就茶人陈馨自己的理解来说“岩韵”是一种季节、山场、汤感所体现出来的味道。

是米汤感、是粘稠感、是粽叶香，给人的感觉是一种非常曼妙，且细幽的味道。

而且这是一种家的味道，陈馨经常喝到一款好茶，若是工艺传统，重水和做到落水香，都会忍不住感叹一句：啊 ~ 这是家的味道，是山里的味道。

或是这就是一位武夷茶人对家乡味道的记忆，和对茶的不一样理解。

浅说岩韵

乾隆爷说过这样一句话“气味兼和骨鲠” ，这句话被认为是茶中佳品才有的滋味的比喻。

而这句话，便是对武夷岩茶岩韵最好的比喻，香气和味道融合的相得益彰，喝起来“如鲠在喉”这鲠是茶汤的粘稠感，是茶汤的厚，是武夷岩茶的融合。

俗话说“一为水、二为汤、三四为精华”

这可能是武夷岩茶的一个小比喻，但是透过这句话我们来理解一下，茶汤的每一道所体现的特色。

武夷岩茶一般1-3道喝的是师傅的工艺味，3-6道汤喝的是茶树品种的味道，6-12道喝的更多的是茶叶的余味——岩韵（山场香）

余味便是工艺香品种香刺激嗅觉味觉后，从身体的口腔，胸腔，喉咙，茶汤中复来的一种滋味，也是岩韵的一种体现。

像乾隆爷说的有种“如嚼骨鲠”的感觉。

其实这种感觉就像喝到一杯醇后的富含蛋白质的牛奶一般，拥有牛奶般粘稠饱满的感觉，令人全身心都在沐浴的感觉。

这种“气味兼和骨鲠” 的比喻形容武夷岩茶的岩骨花香最为合适。

像武夷岩茶的岩韵一样细幽且不间断。

是大自然，是草木的气息，是武夷山特有的味道。

令口腔不断的分泌唾液产生回甘，喉咙中不断的产生喉韵，口腔舒展的十分自然。

这便是茶人眼中的骨鲠岩韵！

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

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