中国茶文化：龙井茶的魅力

杭州龙井的出名，在于它的茶叶。虎跑泉，龙井茶，更由于湖南出生的毛泽东的赞语，而名声更甚。天下慕名的太多了，正多如天下想出名的人，而出名之道恰如挤窄桥过河，窄桥上挤死若干，又挤落河中若干，又挤残退缩若干，最后过桥抵岸者，往往不过万分之一二，又中国地大物博，最高产者恰恰是天地之间最可宝贵者：人！故而，亿万之人对于那过河的万分之一二的仰慕、追索，自是不会在少数。而龙井以及它的茶叶，就在这亿万之众的捧哄中，身价扶摇直上，南来北往者，无不为怀揣一袋龙井茶回家，而引以为自然。

这一哄抬，最受福的，在于居住在龙井一带的乡民。中国人脑袋的聪明，能干，更兼肯吃苦是受到过获诺贝尔奖的杨振宁博士的夸奖的，居住龙井一带的乡民，自然是属于中国人的范畴的，既是中国人，那这些聪明、能干、会吃苦自然也无须多论的。于是，一间间简陋的客房、住房，均开辟为精巧的茶铺，炒茶屋，另有一些更中国人的，便会兼弄些次茶，甚或，喝过的茶叶，甚至大小差不离的嫩树叶，也一并炒了进去，精致的装好袋后，便一排排地占了通往龙井的大道、小径，南来北往者，管你是火车来的，抑或飞机来的，无论是黄皮肤，还是蓝眼珠的，只要你掏钱，这些乡民是绝对会奉上中国人所特有的最诚恳、憨厚而热情的微笑来的。

问题是，麻烦也是：有些人忽然是识货的，而且多多少少对茶叶也有些研究，于是，我们这些聪明的中国人的日子便觉得有些难过起来，更讨厌的是还有一些检查队，时不时也来龙井走一走，并且还常弄些真、假货的对比演示，这是颇有些让人别扭的。但回头看看左邻右舍的那些因茶叶而建起的别墅楼，这口气是怎么也咽不下去的，再说，靠山吃山，靠水吃水，那么靠茶叶吃茶叶，这也是天经地义的。问题还是在于一个方法的运用上。前些年，我国的光明日报曾率先讨论过实践出真知的题目，于是，这些乡民便在实践中祭出了一件大法宝：即伟大领袖毛泽东用来打击敌人的最有效的武器：敌进我退，敌退我进……这法宝连强大的蒋家王朝都打退了，用来对付一些检查队，还不是绰绰有余？于是，日子便又过得舒坦起来，当然，经验也就更丰富起来。经验一丰富，方法自然也就更增多了。就像著名的地道战、地雷战，这些电影在那个没电影可看的年代，我们这些乡民自然也是反复观看，电影里的经验自然也是深入骨髓的。

于是，次茶叶，喝过的茶叶，以及大小相等的嫩树叶，还是照炒不误。报纸在呼吁，喝茶的人在叫，但这些与别致优雅的小别墅楼比起来，又占了几成的分量呢？那也是不用说的。

虎跑泉，龙井茶。这句话依然在流传。一代又一代人的繁衍，使得这句话还将继续流传下去，只是，在流传的过程中，有时会掺进一些杂言，一些刺耳的骂声，但这些，也只有我们这些未居住在龙井的人，才能享受了。