无论老茶客还是新茶客，都很难拒绝一杯茶香与花香交织融洽的茉莉花茶，花香鲜灵浓郁，滋味清甜爽口，深受大家喜爱，尤其是女性朋友。

在和茶同行交流过程中，关于茉莉花茶会聊到 “窨制” 的工艺。

在电商平台选购茉莉花茶的时候，详情中很多卖家也会强调 “窨制” 的次数。

一般来说，次数越多品质越高

那么问题来了，“窨制”是什么意思以及「窨」字怎么读？

先看什么意思

简单来说，茉莉花茶的“窨制”就是把茶叶和刚摘下来的新鲜茉莉花混合在一起，鲜花吐香，茶叶吸香，让茶香与花香相互融合，茶叶一般为绿茶或者白茶居多。

怎么读

实际生活中有两种读法，窨（xūn）和窨（yìn），到底读哪个是准确的，就连很多常年卖茶或喝茶的老师傅都傻傻分不清。

其实我自己也比较迷惑，所以专门去研究了一下。

先看《新华字典》的释义：

~[ 窨 ]读 yìn，意思指地下室。

~[ 窨 ]读 xūn，同“熏”，用于窨茶叶，把茉莉花茶等放在茶叶中，是茶叶染上花的香味。

既然字典都证实了字意上同“熏”，按理读 xūn 才对。

那为什么还会有 [yìn] 这个读法呢？有因必有果，继续研究。

2023年互联网的顶流当归 ChatGPT 莫属，于是我准备求助一下它试试

从回复结果中看出更是迷糊

在搞清一件事情的争议时，查找资料一定要找那些具有权威性的媒体方发布出来的信息，这样才比较靠谱。

于是我在网上各种搜索，本来想看看有没有相关的学术文献专门说这个，无奈没有找到。

但好在找到了一个视频，可以坐实窨（yìn）读音的普遍性。

这个视频就是「央视频」2022年11月29日发布的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”非遗申报片。

片中3分56秒处提到的茉莉花茶的窨制就是读“yìn”

要知道，央视频的主体可是“中央广播电视总台”，对于文字的读音可以说具有最严苛的审核，必须得零出错。

福州作为茉莉花茶主要产地之一，后来我又找了几个福州制茶的朋友问了下才了解。

窨（yìn）制的叫法是有当地方言的因素在里面，读 yìn 更接近福州当地方言本意，制茶师傅祖祖辈辈都是这样叫下来，久而久之就形成了约定俗成的叫法。

最后

说说个人看法，读窨（xūn）为书面语，读窨（yìn）则带着方言的历史文化，时间沉淀下来的叫法。文字本来就是沟通工具，既然大家都这么叫，那也就没必要去钻牛角尖。所以，我觉得这两种叫法都没有错，只是大家习惯的问题，没必要带着知识或者地域的偏见去说另一种读法是错的。