探索普洱的味道：景迈山酸茶的独特风味

酸茶是云南少数民族茶文化的重要组成部分，在很多民族中都有制作酸茶的历史，景迈山的布朗族和傣族也不例外。

据了解，在野生茶未被驯化时，具有很多寒气，口感相对苦涩，用加工酸茶的方式以缓解茶叶的苦涩。鲜叶采摘回来后，经过蒸青和杀青的工序，让茶叶自然放凉，再一层层往竹筒里面放，直至填满、填紧，不能有空隙，然后用芭蕉叶把竹筒的口密封好，埋进土里发酵2-3个月，酸茶就制作完成了。

泡一盏酸茶。缓缓溢出的茶香在屋内弥漫开来，汤色金黄透亮，口感十分独特，除了浓郁的茶香，还有一股酸梅的味道，口感清爽。喝到最后，甘甜味逐渐占据了上风。

据悉，酸茶里的纯天然的益生菌搭配纯野生蜂蜜，对女性妇科问题有帮助。长期饮用酸茶，有助于消食，降脂降血压，助睡眠。酒后喝酸茶可以快速解酒，保护肝脏。不仅如此，酸茶具有特殊的酸香和酸涩味，也可以作为一种调料促进食欲。（龙晓）

来源： 新华社客户端