揭秘兰花茶：安徽小众好茶的真相

通常我们讲什么花茶，只要带上花的，基本上就可以从字面上理解为这款茶就是花茶了，而我们见到实物往往也是妥妥的花茶。
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安徽省素来出名茶，六安瓜片、敬亭雪绿、九华佛茶、祁门红茶等等，这些被人们所熟知的优质茶品从来不负其盛名。那我们今天介绍产于安徽省舒城、桐城、庐江、岳西一带的“花茶”――舒城兰花茶。

舒城兰花茶，相信听说过的茶友会比较少，它有些负了盛名啊，竟然不是我们直观上的花茶，出乎意料的是绿茶（有点安吉白茶的意味，呵呵）。为什么在安徽一带那么多地区出产舒城兰花茶，偏偏就取“舒城”作为兰花茶的地理名头呢？这是因为安徽产的兰花绿茶以舒城的产量最多，也是以舒城茶区出产的质量最优，山头的重要性不仅仅存在于普洱茶和乌龙茶喔。
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优质的舒城兰花茶，外形当然也是匀整的，干茶最大的特征是“光、扁、平、直”，扁针状条索，白毫显露（特别是春茶更为明显），芽叶鲜嫩，光泽明亮。冲泡舒城兰花茶还是建议以75℃―85℃开水为佳，冲泡出来的茶汤嫩绿透亮、滋味浓醇且回甘好，茶香幽幽，叶底嫩绿成朵，芽叶相连像兰花（草），匀润显毫。

舒城兰花茶创制于明末清初，关于茶名的来源有两种说法，一种是根据芽叶形状似兰花而取，一种说法也是因为采茶时正好兰花盛开、茶叶吸附兰花香而得名。1980年舒城县在原有的小兰花的传统工艺的基础上，开发了白霜雾毫、皖西早花两个茶品，然后再是1987年这两款新被评为安徽名茶，至此，舒城小兰花系列绿茶也就形成了。

舒城兰花同样分精制与大宗茶，通常以加工方式来区分，手工制作的兰花茶有杀青和烘焙两道大工序，而作为大宗茶销售的机制兰花茶则须经过杀青、揉捻、烘焙3道工序。
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时值春茶热销的劲头。爱喝茶的朋友们，看看能不能购得一泡舒城兰花茶来！

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