三分钟速览：白茶散茶与饼茶的四大差异！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

<01>

随着白茶的大风刮起，越来越多的人加入了喝白茶的行列。

于是，关于白茶的问题大军，也随之涌来。

什么样的茶才是好白茶？老茶好还是新茶好？白茶该如何储存？

一个接一个的问题，像宇宙里浩瀚的星辰，闪烁间迷了人的双眼。

这几天，有一位茶友，陷在了散茶和饼茶的选择困难症里，无法自拔。

私信求助村姑陈，问哪一种比较好喝？

这还真说不出个所以然，就好像是问鱼和熊掌哪个好吃一样，需要自己品尝后才能做决定，别人根本无法越俎代疱。

于是，村姑陈只能站在客观的角度，把散茶和饼茶的优劣，各自写下来，供给看官们犯选择困难症时做参考。

<02>

一、散白茶和白茶饼在外形上有什么不同

散茶，顾名思义，就是经过自然萎凋后烘干的茶叶。外形上保持着茶叶原本的形态，呈现芽叶齐整的状态。

散茶色泽光亮，油润，叶片完整，芽头饱满，新茶叶油嫩，老茶叶黄褐，色调丰富，带着太阳的气息。

饼茶，是在散茶的基础上进行加工，经蒸软，包揉，压饼后，再烘干而成的白茶饼。

压好的白茶饼，圆圆的，像一轮美轮美奂的玉盘，丰润丰美，有富庶的大唐景像。

相较散茶而言，饼茶的颜色更深一号，光泽度不比散茶来得亮，但自有它成熟的风韵。

二、散白茶和白茶饼在香气上有什么不同

散茶和饼茶的香气，是十分不同的。

散茶如同二八年华的少女，而饼茶神似二十六七的熟女。

散茶的香气，是青草的清香，是淡淡的花香，如果是上了年份的散茶，还会带着幽幽的陈香和轻轻的药香，让人感觉很舒服，清爽。

而饼茶就比较沉稳，传递给人一种丰腴的、成熟的感觉，不同年份的白茶饼，带着属于各自年份的药香、枣香、陈香。

有看官会问：散茶和饼茶本是同一种茶，但为什么香气会有如此大的不同呢？

这跟茶饼的制作工艺有关！

散茶只有简单的萎凋、晾晒、烘干的工序，保留了茶叶原来的香气和芳香醇。

而饼茶，是在散茶的基础上，再加上蒸、压、烘的步骤，茶叶的香气就被“收”起来了，仿佛经过重重考验的孙猴子，渐渐有些沉稳的模样。

所以，压成饼之后的白茶，拥有了“低沉古朴”的韵味。

对于白茶的初学者来说，对于散茶和茶饼香气的转化，还很难体会。

而内行人，可能闭着眼睛，只闻香气，就能马上区分出哪个是散茶，哪个是饼茶。

<03>

三、散白茶和白茶饼在口感上有什么不同

散茶和饼茶的口感是截然不同的。

喝散茶，如同在喝一款清灵脱俗的仙人水。

新茶有花香，有蜜韵，有毫香，有芦苇和野草香。

老茶有陈香，有荷叶香，有枣香，有药香。

散茶的滋味是鲜活的，带着山野间仙女的清纯，又有浓稠的芬芳，沉浸在汤水中，啜一口，纯纯的，软软的，如同温泉汤一般给舌面极舒适的感受。

喝饼茶，如同在品一位颇有韵味的熟女。

她芳龄永继，有新茶的花香，却不是新茶的张扬香型，而是内敛的，低沉的，细幽的花香。

当她再成熟几年之后，过了三十而立，四十不惑，饼茶的药香和陈香以及荷叶香会越来越浓，越来越带着荷尔蒙般的吸引力。

那种层次感，香气的沉郁，汤水的稠和厚，是半老徐娘的风韵，迷人之极。

四、散白茶和白茶饼在养分上有什么不同

散茶的加工工艺最简单，只是晒干的烘干。

所以，散茶最大程度上保留了茶叶中的营养物质，比如茶多酚、氨基酸、活性酶、黄酮素等。

这些原汁原味的养分，给了散茶最丰富的营养储备。

而饼茶，在制作的过程中，经过蒸软和烘干，营养成分已经流失了一小部分。

若要论营养价值，自然是散茶占上风，取得头筹。

<04>

知道了散茶和饼的区别，那究竟如何挑选，才能选到一款好的散茶或饼茶呢？

推荐阅读：长期存放福鼎白茶，是选饼茶好还是散茶好？

可以从这3个方面进行考虑：

1、口感

追求清纯的口感，爽滑茶汤的茶客，可以选择散茶。

而若喜欢稠滑的茶汤，浓郁的口感，醇厚的滋味，就肯定要选茶饼了。

2、香气

若您想感受白茶中那“神秘的”枣香，自然不能错过饼茶。

如果您喜欢花香的馥郁，香气的多层，那一定要选择散茶。

3、收藏

如果你是一个收藏癖的话，那散茶与饼茶都要存一些。

等到时过经年，茶越来越少，无论是散茶还是饼茶，都越来越珍贵。

散茶占地方，存的人一定会少于不占地方的饼茶。

所以，多存散茶这个小窍门，别怪村姑陈没有告诉过你哦。

<05>

前文详述了白茶的散茶与饼茶的区别，以及它们的挑选法则。

下面来讲一下，如果您收了大量的白茶，该如何存放，才能让它越老越值钱，越老越有味呢？

首先，一定要记住村姑陈提倡的“保存白茶四大法则”：避光、密封、干燥、无异味。

推荐阅读：掌握这1个小诀窍，你的白茶会越存越好，不信你试试！

将平时不喝的白茶，放在锡箔纸里，用塑料袋封上，装进纸箱里，做好密封。

将纸箱放置在远离地板、墙壁等潮湿的地方。

做好这些，白茶就会乖乖的陈化，待重见天日那天，一定会带给你惊喜。

<06>

茶界的江湖上，对于散茶和饼茶的说法众说纷纭。

至于到底散茶好，还是饼茶更养生？

只要茶足够好，不要人云亦云，选择自己喜欢的，就是最好的。

如果您还想了解更多的白茶知识，可以直接加个人号lanxiaoping1988 进行咨询！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：版权归小陈茶事所有，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。