新花茶时代来临：碧潭飘雪茉莉花茶的转折之路

碧潭飘雪新花茶自上市以来，作为中国高品质茉莉花茶开创者，再次成为市场的关注焦点，吸引了众多资深茶友的关注和品鉴。碧潭飘雪是怎么做到这点的？

碧潭飘雪在半个多世纪以来风靡市场，其成功之处不仅在于品质卓越，更在于它让中国茉莉花茶摆脱以往粗放发展的态势，向着更加专业、精细、高质量的方向跃进，与此同时，也满足了消费者对高品质花茶的需求，可以说开启了这一领域的“茨威格时刻”。

早在1971年，徐公就开始和家人一起研究制茶之道。徐公采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制。从抢香采摘，到择花的讲究，再到窨制的工艺，烘炒的火候，徐公在精心研究传统民间工艺的基础上，以匠心严格把关，最终制得的茶，花香与茶香交融，口感怡人，回味甘醇。

值得一提的是，碧潭飘雪最初只是用来招待四方来客，是一款私藏茶。但就在大家品鉴的过程中，碧潭飘雪滋味醇厚、花香鲜灵，更有自然的馥郁香，深得文人墨客朋友的喜爱，然后一传十、十传百，逐渐在西南积累了盛名。

随着碧潭飘雪的名声日盛，出现需求量增大但量产少的矛盾，2008年，徐公经过很久的严苛抉择，将“碧潭飘雪”品牌独家授权于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。

竹叶青在传承徐公50年潜心制茶匠心的同时，运用现代科技对花茶品质进行把控和提升，创新了规模化生产加工工艺，研发了茉莉花茶虫害去除技术，最终实现了碧潭飘雪从家庭自产到品牌量产的产业升级。

在竹叶青茶业的赋能下，碧潭飘雪完成了品质、品牌、量产等多个维度的再升级。比如原料只选明前采摘的600-1500米峨眉高山绿茶，深入“中国茉莉之乡”广西横县摘取双瓣茉莉花蕾，将窨制工艺3-4次改良到6 次（论道级达9次），历经六窨一提，使飘雪“既闻茶香，又见花形”，近似雪花的花瓣与清澈碧绿的茶汤相映成趣。最后，茉莉花与茶坯比例为5:1，也是历经无数次的试验后，确定下来的黄金比例。

从制茶大师到知名茶企，共同努力之下，碧潭飘雪完成了从小型家庭生产到规模化制造的转变。这一进程不仅推动了中国茉莉花茶行业向高质量方向发展，还为整个行业树立了标杆。

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