六大茶叶，分别要用什么茶具冲泡？紫砂壶并不是“全能茶具”。

中国是茶叶之都，茶叶的历史和中华上下五千年，基本是一致和平行的，有文明的出现就已经有茶叶了。

因为历史悠久，中国的茶叶品种非常丰富，现在有统计到的茶叶有2000多种，一些名不经传的小众茶叶就更多了。因为茶叶众多，为了方便归类和对比，简单地按照发酵程度划分为六大茶系。分别是，绿、白、黄、青、红、黑，六种茶叶，都是用颜色命名，简单清晰，看到茶叶颜色就能大致知道属于哪一类。

多喝茶对身体有很多的好处，基本已经是我们耳熟能详的常识了，很多朋友家里也会摆上茶具，朋友来了好茶相待。泡茶说简单也简单，说复杂也复杂，茶叶加上开水，把茶汤泡出来谁不会，不过要把一泡茶充分利用，泡出最好的味道你不一定知道。你知道6大茶叶，分别用什么茶具冲泡最好喝吗？别什么茶叶都用紫砂壶，紫砂壶并不是最好的选择。

绿茶

绿茶是完全没有发酵的茶叶，喝茶就是喝一个新鲜，汤鲜色绿香气高，是绿茶最吸引人的地方。绿茶娇嫩，原材料选用的是嫩叶和嫩芽，又只有简单的炒青，没有经过发酵，不能用太高的水温冲泡，80-85摄氏度比较合适，温度太低也影响茶汤的香气。

绿茶不仅有实力，还有颜值，绿茶茶叶是翠绿色的，入水之后会慢慢舒张上下翻飞，看着绿茶在茶汤里面跳舞，心情都舒畅了。绿茶冲泡可以选择玻璃开口杯，白瓷、玻璃盖碗都很不错，尤其是开口的玻璃杯最好，可以欣赏到“茶舞”，散热闻香都很不错。

黄茶

黄茶属于轻微发酵，黄茶和绿茶的工艺基本相似，只是多了一道焖黄的发酵流程。焖黄是在茶叶揉捻或者初步烘干后，趁着还热乎，盖上布或者纸焖黄，经过焖黄之后的茶叶呈现出黄叶黄汤的品质。

黄茶和绿茶其实很像，茶叶入水之后也很美，口感也是很接近，品味的都是茶叶中鲜爽的味道。冲泡黄茶和绿茶一样，可以用玻璃杯，和盖碗，其中开口的玻璃杯最好，如果对茶叶的香气没有太多要求，紫砂壶也是可以的。

青茶

青茶又叫乌龙茶，是福建、台湾、广东地区很受欢迎的茶叶，青茶的发酵程度高一点，各个阶段的都有，发酵程度最高和最低都是台湾的茶叶，分别是东方美人和文山包种茶。

乌龙茶同时具有绿茶和红茶的特点，茶香香气悠扬令人神往，茶汤醇正厚重带有花果香。乌龙茶的品评要结合很多的指标，干茶、香气、茶汤、叶底等等，冲泡乌龙茶最好的茶具是盖碗，没有之一。

盖碗大开口的设计，观察干茶颜色、叶底的形态都很方便，三才盖碗，盖子也可以用来闻茶香。盖碗的材质有很多，玻璃盖碗、陶瓷盖碗、紫砂盖碗，各有各的好处和缺点。其中最好的还要数白瓷盖碗，白瓷盖碗洁白的颜色可以映衬出茶汤。

白瓷盖碗，不炫耀不引人注意，却恰到好处的点缀乌龙茶的汤色，不需要五颜六色的花纹装饰，洁白的茶具更凸显主人的懂茶。瓷器还有一个优点，致密的材料不吸附茶香，也有利于连续冲泡，不会影响下一泡茶的品质。

红茶

红茶是目前发酵程度最高的茶叶，茶汤是深红色的或者枣红的，干茶是黑色的，所以红茶的英文名字是blake tea，而不是red ted，不要闹笑话了。红茶发酵程度高，茶叶中的茶多酚和叶绿素几乎消耗殆尽，冲泡出来的茶汤很温和，对于肠胃不好的朋友很适用，在秋冬季节也可以多喝红茶，暖胃。

红茶经过揉捻和发酵，茶叶发酵完全，茶叶中的有益物质很松散，而且基本浮在茶叶的表面，泡茶溶出的速度很快，一加水，茶汤很快就变红了，所以冲泡红茶一点要快，推荐使用提耳壶泡茶，茶叶放在过滤仓中，加入开水后几秒就可以把茶叶提起来，是最快的出汤方式。

白茶

白茶发酵程度比绿茶稍微高一点点，但是白茶的工艺很简单，只有凋萎和烘干，连炒青都没有。白茶其实是比较特殊的茶叶，新鲜的白茶属于微发酵的茶叶，老白茶属于后发酵茶叶。在十几年前白茶引入了普洱茶的茶饼工艺，独特的口感和养生作用受到了茶友们的欢迎。

白茶茶汤的颜色还是比较亮的，新白茶可以用杯泡。老白茶经过了压制，茶叶都已经断裂或者撕裂，用玻璃杯没什么美感可言，冲泡白茶用盖碗或者紫砂壶都可以，不过建议茶海（公道杯）用玻璃的，可以看到略显黄绿色的茶汤，颜色很透很美，尤其是茶汤在出壶入海的那一刻，上下激荡，令人心情愉悦。

黑茶

黑茶是后发酵的茶叶，茶叶经过渥堆发酵，颜色雀黑，泡出来的茶汤也是深色的。黑茶有越陈越香的特点，在制作完成后，还会继续发酵，时间越长越好喝，产生很多对人体有益的茶叶元素。

黑茶经过长时间的紧压发酵，茶叶中的茶多酚和醛类物质大部分被转化，茶叶的茶香显得不那么重要了，重要的是茶汤的醇厚。黑茶的颜色深而且厚重，不适合用玻璃茶具冲泡，可以用紫砂壶，紫砂壶特殊的双气孔和链式气孔，透气性好，能去除异味，对也黑茶的品质有所帮助，不过不要选择颜色浅的紫砂壶，容易养成花壶。

黑茶还适合煮茶，因为黑茶选用的都是粗老的茶叶，100度的开水对黑茶来说不算什么，简单的冲泡并不能充分地利用茶叶。煮茶法通过持续对茶汤加热，更有利于茶汤浓度的提升，茶汤更加醇厚，也能逼出香气。冲泡了几遍之后的茶叶，没什么汤色了，再放到煮茶壶里一煮，茶汤又变得香醇。

得到一泡好茶不容易，用最适合的茶具，才能泡出它最好的味道，你知道你的茶叶怎么泡了吗？