冬日采摘，围炉煮茶的田园生活

采摘冬茶。

时间过得好快，不知不觉冬至已经过去好几天了，去年准备的冬茶早就已经喝完了，所以今天打算跟春哥一起到山上去再采一点冬茶回来。今年的霜冻来的比较晚，一直到现在都还没有霜冻的情况发生，应该还能够采得到最后一批的冬茶。这样过几天降温就可以进行围炉煮茶了。

山上的雾气还是比较大，早上8点多钟的时候茶叶上面还沾着很多的露水。围炉煮茶一定是要用冬茶才是最好的，因为冬天的季节雨比较少，所以冬茶的香气会更加的高扬一点，甚至比秋茶还要更胜一筹。

另外冬茶还有一个特点就是口感比较香甜，因为冬茶中的大分子糖类物质会水解成小分子糖来提高细胞液的浓度，从而降低凝固点，避免冻害。再加上这个时候有较大的昼夜温差，更加的有利于茶树去积累不少的香气物质，所以冬茶会来的更加的高香水甜。

趁着这几天天气还不错，赶紧回去把茶叶做好，这个冬天又可以围炉煮茶了。