蒙山种茶始于西汉末年，五代毛文锡《茶谱》记载："蒙山有五峰，环状如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植于中心蟠根石上，每岁采仙茶七株为正贡"。

因为味道鲜美、爽滑回甘，蒙顶山茶被命名为甘露。蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为“茶中故旧”、“名茶先驱”。是卷曲型绿茶的代表产品之一。

蒙山茶园

张跃华是“张氏甘露”传统制作技艺的第5代传承人，他自幼随父辈采茶制茶，并在1994年开办了跃华茶厂。经过二十多年的砺炼，曾经的跃华茶厂已发展壮大为集茶园栽培管理、茶叶生产加工、产品研发、茶文化观光旅游为一体的跃华茶业。张氏所掌握的蒙山茶传统制茶技术也传承到了第七代。

今天我们评测的跃华蒙顶甘露，中端价位的一款产品，跃华张氏甘露宗师，采摘时间为明前，斤价合3300一斤。下面我们进入评测看看此茶表现。

干茶

条索卷曲，叶片稍粗大，色泽灰绿相间，质感较蓬松显毫多，清香浓郁。

采用农夫山泉泡茶水，水温85度，中投法冲泡

第一泡

入口香气较好，清香中有淡栗香，毫香不浓。茶汤醇厚中等。苦涩浅，化开较快，汤感协调性不错，通透，茶汤活泛，甘爽不错。生津快，生津回甘强度较好，喉韵明显有清凉感，润感明显，回甘较持久。

第二泡

香气更浓郁，淡栗香中玉米须香明显，苦底不显，涩感稍显，甜意较显，整体滋味均衡，协调性也不错，厚度较好，醇甜而甘爽，生津回甘延续。喉韵仍然较突出。

第三泡

香气有明显下降，厚度与滋味仍存，清甜感依旧，甜感上升明显，薄涩较显，内质弱化较多。口感甘爽仍好，生津回甘趋弱了，余韵有，润感较好。

杯泡法

冲泡水温为85~90℃，3g茶，加大茶水比为80比1，注水后等待3分钟左右。

香气浓度较好，与盖碗坐杯相比口感更清甜，涩感略显，生津回甘明显，滋味均衡性较好。评价为B+

叶底

叶底以单芽为主，均整度较好，有不错的嫩度。

主要口感指标

解析:

香气的浓度还不错，下降曲线也算平缓，香气类型较典型。

汤感总体表现很不错，活性好，协调性也不错，释放非常稳定。

苦涩控制一般，涩感较明显，影响了茶汤质感。

生津回甘表现不弱，生津有一定强度，反馈速度较快，回甘也比较持久。

综合评价

总体上看，此茶口感很不错，茶底较嫩，香气上浓郁度较显，香气类型较典型。汤感表现较出色，茶汤活性较好，甘甜滋润，尤其是喉韵明显，饮后润感较好。以目前的价格看。性价能够对应，谈不上惊喜可言。