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安徽茶业的遗憾:品质卓越却鲜为人知

06-24

安徽茶业的遗憾:品质卓越却鲜为人知

一说到安徽,很多人首先想到的就是我国的“十大名茶”,因为在现有十大名茶的榜单上,安徽茶独占其三,分别是:黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片。

除此之外,安徽各个县还有地方名茶,如桐城小花、涌溪火青、舒城小兰花等等,在历史上,都曾有过被列入“贡茶”的经历。

茶叶最早起源于西汉时期的四川蒙顶山,却兴盛于江南。早在唐朝时,徽州多处山地就已经在种茶。到了宋朝,全国拥有13个种茶山场,单单是安徽一家就占据了5个。

此后清朝时期,全国饮茶之风盛行,徽茶更是声名远扬。时至今日,在众多安徽茶中,颇为惋惜的恐怕当属太平猴魁了。

太平猴魁茶主要产于安徽省黄山猴坑一带,原名“太平尖茶”,根据史料记载,最早诞生于清朝末年,素有“尖茶之冠”的美称。它和其他绿茶在选料上也颇有不同,而是取两叶抱一芽,成品茶具有独特的兰花香气。

在1915年举行的巴拿马万国博览会上,太平猴魁曾获得一等金质奖章,并在1955年被评为全国十大名茶之一,甚至有人这样评价:绿茶至尊,当属猴魁

既然太平猴魁不输于十大名茶,为何此后籍籍无名,以至于落得个走出皖地无人识的境地呢?究其原因,主要有以下2点:

1、不擅宣传

近些年来,很多新茶异军突起,市场竞争激烈,势必对一些老牌茶造成一定的冲击,太平猴魁自然也不能幸免。而且,在地理位置上安徽也不占优势,与福建相比,福建拥有“沿海优势”,更容易打开销路。

2、茶商做假

太平猴魁虽然好,但是产量有限,并不能满足大众的需求,往往只有附近的几座山才有。此外,前期太平猴魁走红时,有的茶商为了利益,开始做出各种拼配茶,品质参差不齐,从而拉低猴魁的口碑,以至于连一些安徽本地人都忍不住感叹:想喝到正宗的猴魁很难。

所以,正宗太平猴魁的口感绝对没得说,而次品太平猴魁则让人直接摇头。

归根结底,太平猴魁的“陨落”主要和缺乏营销以及品质把控不严有关。早期的时候,很多茶人比较朴实,专心做茶,凭借一传十,十传百,就可以获得大批的回头客,但现在是信息时代,不仅要保证品质,还要善于宣传。像下面2款茶虽然保证的品质,却因为宣传不到位被大众遗忘,着实可惜。

元鹤松毛峰

这是一款毛峰茶,品质一流,更重要的是它的价格也比较便宜,普通老百姓也都能喝得起。产自有着“天府之国”美称的四川,完全做到茶如其名,精选高山茶园的茶青为原料,经过专业的大师制作,香气高扬,且内质饱满,经久耐泡。

它的茶青均来自川南高山茶园,芽叶鲜嫩,以一芽一叶初产为原料,当地海拔高,气温低,为茶树的生长提供了适宜的条件,长出的茶叶营养物质更加丰富,香气高扬,口感自然也更好。

干茶卷曲,与碧螺春十分相似,颜色翠绿,条索匀整洁净,颜色墨绿,细闻干茶清香扑鼻。冲泡之后,茶条上下翻滚,缓缓舒展,犹如少女般翩翩起舞,颇具一番欣赏价值。茶汤清澈透亮,入口丝毫没有苦涩味,且茶香扑鼻,颇有种“一人泡茶满屋香”的感觉。

阳羡雪芽

这款茶主要产于江苏宜兴市,其历史悠久,北宋大文豪苏东坡就曾为其写诗“雪芽我求阳羡。”唐代茶圣陆羽更是称赞其“芳香冠世”,足以表明阳羡雪芽的品质。

此茶主要以一芽一叶为标准,通常当天采摘当天制作,原料嫩度高。其干茶带有苗峰,白毫丰富,嗅之有清香,颇有一种“屋内炒茶院外香,院内炒茶过路香“感觉。冲泡之后的茶汤清澈透亮,芽叶肥壮,茶汤鲜明,甘甜适口。

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