文丨沈沐

图丨网络

我国是世界第一产茶大国，但却做不到世界第一茶叶强国。

2016年，中国茶企出口总额14.8亿美元，还不及立顿的一半；

2019年，我国茶叶总产量近三百万吨，却要从印度大量进口茶叶；

但在中国茶叶如日中天时，别说立顿，整个英国都在求多赏赐一些茶叶；从中国偷来的茶树，也还没种在印度的土地上。

时至今日，昔日的茶叶帝国却只能屈居于英国和印度之下，这些外企做了什么？中国茶企真的毫无还手之力吗？

今天，沈沐就来细致分析中国茶叶的两大强敌——英国立顿和印度红茶！

拼配带来了工业化和现代化

立顿红茶的拼配技术领先全球，体现在广泛的原料产地，红茶茶包中的茶叶，来自于斯里兰卡、肯尼亚、中国等不同国家。

根据中国等亚洲国家对绿茶的喜爱，立顿也有对应的品饮手段，原料采用黄山、四川等产地的绿茶，再将各种茶叶拼配而形成相对统一的口感。

立顿为了茶品的标准化，每年都投入海量的研发资金到拼配技术上，其中有经验老道的品茶专家，和精通茶叶科学的拼配师，才能使拼配后的茶叶口感更均衡。

而设立在英国的立顿拼配总部，则是最前沿的拼配技术研发中心，这里每年都会根据各地的不同茶叶，灵活设计拼配方案，以保证全世界的消费者喝到的都是同一个味道。

外行看热闹，内行看门道，有人可能觉得所有茶都是千篇一律，还有什么品饮价值可言，但立顿要做的，不是研究茶叶的真意，而是让茶叶成为最大众的消费品。

而且只有了解拼配技术的内行人才知道，让每一份茶包都能保持口感相同要多难，这需要多年的技术积累才能办到。

在茶叶小白阶段时，买茶是一件很艰难的事情，第一是茶叶种类多得让人眼花缭乱，不同产地，不同品牌，不知道哪种茶最适合自己。

第二是茶叶价格的忽高忽低，让人患得患失，价格低了觉得是品质有问题，价格高了又觉得是炒作的溢价，怎么买心里都不舒服。

而面对国内茶叶的这种怪象，立顿拿出了自己的杀手锏——拼配技术。

首先拼配稳定了产品口味和品质，降低了消费者的决策成本，既然所有茶的品质都一样，那选茶自然不用那么纠结。

其次，拼配为工业化和标准化铺平了道路，拼配法使立顿突破了产地和产量的束缚，也产生了以生产成本为标准的定价模式，使价格变得透明统一。

国内的立顿精选红茶，每包0.4元，折算成每克只要2毛钱，而先进拼配技术使这些茶的品质还能相对稳定，好喝又便宜，这就是工业化带来的成本优势。

现在业内盛行的，靠讲故事和大师站台来哄抬价格，茶叶没有一个统一的价值标准，导致茶客对茶叶及茶企信任度不足，这就是困扰着我国茶行业的魔咒。

好在茶行业已经意识到了拼配的重要性，特别是普洱茶界，在很早就使用了拼配技术，比如勐海茶厂的7572、下关茶厂的销法沱等等，都是拼配的集大成作。

拼配能带来标准化，但这份技术底蕴，一直是横在我国茶行业面前的一座大山，从这个角度看，一茶一味不仅是中国茶叶引以为傲的特色，也是制约标准化的紧箍。

而规模化也是难点，10年前我国茶企就号称7万家，但规模化茶企寥寥无几，国内的龙头“天福茗茶”，去年营收不及市场的百分之一。

沈沐之前看到了一个问题：中国茶叶十大品牌都是谁？下面有茶友回复到：这你都不知道？当然是云南普洱、西湖龙井、信阳毛尖...

看这位茶友如数家珍般把各地的名茶都点了一遍，却见提问的人回复到：你是不是傻？我问的是茶叶品牌，不是各地名茶！

这就点明了一个误区，西湖龙井等名茶不是品牌，而是区域公共品牌，这其实也是国内茶叶的一个痛点——有“牌”无“名”。

上海天泰茶叶科技董事长叶扬升就曾一针见血地指出：我国茶商七八万家，但大多弱小，规模上亿的茶叶企业凤毛麟角。

连人民日报也曾发布《破除“千万家茶企不及一家立顿”窘境 》一文，指出我国缺少知名品牌的事实。

特别是当中国成为世界第一产茶国后，很多茶企就一直想逆转这个尴尬的事实，但凡有点能力的企业，都在不惜余力地打造自己品牌，都像成为下一个立顿。

国人奋勇直追，茶企想把做大做强的愿景是没有错的，但过犹不及，打造知名品牌不是一朝一夕的事情。

而且品牌不仅需要竭力宣传和刻意营销，更需要企业自身的实力过硬，茶叶品质卓越，才能一步步地发展壮大。

就现在来说，很多人买茶都是先看品种，再看产地，最后才看品牌。对各产地名茶的名茶如数家珍，却对具体的茶企品牌知之甚少。

也正是因为规模化之路遥遥无期，所以现在国内力推的就是区域公共品牌，只有把当地的小部分好茶知名度提上去，这个地方的茶叶才能被市场看到，当地其他的茶叶也能分一口汤，

这种抱团取暖，先富带动后富的集体化方式，也是国内茶行业摸索出的好办法之一。毕竟不管黑猫白猫，能抓到老鼠就是好猫啊。

或许只有先达到标准化，才能很好进行规模化，乃至后来的工业化和全球化。话说回来，不管做什么，质量都要摆在第一位。质量关把控好，大事可成。

现代化的茶叶分销体系

要把中国茶行业做大做强，销售渠道是一个绕不开的问题，因为饮茶人群相对固定，以及茶叶自身对环境的要求，现在中国茶叶的主要销售渠道还是茶叶集散市场和线下专卖店。

而立顿茶包却能像任何一种日常消费品一样，出现在商超和便利店，茶包的包装方式，使立顿可以在任何渠道销售，且对产品品质没有任何影响。

专注于卖茶的品牌观念

立顿红茶的品牌观念，也是做得很到位的一个点。从创始之初到现在，“从茶园直接进入茶壶的好茶”的口号一直喊到深入人心。

从92年进入中国市场开始，立顿就明白要想在茶文化底蕴深厚的中国立足，就必须有所创新，紧密联系消费者，沟通步伐永不止步。

同时各种广告和活动的目的也很明显，都是为了品牌变得更响亮，茶叶的销路更好，这是因为立顿红茶没有什么文化底蕴，但也是扬长避短的体现。

反观现在国内的一些茶企，每次发布新茶时不编一段“感人至深”的故事，不请一些专家学者来站台，都觉得缺点什么，好像没有这些包装，都不好意思卖一样。

不与消费者交流，喜欢通过包装，把自己摆在高高在上的地位，过分重视茶文化，钻研茶道和品茶工序，后果就是亲手葬送掉中国茶的未来。

茶叶需要内涵，但更需要消费，现在国内的茶叶消费市场尚未被完全开拓，还有很多普罗大众对茶叶的理解仅限于路边摊贩上的十元一斤。

这些人对茶没什么了解，觉得不过就是一种带味道的饮料罢了，更别说学习茶文化和茶道知识，别笑这些人不懂事，这正是茶文化普及不到位的表现。

要想调动最广大人民的饮茶积极性，就要先返璞归真，先让他们品尝到好茶的味道即可，也就是说既然他们只想喝茶，那我们就只需要把一杯茶做好即可。

说到这里，可能有茶友要骂我数典忘祖了，但从古至今，茶叶都并非只有高山流水般淡雅一面，而是还富有浓厚的民间烟火气。

在茶文化繁荣的宋朝，不仅皇帝宋徽宗喜欢品茶，朝廷重臣也喜欢斗茶，君子侠客也喜爱饮茶，就连街头的寻常人家，桌上一杯茶都是必不可少的。

想要把国内茶行业做强做大，就不能只靠茶道和文化底蕴，而是要让每一个国人都能喝到平价好茶，都能体验到舌尖上的那一抹茶韵。

立顿不是中国茶叶的敌人

平复好心态后，我们就可以来纠正看问题的角度了，那就是立顿是否是制约中国茶叶发展的一座大山？错！

立顿茶企的定位，和我国大多数茶企的定位，可以说有着云泥之别。立顿红茶的本质，是一种即冲即饮的风味饮料，本质是快速消费品。

这种定位和西方人对茶叶的观念是分不开的，外国人一直认为茶就是一种饮料，和可乐和咖啡都是一种东西，而以中国为首的东方人，却把茶叶升华到了一重境界。

因为茶叶中内含的咖啡碱，具有很好的提神作用，因此被广泛用于参禅顿悟，这和佛道两家的宗教思想都是一致的，那句著名的“禅茶一味”就是这个意思。

而到了文化昌盛的北宋时期，士大夫们以茶会友，品茶修身。咏茶笃志，真正把茶文化发展壮大，并衍生出了茶道、茶艺等亚文化。

我们不仅喝茶，还从茶中悟道。喝茶，是对自身素质和修养的丰富，不仅能解口腹之欲，还能获得精神层面的满足。

定位截然不同，消费人群大相径庭，自然也犯不上挤占市场，事实上立顿茶和中国传统茶就是两个方向，这和现在餐饮业盛传的外卖挤占线下餐馆还不一样。

立顿真正影响到的领域，是国内那些专做袋泡茶的茶企，在立顿风头正盛的那几年，市场的袋泡茶只有两种，一种是立顿，一种是其他牌子，影响力可见一斑。

但近年来随着立顿的式微和新兴茶经济的兴起，很多后起之秀都向立顿发起了冲锋的号角。

其中有采用新拼配方式来丰富口味的，比如果香的蜜桃乌龙茶、花草香的桂花乌龙，以及主打养生的红豆薏米茶。

有刻苦研发新工艺的，立顿是把完整茶叶打碎混合，那我们就要更上一层楼，茶包采用完整茶叶、茶叶提取成粉末再二次冲泡、纯物理工艺快速出茶的“冷萃茶，都是现在的新兴茶企的制胜法宝。

还有在视觉形象和下功夫的，比如紧抓女性用户，把茶包设计成服装造型，再把包装盒设计成小衣柜的。

最后还有玩新营销概念的，为了使茶叶日常消费的概念深入人心，现在大家都推出了7种口味的星期茶概念，这和老人们所说的“口粮茶”有异曲同工之妙。

口味多样、视觉形象、营销概念，立顿当年在国内攻城占地时所用的手段，现在被新茶企们用得炉火纯青，可以说现在的袋装茶市场，已经是年轻人的天下了。

尽管老一代的饮茶人，对这种花里胡哨的茶叶嗤之以鼻，尽管热饮慢啜，是对茶叶的尊重，但中国茶叶如果想突出重围，就不得不颠覆一些传统。

这种能适应现代快节奏生活、迎合年轻人消费观念的小包装茶叶品牌，可能不失为中国茶叶另辟蹊径的好办法。

茶企生产能力还不够强大

酒香也怕巷子深，贵州茅台，英国立顿等龙头企业能有今天的地位，与有口皆碑的品牌效益都是关系甚密的。

茶业的本质是农业，而我国现在是农业大国，却还做不到农业强国，不管是制茶技术，还是茶叶亩产量，又或者是茶行业的人才培养，都还要很长一段路要走。

科学技术是第一生产力。只有当国内茶行业拥有先进技术设备时，生产效率和产量才会稳步提高，茶叶成本才会降下来，茶企和茶农才能赚到更多的钱，整个茶叶行业才能实现闭环良性发展。

从世界第一到跌下神坛，中国茶叶已经沉寂了太久，而在其逐渐复苏的今日，一些国人却想要拔苗助长，恨不得明天就能超越立顿，后天就能吊打印度红茶，

但沈沐想说的是，请给中国茶企一点追赶的时间，现在中国的茶叶大企业，大多是从改革开放后，才从国企改建过来的。

发展时间不过短短三十年，很多地方都做得不够成熟，单个企业的体量，比不过百年巨头立顿，也是没有办法的事情。

但也请大家放心，中国茶叶重回巅峰的时间不会长，目前，我国人均茶叶消耗量达到1千克，是十年前的三倍多，平均年增长率为10.89%。

茶叶消费群体将近5亿人，占总人口的36%，相比人口总数远未饱和。预计到2022年，中国茶产业将突破万亿规模，成为当之无愧的茶叶帝国。

而立顿却陷入了“中年困境”，不仅销量逐年下滑，而且因为前景堪忧而被母公司联合利华抛弃。

这种此消彼长的态势，也象征着一个时代的落幕，立顿等外国茶企当年得以崛起，是清王朝的积贫积弱，也是日不落帝国的如日中天。

而到了百年后的今天，在中华民族即将迎来伟大复兴的时代背景下，中国茶企业必将乘风破浪，成为世界茶叶中最闪亮的那颗红星！