探索未知的黄茶世界

黄汤黄叶

黄茶，一个市场非常稀缺的茶类。很多茶人都没品过，在年轻人眼里，几乎都不知道。黄茶在市场上非常稀少，今天我们就讲讲黄茶！笔者在这预言，下一个被炒作的茶类是黄茶！

黄茶在古时候有两种，一种是与茶树品种有关系，芽叶发黄；另一种是制作工艺中的闷黄技术；黄茶分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶。、

黄茶的产地有：湖南君山银针、北港毛尖、沩山毛尖、莫干黄芽、四川蒙顶黄茶、安徽霍山黄芽、皖西黄大茶、湖北远安鹿有苑茶、广东大叶青。

品质特征：黄叶黄汤，不仅叶底黄，干看也黄亮，清香，味厚爽口。其中君山银针有“金镶玉”的美称，能三起三落，所以也称小平茶！另外，扬子江心水，蒙山顶上茶讲的是蒙顶黄茶！

备注：闷黄的实质：湿热引起叶内成分一系列氧化，水解的作用，这是形成黄叶黄汤，滋味醇厚的主要方面。（在水分较多的情况下，以一定的温度作用）