中国茶文化的瑰宝：历史名茶

名山 名寺出名茶，名种 名树生名茶，名人 名家创名茶，名水 名泉衬名茶，名师 名技评名茶。很多名茶就是在这样的条件下产生和发展起来的。但经久不衰的名茶，既要有独特而优异的品质风格，还要有社会消费者的公认。所以，有些名茶只成为了某一历史的知名一时而已。

1/唐代名茶

唐代名茶有几十种，大部分是蒸青团饼茶，少量是散茶。代表有：

顾渚紫笋：又名顾渚茶，紫笋茶，产于湖州（现浙江长兴）。

寿州黄芽：又名霍山黄芽，产于寿州（现安徽霍山）。

阳羡茶：又名兴紫笋，产于常州（江苏宜兴）。

蒙顶石花：又名蒙顶茶，产于剑南雅州名山（现四川雅安蒙顶山）。

香雨：又名香山，产于夔州（现四川奉节 万县）。

峨眉白芽茶：产于湄洲峨眉山（现四川乐山）。

庐山茶：产于江州庐山（现江西庐山）。

2/宋代名茶

宋代名茶仍以蒸青团饼为主，翻新的龙凤团茶是当时贡茶的主体。当时斗茶之风盛行，促进了各茶区产地不断创新名茶，散芽茶类。代表茶有：

顾渚紫笋：又名顾渚茶，紫笋茶，产于湖州（现浙江长兴）。

普洱茶：产于云南西双版纳，集散地在普洱县。

阳羡茶：又名兴紫笋，产于常州（江苏宜兴）。

蒙顶茶：产于剑南雅州名山（现四川雅安蒙顶山）。

双井茶：又名洪州双井/双井白芽，产于分宁/洪州，属芽茶（散茶）。

方山露芽：产于云南昆明。

紫阳茶：产于陕西紫阳。

信阳茶：产于河南信阳。

龙井茶：产于浙江杭州。

洞庭茶：产于江苏苏州。

武夷茶：产于福建武夷山。

3/元代名茶

据元代《文献通考》记载，元代名茶主要有：

头金/骨金/次骨/末骨/粗骨：产于福州（现福建建瓯）和建州（现福建南平）。

大巴陵/小巴陵/开胜/开卷/小开卷/翎毛：产于岳州（现湖南岳阳）。

雨前/雨后/杨梅/草子/岳麓：产于荆湖（现湖北武昌至长沙一带）。

龙井茶：产于杭州，属散芽茶。

阳羡茶：产于江苏宜兴。

武夷茶：产于福建武夷山一带。

4/明代名茶

明代开始废除团茶兴盛散茶，所以炒青的散茶渐渐多了起来。代表名茶有：

顾渚紫笋：又名顾渚茶，紫笋茶，产于湖州（现浙江长兴）。

蒙顶石花/玉叶长春：产于剑南（现四川雅安蒙山）

碧涧/明月：产于鄂州（现湖北宜昌）

真香：产于巴东（现四川奉节东北）

阳羡茶：产于常州（现江苏宜兴）

武夷岩茶：产于福建崇安武夷山

歙县黄山：又名黄山云雾，产于安徽歙县/黄山。

云南普洱：产于云南西双版纳，集散地在普洱县。

西湖龙井：产于杭州。

5/清代名茶

在清王朝近300年的历史中，除绿茶，黄茶，黑茶，白茶，红茶外，还发展了乌龙茶，也称青茶。代表茶有：

武夷岩茶：产于福建崇安武夷山，主要有大红袍/铁罗汉/白鸡冠/水金龟四大名枞，都是有名的乌龙茶。

西湖龙井：产于浙江杭州，属扁形炒青绿茶。

普洱茶：产于云南西双版纳，集散地在普洱县。

祁门红茶：产于安徽祁门一带，属工夫红茶。

闽红工夫红茶：产于福建省。

婺源绿茶：产于江西婺源，属炒青眉茶。

六安瓜片：产于安徽六安，属单片形细嫩绿茶。

洞庭碧螺春：产于江苏苏州洞庭山，属炒青细嫩绿茶。

太平猴魁：产于安徽太平，属细嫩绿茶。

紫阳毛尖：产于陕西紫阳，属针形细嫩绿茶

老竹大方：产于安徽歙县，属扁形炒青绿茶。

信阳毛尖：产于河南信阳，属针形细嫩绿茶。

君山银针：产于湖南岳阳君山，属针形黄芽茶。

安溪铁观音：产于福建安溪一带，属乌龙茶。

凤凰水仙：产于广东潮安，属乌龙茶。

莫干黄芽：产于浙江余杭，属细嫩绿茶。

九曲红梅：产于浙江杭州，属细嫩工夫红茶。

6/现代名茶

中国近现代名茶有数百种之多，根据历史分析，基本归为三类：

一部分属传统名茶。比如 西湖龙井/洞庭碧螺春/黄山毛峰/太平猴魁/信阳毛尖/六安瓜片/君山银针/庐山云雾/峨眉竹叶青/云南普洱/白毫银针/白牡丹/安溪铁观音/凤凰水仙/武夷岩茶/祁门红茶等。

另一部分是在恢复的历史名茶。也就是说历史上曾有过名茶辉煌期，后未能持续生产或失传的，经过研究创新恢复原有的茶名。比如休宁松罗/敬亭绿雪/蒙顶甘露/阳羡黄芽/鹿苑毛尖/顾渚紫笋/金华举岩等。

最后一部分属于新创名茶。比如婺源茗眉/南京雨花茶/无锡毫茶/齐山翠梅/高桥银峰/峨眉毛峰/遵义毛峰等。

这些年，全国各茶区十分重视名茶的开发研究，加之消费群体需求的更新和一些制茶新工艺的出现，以及茶博会，展评会，品饮会等不同形式的会议，大大促进了中国名茶的发展，也推动了茶文化的交流和学习。希望我们共同进步，让传承继续，让创新不忘初衷。