如何选购心仪的茶壶：专业指南

茶壶是茶具的中心，壶的大小、泥料、形制等亦关系到茶汤的香气和韵味。明代对壶器主张以小为贵，「壶小则味不涣散，香不躲搁」；许次纾在《茶疏·瓯注》中指出，银锡制壶有利茶汤，其次是内外施釉的瓷壶，可惜老瓷壶大多不耐沸水骤浇，瓷身易裂。而江苏宜兴砂壶虽深受当时的茶人推崇，仍需避免烧结温度不足，土气败茶。

优美紫砂壶

一， 壶的造型结构

一把壶的完成需由多部分相组合才行，其组合是否合乎理想，合乎物理性质，是评断这把壶好坏的基本要件，以下就茶壶三要素壶嘴，壶把，壶身三部分的组合加以叙述。

1）三点成一直线

壶的嘴，壶把，钮须成一直线，换句话说，就是三点要对直，少数特殊造型除外。但是有些人严格拿直尺测量"三点一线"相差半毫米都认为不是好壶这个观点也不是完全可行。很多大师做的壶设计壶嘴和壶把超过壶口，这是根据壶身的韵味搭配的需要，考虑整体外观协调和美感。

2）比例匀称

壶的各部分组合比例，应力求匀称，壶口要圆，同时要展现出落落大方的空间感。

3) 出水顺，握感轻

出汤爽利，水柱要急、长、圆、挺，如果流速过慢，就会影响茶汤的品质；壶嘴的断水要明快干净，不滴水和不倒流。一把壶提起来是否顺手好用。我们每个人的手，大小、长短、胖瘦都不同，选壶时，自己的手握起来，感觉是否合适，有些壶的把手不好握，或者重心往前倾，难以操作，就不是理想的壶。

二， 壶的外观

茶壶的外观可从多方面加以考虑。

1）美观

近年来，市面上所推出的茶壶形式琳琅满目，或高或矮或圆或扁，或几何形状或瓜果形状。然而，每个人有每个人的审美观点，因此，所谓的美并没有一定的标准可言，只要合乎您的心意即可。

2）色泽

据行家的说法，茶壶的色泽以滑润为佳，一把好壶，其土胎色泽所呈现之滑润感，的确很迷人。宜兴陶土因含有石英成分，故制成茶壶后，放在灯光下照照看，可看出点点金光，这是其他地方陶土所没有的特色。

3）重心要稳

用手提起茶壶是否感觉顺手，重心是否恰到好处，端看该壶壶身与壶把的设计是否精准。购买新壶时，不妨要求卖主在壶中装入约壶容量3/4的水。用手平平提起茶壶，缓缓倒水，如果感觉顺手，即表示该壶重心适中，稳定，是一把好壶。如果提壶需用力紧握才得以平稳的话，即表示此壶的重心位置不对。除了重心要稳之外，左右也需匀称，抓起壶盖时，壶口要平，要圆。在壶里注满水后，能够以单手平平提起来，缓缓倒水，出水的感觉很自在顺手，就表示这把壶的重心适中、稳定。

5）壶盖，壶身紧密吻合

壶盖与壶身的紧密度愈高，愈不会使茶香流失，壶盖与壶身紧密吻合的茶壶才是一把好壶。壶盖与壶身紧密度的测试方法是，茶壶装水约1/2－3/4，用食指紧压盖上气孔，倾倒壶水看看，若滴水不流即表示两者紧密度极高；另外，用食指紧压茶壶壶嘴，颠倒壶身，若紧密度够，则壶盖不会掉落。

6）声音

辨别壶声的方法是，将茶壶平放左手手掌上，以右手食指轻弹壶身。茶壶因烧成火候的不同，硬度多少会有差异，因而，声音也就有清脆铿锵或混浊迟钝之分。究竟清脆较好或混浊声较佳，并无一定标准。不过，根据多数行家认为，声音较清脆铿锵的壶，较适合泡发酵，香气高的茶；声音较混浊迟钝的壶则适合泡重发酵，韵味低沉的热茶。

三， 壶的实用性

一把好壶除了要有看起来顺眼，看起来美观之外，最重要的是使用功能的好坏，换名话说就是壶的实用性。饮茶，赏壶不但是生活的享受，同是也是一种生活艺术。茶壶的重要任务与功能，在开将茶叶的色，香完全展现出来。因此选购茶壶时，不应该仅从名贵稀有两方面着眼，而更应着重其实用性。有关茶壶实用性，可从两方面来谈，一是茶壶种类，二是茶壶大小。

1） 茶壶种类

茶壶主要分为瓷制品与陶制品，两者各具特色，瓷制茶壶适合表现香气，常用来冲泡发酵茶，陶制茶适合表现韵味，常用来冲泡重发酵茶。茶壶年代愈久，价值愈高；其次，茶壶出自哪个名家之手，其中价格亦有高低悬殊。选购茶壶时，不论是新壶或是旧壶，首先要衡量个人经济能力再做决定。

2） 茶壶大小

茶壶容量的大小各不相同，小者仅一小杯量，专供个人独饮；大者容量数十小杯，可供几十共饮。故选购茶壶时，务必要根据个人用途，交友情形决定其大小。否则茶壶太小，来客太多，泡不及喝，有失待客之礼；相反地茶壶太大，客人太少，则又有强迫客人之嫌，同样不礼貌。

泡茶，喝茶本就是一件赏心悦目，自娱娱人的雅事，更是一种生活艺术与生活享受，可为忙碌的生活增添一点雅趣。独自品茗可让自己沉浸在悠闲雅静的气氛中，和三五好友一起品茗，则可天南地北高谈阔论，甚至忘却今夕何夕，这也下是“寒夜客来茶当酒”的最高境界。品茗时一边赏壶，论壶，更是一种至高无上的雅趣。因为壶是孕育茶香的摇篮，好壶泡好茶，更能让品茗的艺术境界大加提升。