无锡的瑰宝：后起之秀太湖翠竹茶

03-18

无锡的瑰宝：后起之秀太湖翠竹茶

中国是茶叶的原产地，而中国茶叶的原产地是云南，云南至今保存有不少二、三千年树龄的古茶树，这些古茶树都是乔木，树型高大，树高数米至二、三十米不等，云南的茶树均是大叶种，是通过鸟和人将茶叶带到各地的。随着茶树生长地纬度的升高，为适应自然界气候，茶叶逐渐从大叶种演变为中叶种、小叶种，长江流域的茶树均是小叶种，最往北，由于冬季寒冷，已不适合茶树生长，所以基本上茶树不过黄河。目前世界上大宗生产茶叶的主要四个国家：中国、印度、斯里兰卡、非洲肯尼亚。茶叶分六大类，红茶，属于全发酵茶，著名的有安徽祁门红茶、福建大红袍、金骏眉、云南滇红；绿茶，不发酵茶，中国是世界上绿茶产量最高，品类最多的国家。绿茶主要产长江流域，有十大名绿茶；白茶，不发酵茶，是以最原始的制茶工艺制作而成，著名的有云南景谷大白毫（大叶种白茶）和福建福鼎白茶（小叶种白茶）；黑茶，属于深度发酵茶，主要产自云南的普洱茶，其次四川、湖南也产部分黑茶；黄茶，轻微发酵茶，品种较少，市场上很难见到；青茶，半发酵茶，主要产自福建、台湾，如安溪铁观音，台湾高山冻顶茶即著名青茶。我国的名优绿茶基本上都集中生长在长江流域，长江下游有五款：浙江杭州的西湖龙井，江苏苏州的碧螺春，安徽黄山的黄山毛峰、九华山的太平猴魁、六安地区的六安瓜片；长江中游有三款：河南的信阳毛尖，江西的庐山云雾茶，湖北的恩施玉露；长江上游有二款：四川峨眉山的竹叶青，贵州的都匀毛尖。中国十大名绿茶中有四款是由皇帝、伟人赐名而名声显赫的，当然，其茶叶本身品质确实好也是前提，赐名的皇帝、伟人均是品茶高手，他们决不会给一款品质低劣的茶叶去命名的。对我们老百姓来说，名茶买不到，名茶价格贵，我们也吃不起。所以我们只能喝些价格比较亲民的低挡次好茶，中国地大物博，有好茶的地方很多，只是不出名而已。像无锡的太湖翠竹，产自无锡斗山，由于斗山春秋两季经常笼罩“矮脚雾”，茶树生长在云雾缭绕中，因此茶叶品味很好，另无锡雪浪山有一款历史悠久的雪浪贡茶，我曾喝过，品质不错！宜兴是著名茶乡，也有好茶。所以我们品尝好茶的原则是价格亲民，适合大众。原先我对中药材学习关注较多，近年来对茶叶知识也学习了些，从不懂茶到慢慢懂茶。名茶都有故事的，西湖龙井茶是由乾隆皇帝下江南时喝到后赐名的，真正的西湖龙井茶十分稀少，仅产在杭州狮峰山、虎跑、梅家坞一块地域不大的区域内，现在该地所产西湖龙井茶叶均属于非卖品，我们寻常老百姓是买不到和喝不到的，我们能喝到的是产在杭州其他地方的龙井茶，茶叶界称为杭州龙井，甚至是产在绍兴等地的，茶叶界称为浙江龙井，前几年我曾喝过亲戚送我的一斤二级龙井，究竟是什么龙井不得而知。碧螺春茶产在苏州洞庭东山、西山，此茶原名“吓煞人香”，康熙皇帝南巡时喝到此茶赞不绝口，嫌原茶叶名称太土太俗，于是根据该茶颜色碧绿，茶形卷曲似螺，又恰逢春天，于是赐名碧螺春茶，由于洞庭东山西山所产碧螺春茶产量有限，所以茶叶市场上所售卖的碧螺春茶大都是产自苏州其他地区及周边地区的，要喝到真正产自洞庭东山、西山的碧螺春茶也不容易。都匀毛尖茶产自贵州都匀，贵州山区多雾，非常有利茶树生长，当地所产茶叶有一小钩，称为鱼钩茶，历来是进贡朝廷的贡茶，1956年，都匀团委给毛主席寄去一些鱼钩茶，请毛主席品尝，毛主席品尝后称赞其确为好茶，复信时将该茶命名为都匀毛尖；峨眉山不仅四川闻名，全国也闻名，1964年陈毅元帅游览峨眉山，万年寺长老捧出当地名茶雀舌茶待客，陈毅品尝后大呼好茶，见该茶绿如翠竹，状似竹叶，于是赐名竹叶青。无锡斗山的太湖翠竹茶是中国绿茶大家族中的后起之秀。

太湖翠竹茶

此茶由斗山原生茶经无锡茶叶研究所将雪浪贡茶、安吉白茶（属于绿茶）及其他几款名茶杂交而成，茶形翠绿漂亮如竹叶嫩芽，，入汤初始时半沉半浮（安吉白茶是入水浮的，说明太湖翠竹带有安吉白茶的基因），茶汤嫩绿，味清香微涩，喝后口舌生津，醒脑提神。太湖翠竹出名也是上世纪八十年代末的事，上世纪八十年代初，轻工业部号召各地开发名茶好茶，太湖翠竹应运而生，出名后，无锡、宜兴、溧阳等附近茶场纷纷按太湖翠竹制茶工艺仿制，因此茶叶市场上的一些名为太湖翠竹的绿茶并非斗山生产，所以身在无锡也不一定能喝到真正的太湖翠竹茶，原产地斗山的太湖翠竹茶已注册熊猫商标，这是正宗太湖翠竹茶的标志。