白茶的保存与收藏秘诀：遵循“3信3不信”原则，品味醇香美茶

05-12

我国是茶的故乡，茶叶、咖啡和可可被定义为世界三大非酒精饮料。在我国，茶叶一共分为白茶、绿茶、红茶、黄茶、黑茶和青茶六大类，其中人们最为熟知、饮用最多的是绿茶和红茶。而今天我要为大家介绍的是其中的——白茶。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四种。

白茶

在六大茶系中，白茶是比较独特的一种茶，为什么这么说呢？因为从茶的历史久远程度来讲，白茶可以说比绿茶的历史还要久远。古人最早使用茶叶的方式与白茶的加工制作方式非常相似，采用自然萎凋、不炒不揉的制作工艺，因此，我国最先发明的不是绿茶，而是白茶，白茶制作工艺是茶叶制作的鼻祖，堪称“茶叶活化石”。

而从如今市场上的热度来讲，人们对白茶的认识和接受程度远不如绿茶和红茶，白茶是在2010年世博会以后才逐渐出现在国人视野里的。可以这么说，直到如今，仍然还有很多人连“安吉白茶”究竟是白茶还是绿茶都分不清，所以为大家普及一下有关白茶的知识，非常有必要。

白茶

不过值得庆幸的是，现在很多人随着对白茶的了解逐渐深化，也开始喜欢上了白茶，真可谓有人说白茶将会是“千年的孤独，迎来一世的繁华”。接下来就为大家分享白茶在保存与收藏方面的知识。

白茶是一种具有收藏价值的茶类

我们知道，茶属于世界三大无酒精饮料之一，既然是饮料，追求的就是口感，口感好的饮料才是人们爱喝的饮料，而白茶就是一种越陈年口感就越好，即越陈越香的饮料，犹如白酒中的茅台，茶叶中的另一品种“普洱”一样。因此，白茶具有很好的保存和收藏价值，民间谚语“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是有关白茶保存方面的事。

白毫银针

优质白茶存放后具有如下特点

1、白茶存放后，营养价值会明显提升，也就是品质会更佳。

白茶由于其特殊的自然萎凋、不炒不揉的制作特点，让茶叶中的各种营养物质得到最大限度保留，如果进行多年的存放，各种物质经过长期混合酝酿，茶的味道就会越来越醇厚香浓，随着年份的增加，效果更加明显。白茶的存放与普洱茶中生茶的存放有着一样的道理。

白毫银针老白茶

2、白茶存放后具有良好的口感，越陈越香，

白茶本身最鲜明的口感特点就是：毫香蜜韵明显，而且这种香气和滋味不是厚重浓郁，而是相对平和，但如果是经过多年存放的珍贵老白茶，那就会锦上添花，呈现出迷人而醇厚的荷叶香或枣香。

具体该如何保存和收藏白茶呢？换句话说，白茶在保存收藏中要注意哪些问题呢？

收藏和保存白茶，请牢记以下5字口诀——“3信3不信”，让你喝到风味迷人的优质白茶。

NO1：相信优质白茶产区

茶如同葡萄酒一样，不同产区的葡萄对应着不同品质和口感的葡萄酒，而白茶也是如此，不同产区的白茶都有其特点。比如：福鼎的白茶，喝起来口感香甜顺滑，而经过多年存放之后，就会出现独特的毫香蜜韵和枣香、荷香等神奇效果；而香气浓郁厚重、经久耐泡的云南白茶，经过多年存放之后，也会出现独特的蜜韵。因此，不同产区的白茶，其口感和香气都各具特色，要根据自己喜欢的口味选择合适产区的白茶保存和收藏。

福鼎白茶

NO2：相信优质白茶原料

众所周知，白茶的制作工艺相对于其它茶系来说相对简单，正因为如此，原料对于白茶成品茶的品质影响很大，是决定白茶品质好坏的关键因素。如果原材料本身有问题，那么想通过后面的加工工艺来弥补可以说是没有任何意义，同理，原材料不好、内含营养物质不丰富的白茶，靠存放来改变其品质更加没有意义，也没有任何作用。比如：夏季的白茶就不适合存放，因为夏季白茶的营养物质和口感都没有春茶和秋茶好。另外，以荒野茶为原料的白茶存放后品质也会更好。

NO3:相信制茶工艺

前面说了原料，有了好的原料，还必须有独特而完美的工艺，才能决定茶叶是否具备保存收藏的价值。比如，如果用白茶的原料采用绿茶或者红茶的制作工艺而做出来的绿茶和红茶，有存放和收藏的价值吗？不但没有，而是越存越坏，因此只有采用白茶这种工艺做出来的茶才适合多年存放。不过还得注意，即使是采用白茶工艺，也不能粗制滥造，必须要做到完美才能达到存放的要求，比如：白茶萎凋不足，做出来的成茶特性就会非常接近绿茶，即使存放多年，喝起来一样苦涩味很重，没有存放的价值。

NO4：不过分相信名人茶或者大师茶

当今社会，不只是茶叶，其它各行各业也一样，都喜欢追求名人和大师效应，认为只要是名人或者大师间接或者直接参与制作的产品，就是品质好的产品。虽然这不是一点道理都没有，但是任何事情不能一概而论，因为事实上真正的大师和名人很少，即使是真正的大师和名人也不是每款茶都做得好。比如：普洱茶的大师不一定就是白茶的大师，你说是吗？因此人和茶并不是一回事，不应盲目崇拜。

NO5：不要过分相信别人口中的“产地”

前面说了，白茶的品质与产地有直接的关系，不同产区的白茶有着不同的口感、香味等，但是究竟哪个产地的白茶才适合你自己，这才是最重要的。虽然自古名山产好茶，但也要有注意，即使是同一个地区，各种大小规模的茶厂都在产茶，方法也多种多样，所以所制白茶风格各异、品质参差不齐。因此，不是说来自于好茶区的茶都是好茶。

NO6：不要过分相信品牌

品牌的形成是个人和企业长时间积累起来的市场口碑，有一定的美誉度与知名度。茶叶也是如此，很多不懂茶叶的新手认为，虽然我不懂茶，不知道哪种茶才是好茶，但是相信大牌和名牌绝对不会差到哪里去。这种想法也不是说没有一点道理，一般情况下也是可行的，而且还省事。但是任何事情都有它的另一面，因为品牌白茶都有各自不同的特点，不一定只要是品牌都适合你自己，再说有些品牌企业也有粗制滥造的现象，即使选择品牌你也要选择原料好、工艺完美的产品才具有饮用、保存和收藏价值呀！

白茶具体应该如何存放？

通过以上讲述，我们懂得了白茶具有存放和收藏的价值以及什么样的白茶才适合存放和收藏。那白茶具体该如何存放呢？其实对于白茶的存放，是非常简单的。

总的来说，白茶的存放要注意温度、湿度、密封度和光线强度几个方面的问题就可以了。具体来说就是，温度尽量不要超过30摄氏度；湿度不能超过60%；既不能充分与氧气接触，也不能把空气排干，要在有限不流通的供氧环境下才能有好的转化效果；不能用透明的塑料袋而要用不透明的锡箔袋包装后，储存在不透光的紫砂罐、陶土罐或者纸箱中效果就非常好。