选购指南：仙人掌茶、蒙顶甘露、竹叶青的品茗之旅

一， 仙人掌茶

仙人掌茶又称玉泉仙人掌茶，属于扁形蒸青绿茶，产于湖北省当阳玉泉寺一带。仙人掌茶分为特级，一级和二级，特级的仙人掌茶只采摘细嫩的一芽一叶为原料精制而成，并且要求细嫩的叶片长约3厘米，还要芽长于叶，加工分为蒸气杀青，炒青做形，烘干定型三道工序。

严格采摘而制成的仙人掌茶，其成茶色泽翠绿，茸毛披露，扁平似掌。冲泡后的茶汤色泽嫩绿，清澈明亮，香气清远，入口滋味醇爽口，芽叶舒展嫩绿，如朵朵莲花开于水中。

二， 蒙顶甘露

蒙顶甘露属于卷曲形炒青绿茶，产于四川省邛崃山脉之中的蒙山，据史料记载，西汉时期便有蒙顶茶的采制，因此蒙顶茶被认为是中国最古老的茶，并被尊为名茶先驱，唐代初期更被列为贡茶。今天的蒙顶甘露就是传统蒙顶茶中的优质名品，不仅在国内销售，在海外亦享有盛名。

由于蒙顶甘露早期就被列为贡茶，所以采制工艺也十分讲究，通常于每年春分时节采摘，只采单芽或者一芽一叶初展，并且只采集极为细嫩的茶芽精制而成。

在购买时，应仔细观察其外形，上等的蒙顶甘露茶紧卷多毫，芽叶完整，外形非常美观，干茶色泽莹润嫩绿。冲泡后的茶汤色泽黄绿，透明清亮，香气鲜嫩，馥郁持久，入口滋味鲜爽，叶底鲜嫩匀整，绿中透亮。

三， 竹叶青

竹叶青属于扁形炒青绿茶，产于四川省峨眉山市及周边地区，峨眉山产茶历史悠久，明代，明太祖朱元璋曾御赐峨眉山万年寺茶树万株，今天这片御赐的茶园仍然是当时重要的产茶基地，现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制。

竹叶青茶叶的采制要求非常严格，通常只在清明前的3－4天内采摘，上等的竹叶青茶一般只采摘一芽一叶初展，要求芽叶嫩匀，大小一致。

而且鲜叶均采自海拔800－1500米的海拔区域，其中1200－1500米的茶园区域，所产茶鲜爽度更好，兰花香气更为明显。

制成后的竹叶青茶外形扁平，光润挺直，干茶色泽嫩绿，油润显毫，两头尖细，形似竹叶，冲泡后的茶汤色泽黄绿明亮，香气高鲜持久，入口滋味鲜浓爽口，叶底嫩黄明亮。由于四川省特殊的土壤特质，竹叶 青除了滋味鲜爽，饮用时亦有浓涩口感。