原创文章：真茶君—普文

（1）

晨，月亮悄悄地回家了，而深情款款的我异想天开，凌晨5点30，突然敲醒隔壁床的普亮师兄，“走，师兄，我们去看下苍山的日出，或许这一次离开，不知道何时再回大理。”这一次没有倒霉，出门前，零零整整，收拾物品，上山喝个什么早茶？师兄问：“野龙井、织覺幽兰、牡丹富贵、无为？”。“嗯，野龙井吧，慢着还是白茶吧”，我回答到。就这么一个，每天早上爱喝早茶的自己，一直潜意识中纠结的问题......。

我是一个土生土长的浙江人，从小就是熏陶在杯泡的绿茶中，“龙井”、“上坞山灰白”等都是我从小耳听目染，更是偷偷要学大人去尝试的茶，在16岁那年，中考充刺的岁月中，某一天夜晚复习打瞌睡，父亲见状，泡了一杯浓浓的“上坞山灰白”这是嵊州人民最爱喝的绿茶，在他们心目中远远超过了“龙井”，这个茶浓度、鲜爽度、耐泡度极高。时过境迁，我早已不是那个“瞌睡”的少年，而中国十大名茶榜上依然还是一样“西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、铁观音、君山银针、六安瓜片、信阳毛尖、大红袍、祁门红茶，都匀毛尖”，都是相当当的名字，而绿茶占据了6位。可现在的我，做茶6年已经几乎不碰绿茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，不是情非得已，没有自愿去尝试。为什么呢？或许大家非常想知道？那今天来讲讲，为何不饮。

（2）地域口感的惯性及认知。

关于每一地域的人，对茶饮都具有从小与生俱来的口感，那就是“母性口感”也叫地域口感，这对于某一地域来说，是一种加持，一种认证，地域倾向性的茶品，习惯后很难改变。

从另外一个角度来说，在每个茶友的潜意识里都一种寻找最合适自己的茶，甚至就那么一款茶可以长期饮用，恰恰做茶的自己属于这么一类人，故事都有开头，而我的开头是时间穿越回到2015年，这一年是对茶展开重新认知的一年，这一年从卖茶人，走入心底的制茶人角色进化转变。有这么一句“当你开始对他/她用心了，那么你也爱上了他/她。”事物也是一样吧，你说呢？

（3）什么原因造成了我不喝绿茶。

心开始的地方，一定很多梦想，而梦想启航的地方，一定现实无虚。茶既然泡进了你的杯里，你的心里，那么接下来该做的，只有一点一点积累住知识与落地生根的真实概况，于是我回归了平淡，当深耕时，这是我悄悄地离开绿茶的原因，也总结分享给大家。

1.树种的改良，人工过多干预是很具有破坏性的，就如一个正常的人，突然被改换头，咋办？基因变了，嫁接后的茶树一直在变异中，如人一般移植器官，需要长期的适应性。

2.茶树一年采3季，有些还采摘4季，茶树越采越发吗？不一定，或许适当的修剪与采摘是合理助长，自然能够承受，季季都采，能承受吗？施肥必然。

3.春茶不打药，春茶之后有打药吗？普文不清楚，但我知道一到夏季虫子自然超级多，打还是不打，看茶农心情决定吧！

4.原生品种的消失，有一次看条友的一个视频，在浙江安吉，情节是这样的，条友采访一位砍茶树的老农问，“大爷，砍茶树呢，为何把砍了”。大爷回答：“这是安吉当地的土茶，开采时间太晚了，卖不上价钱。砍了准备种新品种，赶明前，能卖上价格。”条友接着问：“新品口感好吧，产量高吧。”大爷急忙回到：“当然土茶口感，新品种产量高。”诚然我相信茶友都会想，“可惜了”！

5.机械化的制作，如今只要采摘鲜叶，简单萎凋，放入机器到出产干茶一气呵成，在产绿茶大省中很多厂家已经一步到位，还有一下初制所，都开始用上，方便了，产量高了，越工业化，越需要多加工原料来满足机器设备的成本。没有手工制作鲜爽了，没有与人的链接，缺乏了独特口味。千篇一律失去了茶的特点。

6.生态环境的意识提高，面对自己越来越高的生态环境要求，所以放弃。

7.茶叶名气越大，越失去了理性的茶农，茶商的追求，越发担心问题更加明显。

8.茶树品种越发多，真正的正宗名茶，越来越假。对茶行业了解越深，越放弃名牌。

如何迎接茶行业的新浪潮。

讲述到这里，如何迎接茶行业的新浪潮，其实普文开始在做茶的前3年非常迷茫，也和茶友们一样爱名茶、爱品鉴，爱过绿茶，爱过红茶，爱过乌龙，爱过普洱茶。爱过喝过，可后面发现，原来最名气的茶，都拥有动听的故事情节，就如最美的歌声，不一定是最美的人歌唱一样，慢慢体会到，茶原来不是名气大越好，而是生茶越好，茶树品种越纯正、制作工艺越用心，越好。

至此我不在喝绿茶，没有任何贬损，因为我们家乡产“龙井”、也产其他绿茶名茶，唯有一个意愿，期望更加生态，别只爱明前，别忽略生态，未来茶行业的新浪潮，一定在生态优质中重新洗牌，然而百年名茶，是否还在屹立不倒，检验及考验它们的未来，只有两字“生态”。

关注我，喝喝茶、修修心、再有生态可期！

真茶君—普文