【茶山春意浓】探秘福建武夷山：品鉴山水间的茶香

央广网南平4月18日消息（记者 吴馨骅 邬眉 程若兰）又是一年青草绿，梨花风起谷雨时。四月，是武夷山的采茶季，处处弥漫着茶香和茶人的喜悦。央广网记者来到世界红茶鼻祖——正山小种的发源地，通过直播的方式带领网友们“采茶春山上”，领略正山春茶的独特魅力。

进入采茶季的武夷山，茶农在茶树间忙碌

武夷山是世界自然与文化双遗产地，都说“世界红茶源于武夷”，400多年前，正山小种红茶就诞生于武夷山国家公园的核心区域——桐木关。据正山小种第24代传承人江骏发介绍，桐木关是正山小种红茶的原产地和中心产区，位置正处在“武夷之魂”九曲溪的源头。明朝中后期，江氏先祖始创红茶，称其正山小种；16世纪末，正山小种传入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，在世界掀起“下午茶”风尚，自此，正山小种正式成为享誉世界的红茶代表。

正山小种第24代传承人江骏发（右）向央广网记者介绍产地情况

江骏发介绍可以用于制作“正山小种”的茶叶类型

好山好水出好茶。由于桐木关处在原始森林脚下，空气清新，水源纯净，这也为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。正山小种不像传统意义上整齐且规模庞大的茶园，而是恣意地生长在山坳中，不施肥也不打农药，依靠山上阔叶林和毛竹自然落叶滋养，汲取数百年天地日月之精华，是真正的原生态茶，当然采摘难度也较高。

这些奇种百年老茶树，一年可以采摘几次。最先发芽的芽尖用来制作金骏眉，这款于2005年研发出来的高端红茶，5斤芽尖才能制作出1斤金骏眉，因此金骏眉名字里的“金”也有贵重如金的含义。根据叶片形态，还可以采摘制作银骏眉、妃子笑、正山小种等红茶品种。

正山小种红茶的初制厂房，被当地人称为“青楼”，茶叶采摘之后的晾青、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤都是在这三层半的木制阁楼式建筑中完成。一楼为烘焙间，将盛茶的圆竹筛斜插入顶部烘焙架上用干熏焙；二楼为缓冲层，通过开关木门调节“青楼”的温度：三楼为萎凋间，将茶青均匀摊晾在竹席上萎凋。“青楼”的设计和建造凝聚了茶农祖辈的智慧，也赋予了正山小种特有的烟熏味。

正山小种红茶的初制厂房“青楼”（央广网记者 邬眉 摄）

新鲜采摘的茶青需要经过多重步骤才能成为杯中好茶

金骏眉味道甘甜，茶汤色泽金黄，口感绵软，果香醉人；而传统工艺的正山小种茶汤相对浓郁，口感具有松烟香，其烟感和果香为许多老茶客所喜爱。

福建是世界乌龙茶、红茶、白茶和花茶等茶类的创始地，经过多年的发展，茶产业已成为福建重要的优势特色产业。全省茶叶单产、总产、茶树良种覆盖率、毛茶产值、全产业链产值、国家级龙头企业数量、中国驰名商标数量、出口金额等指标均居全国前列。

江骏发与记者分享正山小种的品尝方式和口感特色

一片神奇的叶子，铺就乡村振兴路。“三茶”统筹发展，是“绿水青山就是金山银山”理念的重要体现，也是夯实乡村振兴产业基础的重要举措，更是“一片叶子富一方百姓”带动共富的重要实践。武夷茶将带着茶农与村民，在致富的道路上越走越宽广。

更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创的行为我们将追究责任。