10月必尝：“秋天第一鲜”美食来袭，高钙营养正当季！

导语：10月，别忘吃“秋天第一鲜”，才2元1斤，高钙高营养，现在正当季~

金秋十月正是一个收获的季节，这收获不仅是瓜果蔬菜的收获，从渔业的角度来讲，秋天也是渔民们丰收的季节。各种海产品经过了一个夏天的滋养，再加上秋天的温度适宜，海水的温度也相对稳定，为各类海鲜的生长和繁殖提供了理想的环境，正是鱼鲜蟹肥的时节，特别是此时的花蛤又鲜又肥。

花蛤也叫蛤蜊，它味道鲜美、营养全面，是一种低热量、高钙、高蛋白主、高营养的食物。花蛤虽然一年四季都可以买到，但是不同的时节的花蛤口感却是差别很大的。每年的4~6月份和9~11月份正是花蛤生长的黄金期，此时的花蛤口感最佳、肉质最肥美，营养也最丰富，被人们称为“秋天第一鲜”。

花蛤做法多种多样，下面我就分享两个花蛤鲜美又好吃的做法，喜欢吃的朋友可以参考：

【拌花蛤梅豆】：

1.先取一盆水加入适量的食盐，营造出类似于海水的环境，再把买回来的花蛤倒入，让其放松警惕，静静地吐会儿沙子。待水变浑浊后，再将花蛤多冲洗几遍，控水备用。

2.适量的梅豆撕掉两边的豆筋后，切成细丝备用。

3.再烧上一锅开水，水开后先把梅豆丝放入，煮3~5分钟左右，将梅豆丝完全煮熟后控出，放到凉水中过凉，再控水备用。（这一步一定要保证梅豆丝完全熟透，否则可能会中毒）

接着再把花蛤倒入，焯烫至花蛤全部张嘴后关火，捞出花蛤剥出花蛤肉备用。

4.再来调个凉拌汁：大蒜剁细放入碗中，然后加入适量的生抽、蚝油、米醋和白糖，搅拌均匀即可。

5.最后将花蛤肉和煮熟的梅豆丝放到一起，再倒上调好的凉拌汁，搅拌均匀后装入盘中，就可以端上桌开吃了，鲜美极了！

【丝瓜花蛤汤】：

1.先将花蛤放入淡盐水中浸泡去沙。

然后取一根丝瓜，削皮洗净后切成滚刀块备用；西红柿顶端打十字花刀后，再用开水烫一下，撕去外皮，切成西红柿丁备用。

2.起锅加油，油热后先下入西红柿丁翻炒，炒出西红柿中的汁水后再下入丝瓜块，继续翻炒至丝瓜块变软后加入适量的清水，然后倒入去好沙子的花蛤，盖好锅盖开始煮。

3.大约煮3~5分钟，看到花蛤全都张嘴后开锅，然后开始调味，加入适量的食盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀后，再撒上一点香菜段提鲜，美味即成！

十月正是吃花蛤的时节，它带给我们的不仅是味蕾上的享受，更是一种对大自然馈赠的感恩和赞美。10月，别忘吃“秋天第一鲜”，才2元1斤，高钙高营养，现在正当季~我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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