青茶（乌龙茶）：清新雅致，醇厚甘鲜的六大茶类之一

青茶又称乌龙茶，属于半发酵茶，通过晒，晾青，摇青，杀青揉捻干燥等工序，以其创始人苏龙（绰号乌龙）而得名。

摇青

结合绿茶与红茶的制作工艺，既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。比较有代表的有铁观音，大红袍，冻顶乌龙，凤凰单枞等。产地主要在福建广东及台湾等省。

大红袍

乌龙茶（青茶)在我国历史悠久，是极具中国特色的茶品，由宋代龙凤贡茶饼演变而来的创制于雍正年间。大家最常见的估计就是铁观音了，其深受广大茶友喜爱，因其香气馥郁，甘鲜并存。

铁观音

乌龙茶是半发酵（有的是全发酵茶），其茶质内有很多有益物质，有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。对于听力有促进作用，还有降血脂减肥抗税老的保健功能。

历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”：潮汕炉，玉书碨，孟臣罐，若琛瓯。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝”。乌龙茶水温一般为95左右。

另外乌龙茶的冲泡手法慢慢延伸到了茶道表演中，最开始茶道表演中投茶入壶的手法称为乌龙入宫，后来为了区别开来，其他茶类茶道表演时这一动作称之为马龙入宫。

从乌龙茶的制作工艺来看以及品尝中，你会发现，其清雅不是醇厚，甘鲜并存。以后会给大家介绍具体乌龙茶茶品，不足之处望海涵！