「黄茶」与君山银针：一段不可错过的美味之旅

黄茶以鲜嫩为贵，黄芽茶是黄茶中质量最好的种类。

品质特性

是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。（金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。）

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

起 源

君山茶历史悠久，始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

据《巴陵县志》记载：

“君山 产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县 邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》 记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

传 说

据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉（即柳毅井）水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。

主 产 地

君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

工 艺

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时。

冲泡方法：

一般适用下投法，用80—90水温冲泡

先投放3至5克茶叶，加少许的温开水，待茶叶舒展开在加满水，浸泡1分钟后即可饮用。

养生功效

清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力；

解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病；

醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑；

还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。

在事茶的人生旅途中，悦己、养心、交友、精进。如果您也是茶道爱好者，可关注我，我们一起学习一起探讨、、、、、、