信阳毛尖：品味纯正的信阳茶文化

● 历史渊源及发展

信阳毛尖又叫“豫毛峰”，产于河南大别山区的信阳市山区，俗称“五云两潭一寨”，即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山，白龙潭、黑龙潭，何家寨。俗话说：“高山云雾出好茶。”“五云两潭一寨”海拔较高，多在500～800米，高山峻岭，峰峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，所产毛尖茶品质最优。

关于信阳毛尖的来历，有很多传说。据传，它最初叫“口唇茶”，是因为九位仙女为了造福人间，化作九只画眉鸟，在仙茶园里衔来茶籽，种到车云山上。茶叶冲泡之后，从茶杯中升起的袅袅雾气中会现九个仙女，一个接一个飘然飞去；品尝起来，满口清香，浑身舒畅，该茶还能够医治疾病。因为茶是仙女用口唇采的，所以就叫“口唇茶”。

陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶后挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一。”1915年，信阳毛尖漂洋过海，参加巴拿马万国博览会，一举夺得金奖；1990年，龙潭牌特级信阳毛尖在全国名茶评比中夺得总分第一名，荣获国家金奖。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销海外。

● 品质特点

“形美、色翠、香高、味浓”是信阳毛尖的品质特点，信阳毛尖外形细秀匀直，显峰苗，色泽翠绿，白毫遍布。内质汤色嫩绿、鲜亮，香气鲜嫩高爽，醇香回甘，叶底嫩绿明亮、细嫩、匀齐。特级品展开呈一芽一叶初展。

信阳毛尖具有多种强身健体的作用。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、芳香物质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素K等以及水溶性矿物质。它具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和防御放射性元素等多种功能。常喝信阳毛尖茶，还能降低血压。因为常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低1/3左右。