广东黄茶：一篇让你深入了解的文章

众所周知，中国六大茶类：白茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶、黑茶。

最低调的算是黄茶，这点大家没有异议吧？

黄茶极简档案：

黄茶属于轻发酵茶，跟绿茶相比，多了一道堆渥闷黄的工序，所以成茶具有黄汤黄叶的特点，得名黄茶。

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

黄茶种类这么多，你知道吗？你喝过哪几种黄茶？

你知道广东也有出产黄茶吗？

今天我们来盘点一下广东黄茶的优秀代表。

1.广东大叶青

产地：广东省韶关市/肇庆市/湛江市

广东大叶青创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。清代曾是大热的出口畅销茶。

广东大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘一芽二三叶进行制作，且广东大叶青在制作过程中有别于其他黄茶，是先萎凋后杀青、再揉捻闷堆的。

因其独特的原料选择和制茶技艺，所以成就了它叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓裂的老火香(俗称锅耙香)等鲜明特征，容易辨识。

广东大叶青芽毫明显，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄明亮，香气纯正鲜爽，细而持久，叶底呈淡黄色，滋味浓醇回甘。品饮时令人身心愉悦。

科学研究表明，因为黄茶经过堆渥闷黄这一过程，产生大量消化酶，降低茶叶寒性的同时还可以帮助养护脾胃，非常具有保健价值。

而在安徽、浙江等其他黄茶产区，人们也认为，多喝黄茶可以祛除寒气，防止过多食用海鲜导致肠胃不适。

一句话总结：黄茶（广东大叶青等）是对肠胃友好的一种茶。

2.青林峰黄茶

产地：广东省河源市紫金县

青林峰黄茶，是近几年来的后起之秀。

得益于国家实施的精准扶贫精准脱贫、乡村振兴战略，河源市紫金县的茶叶种植规模不断壮大，涌现出一批优秀的种茶人，成就了一系列的优秀茶叶。青林峰茶叶是当中佼佼者。

青林峰既是茶园的名字，也是品牌名字。

青林峰茶园地处红色革命老区苏区镇，境内溪流众多，山清水秀，生态环境极佳。

园内实施原生态种植——坚持不施化肥、不洒农药、不添香料。同时采用纯手工采摘，传统工艺炒制。

在传统绿茶、红茶的基础上，还拓展制作了黄茶。

2020年青林峰黄茶获得“广东十大好春茶（黄茶）”称号。

3. 大沙里黄茶

产地：广东省江门市开平市

大沙里黄茶同样是获得“广东十大好春茶（黄茶）”称号的黄茶类后秀。

由开平市大沙里农业科技发展有限公司生产、制茶。

为了复兴黄茶、推广黄茶这一品类，大沙里茶人经过长时间努力，终于复刻工艺， 生产出适合大众口味的、黄汤透亮、滋味醇和的创新茶——’大沙里1号黄茶’。

大沙里1号黄茶，色香味俱全，杏黄剔透，鲜醇回甘，韵味悠长，有清心清凉之感。

暑热炎炎之际喝上一杯，真是“一饮涤昏寐，情思朗爽满天地。”