下，鲜嫩油润香清雅，味醇而甘色绿黄，不愧蜀乡一名茶。”

经典语录说得好：没有最好，只有更好。雅安市、名山区政府及省、市、区相关部门高度重视，千方百计为“蒙顶甘露”锦上添花：维护产品的稀缺性，向高端化、品牌化发展，进一步提升品牌价值并打造成全国著名品牌，向世界奉献一杯源真好茶。荣获四川省首届川茶金花称号、主营“蒙顶甘露”茶的四川省天下雅茶业公司总经理文海燕表示：一定要让“‘蒙顶甘露’ 雅天下！”