茶，与可可、咖啡并列为全球三大不含酒精的饮品。这一源自中国的古老饮料，长久以来在国人的日常生活中占据着举足轻重的地位。

不过，近年来随着对茶叶成分研究的逐渐深入，一些关于“茶叶内含有致癌物质”、“饮茶可能致癌”的言论开始在社会上流传开来，这无疑给众多热爱品茶的人们带来了不小的困扰和疑虑，让他们在面对香茗时犹豫不决。

那么，饮茶真的会增加罹患癌症的风险吗？在日常生活中，选择喝茶还是喝水，哪种更益于我们的健康呢？

每天喝茶，是“养生”还是“养癌”？

茶叶中蕴含着丰富的营养成分，其中包括多达450余种的有机化合物，以及10余种矿物质和维生素，如茶多酚、儿茶素、咖啡碱等。这些成分赋予了茶叶独特的健康价值。

自古以来，品茗就被视为一种养生之道，它还能促进肠道内有益菌群的生长，从而维护肠道的健康环境。此外，茶叶还能调节血脂代谢，对预防心脑血管疾病具有积极作用，延缓细胞的老化过程，增强人体的免疫功能，为健康长寿提供有力支持。

在《内科学年鉴》上发布的一项大型前瞻性研究，涵盖了近50万名年龄在40至69岁的参与者，揭示了茶叶消费的显著健康益处。研究指出，每日饮用2-3杯茶的人与从不饮茶的人相比，其死亡风险降低了13%。此外，茶叶消费与心血管疾病、缺血性心脏病和中风的死亡率均呈现负相关趋势。

然而，在茶叶的“养生”功效备受推崇之际，北京大学公共卫生学院的一项研究却提出了不同的观点。该研究发表在《欧洲流行病学杂志》上，涉及50多万名年龄在30-79岁的中国人群。研究分析了参与者的日常茶叶消费量与多种癌症风险之间的关系，包括肺癌、胃癌、结直肠癌、肝癌以及女性乳腺癌和宫颈癌。

研究结果显示，与每周饮茶频率低于1次的人相比，每天茶叶消费量超过4克的人，其整体癌症风险增加了26%。具体而言，肺癌风险上升62%，胃癌风险上升29%。这些发现无疑引发了公众对茶叶安全性的担忧。

但值得注意的是，研究人员在深入分析数据后发现，这些高频饮茶者中，有很大一部分同时也是重度吸烟和饮酒者。在排除了烟酒因素的影响后，研究发现茶叶摄入量与任何类型的癌症均无关联，表明茶叶在此前分析中被“误判”。

真正致癌的是这2种喝茶方式

虽然说茶叶并不会致癌，但是不当的喝茶方式却有患癌的风险。

1.爱喝“烫茶”

许多人热衷于品尝热茶，然而，这种行为背后隐藏的患癌风险却不容忽视。世界卫生组织已明确将温度超过65℃的热饮列为2A类致癌物质，频繁饮用这样的热饮可能会增加罹患食道癌的几率。

在正常情况下，人体食管粘膜能够承受的温度范围在40~50℃。一旦超出这个温度范围，食管粘膜就容易受到损伤，长期如此，可能会诱发食道癌。

因此，我们在喝茶时应该避免趁热饮用，而是应该让茶水先冷却至40℃左右再饮用。同样地，我们在日常饮食中也不应吃过热的食物，因为过热的食物摄入同样存在罹患食道癌的风险。

2.爱喝“浓茶”

相较于普通茶，浓茶含有更多的茶碱和茶多酚等有益成分。然而，这些物质在一定程度上会刺激胃肠道，引发胃部不适和恶心干呕等症状。

长期饮用浓茶的情况下，胃肠道会受到持续且反复的刺激，这可能增加患胃癌、肠癌等胃肠道癌症的风险。

除此之外，浓茶中的大量咖啡因和其他提神成分会激活交感神经，导致心率加快。这对于高血压和心脏病患者来说尤为不利，可能会加剧他们的病情。

因此，建议避免饮用浓茶，选择淡雅的茶饮同样能品味到茶的香气，也更有利于身体健康。