狗狗也会中毒？菌类食物的食用警告，请立即查阅这份指南！

07-13

随着雨季的到来

空气变得湿润

很多野生菌也冒出了头

成为云南人喜爱的佳肴

然而

美味的背后却也“暗藏杀机”

近日

就连狗狗也因误食见手青

疑似出现中毒症状

↓↓↓

7月10日

昆明一女士称

自己家的狗狗

不小心吃了见手青

狗狗就疑似中毒

从客厅舔到了餐厅

一直在咬空骨头

所幸狗狗第二天就没有大碍了！

网友调侃

玩归玩，闹归闹

别拿野生菌开玩笑！！！

吃菌子中毒出现幻觉的新闻

最近随手一搜都是

昆明一大妈吃菌中毒后送往医院

“有老鼠！”

昆明大妈吃菌中毒在病床上抓老鼠

女儿笑出鹅叫

6月27日，云南玉溪

一女子打针偶遇吃菌中毒的大爷

大爷躺在床上指着天花板说

这里又是下雨又是下雪

6月初

一张令人哭笑不得的朋友圈截图火了

真正的勇士都是敢于再次尝试

对菌子不抛弃不放弃！

对菌子不抛弃不放弃的

朋友可不止一个

“爸你怎么头上有条狗？”

坐在沙发上说不想划船

在课本里看到了红色高叉泳衣美人荡秋千

看到小精灵，看到厉鬼

中毒时候看到的这些

大概都没4万块的出院账单恐怖

每年野生菌中毒、死亡事件屡有发生

食菌需谨慎！

常见的食用野生菌有哪些？

毒菌又长什么样？

如何辨别？

云南网联合云南省疾病预防控制中心

发布的这份最权威的吃菌手册

请收好！

什么是野生菌？

野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，生长在树丛或草丛中，按照能否食用，可分为食用菌和毒菌。全球已知野生食用菌2500余种，我国已知约1000种，云南有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。

菌子（蘑菇、蕈）一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。菌盖形状呈伞型、钟型、斗笠型、球型或半球型、扇型、漏斗型等各式各样，颜色也是多种多样。

野生菌一年四季都可生长，以6-9月最多，特别是雨后。广泛分布于全国各地，生长环境呈多样性，能生长绿色植物的地方几乎都可以找到，以草丛、树林地带最为多见。如：

生于针叶林下的黄盖粉孢牛肝菌

生于掉落枯枝上的蓝革菌

生于裸露地面上的地衣棒瑚菌

生于蝉蛹上的蝉花菌

生于蚁巢上的小果鸡枞

生于菌子上的星孢寄生菌

可食用野生菌有哪些？

野生菌子通常分为有毒和无毒

也就是吃货眼中的能吃和不能吃

先让我们认识一下常见的

可食用野生菌

青头菌

蚁巢伞（鸡枞）

干巴菌

奶浆菌

鸡油菌

松露

松茸

有毒野生菌有哪些？

现在，我们来一起

揭开毒菌“真面目”

毒菌是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒菌种类达400多种，云南省有200余种。

根据中毒症状和毒素的化学结构，毒菌大致分为：剧毒、有毒两大类，剧毒菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中毒；有毒菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他类型中毒。

01

急性肝损害型

此型中毒绝大多数为鹅膏菌属的剧毒种类所导致，潜伏期10—24小时，最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者可有一假愈期，1—2天后中毒症状消失，进入所谓的“假性痊愈期”。1—3天后，病情又突然恶化，出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状，但以肝脏损害最为严重,如出现肝脏肿大，黄疸,肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等，病程长，病情复杂而凶险，病死率高达90%以上。部分患者可有精神症状。一般病程2-3周。

造成此型中毒的毒菌主要有：

致命鹅膏（白蘑菇、白罗伞）

黄盖鹅膏（黄蘑菇）

灰花纹鹅膏

亚毒环柄菇

2

急性肾衰竭型

急性肾衰竭型中毒主要由鹅膏菌属中的有毒种类引起，中毒特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期，肝功能中度受损，主要表现为急性肾功能损害。

造成此型中毒的毒菌主要有：

拟卵盖鹅膏

欧式鹅膏

3

横纹肌溶解型

横纹肌溶解型中毒由亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）引起。误食后发病快，在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6-12小时出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。中毒严重者12小时即出现死亡。

造成此型中毒的毒菌主要有：

亚稀褶红菇

4

胃肠炎型

引起胃肠道刺激和炎症的菌子很多，主要有网孢牛肝菌属、青褶伞属、鬼笔属、鳞伞属、枝瑚菌属、红菇属等。在我省菌中毒病人中此型最为多见。潜伏期为10分钟至6小时，发病快。主要临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛，或腹绞痛，腹泻水样便。

造成此型中毒的毒菌主要有：

网孢牛肝菌

青褶伞

苦味粉孢牛肝菌

毡盖美牛肝菌

粉末牛肝菌

有毒新牛肝菌

5

神经精神型

神经精神型中毒由含有神经毒性、癫痫性神经毒性、致幻性神经毒性的毒菌引起，已知的约有60余种。一般进食后10分钟—2小时除呕吐和腹泻等胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流泪，兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢、血压下降，呼吸困难，急性肺水肿等表现。少数病情严重者可有谵妄、幻视、哭闹无常、呼吸抑制等表现。个别病例可因呼吸或循环衰竭而死亡。

造成此型中毒的毒菌主要有：

小豹斑鹅膏（俗名满天星）

红葱

中华红牛肝菌

华美新牛肝菌

白葱

斑褶菇

6

溶血型

赭鹿花菌等生食或未完全煮熟可导致溶血型中毒。误食后症状出现快，出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等肠胃症状。不久，溶血的发展导致尿液减少甚至无尿，尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。

赭鹿花菌（俗名赭马鞍菌）

7

光敏皮炎型

此型中毒主要由叶状耳盘菌等引起。误食中毒后潜伏期较长，最快食后3小时发病，一般在1-2天内发病。表现为“日晒伤”样红、肿、热、刺痒、灼痛。严重者皮肤出现颗粒状斑点，针刺般疼痛，发痒难忍，发病过程中伴有恶心，呕吐，腹痛、腹泻、乏力，呼吸困难等症状。在日光下会加重。一般4-5天后好转，有的病程4-15天。