揭秘武夷岩茶的坑、涧、窠、岩：山场真相大揭露！

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

混迹岩茶圈，没两把刷子可不行。

岩茶圈的硬通货，自然是强大的、完善的岩茶知识体系。

你不仅要掌握岩茶的品鉴技巧，还要了解岩茶的历史，更要知道岩茶的山场，最好能够轻松道出何为岩茶的岩韵。

如果等级还不够高，最基础的自然是要能够区分出水仙和肉桂的区别。

在众多岩茶体系中，最难的就是区分岩茶是山场。

简单来说，岩茶的山场理论知识我们都已经熟悉掌握了。

岩茶被分为正岩和半岩、洲茶和外山茶。

在这些山场中，最经常听说的就是**坑、**涧、**岩、**洞，这些神秘的山场符号，有代表着什么呢？

今天，让我们一起化身福尔摩斯，揭秘一下这神秘的山场真相。

《02》

先来看看我们常听说的坑、涧、窠、岩都有哪些，什么样的地理特征符合坑、涧、窠、岩。

坑

从词目释义来看，坑指的是地面上凹下去的地方。

“坑”本义上讲是土中的水平走向管道，有两个地面出口。

在武夷岩茶的山场中，“坑”指的是两面夹山，沉陷向下凹陷的特点，“坑”通常都有前后两个出口。

代表山场：牛栏坑、倒水坑、慧苑坑等。

“坑”的特点在于日照的时间和坑底的昼夜温差。

通常“坑”中的日照时间短，昼夜温差大，为茶树的品质形成提供了有利条件。

这3个山场，都是传统正岩山场的代表。

其中牛栏坑以肉桂著称。

牛栏坑位于章堂涧与九龙窠之间，牛栏坑涧谷土质肥沃、日照较短，为茶树生长提供良好环境，成就其为“三坑两涧”的核心产区之一。更以"肉桂"出名，牛栏坑肉桂，是武夷岩茶肉桂中的王者

而慧苑坑以产老丛水仙、高丛水仙、水仙著名。

《03》

涧

涧，指的是山间流水的沟，或者小溪。

而在岩茶中，以涧定名的山场，是在坑的基础上形成的。

满足涧的条件，首先要有两山相夹、形成一个独到的地势，中间有水流。

代表山场：悟源涧、流香涧、章堂涧等。

生长在“涧”中的岩茶，也十分有特点。

或许是因为泉水的滋润以及没有强烈的光照，使得生长出来的茶具有香气细幽，汤水柔和的特点。

武夷正岩山场中的“涧”，有独特的丹霞地貌，风化的沙砾岩，岩中丰富的矿物质，加上独到的地形，遮阴效果好，是以，茶叶的品质独步岩茶江湖。

《04》

窠

窠，原意指昆虫、鸟兽的巢穴、人安居或聚会的处所。

相比“坑”、“涧”，窠的地形就比较小，情况也比较多变。

如果到实地走访过，你们会发现这窠的地形、环境和“坑”比较相像，但面积不如坑的大。

山场环境也多变，有的山场会有水流，而有的山场则没有水流，地理环境差异大，所以茶叶的品质也都不一样。

代表山场：九龙窠、竹窠、燕子窠等。

其中九龙窠是母树大红袍的原产地。

竹窠、燕子窠则以肉桂出名，是武夷山全肉宴的成员之一。

《05》

岩

岩，矿物的集合体，是地壳的主要成分，原意指岩石凸起而构成的山峰、山体。

在武夷岩茶的山场中，岩，也是重要的组成部分。

代表山场：马头岩、鹰嘴岩、佛国岩等。

在这些山场中，多数光照条件较足，土壤肥沃，有益于茶树芳香物质的形成。

比如马头岩种植的岩茶，就有香气高昂的特点。

在这些以“岩”定名的山场中，马头岩的名气最大。

而马头岩的肉桂，更负盛名。

马头岩盛产高香霸气型肉桂，与牛栏坑肉桂大有争夺王者之意。

《06》

峰

峰，高而尖的山头。

在武夷山，从不缺乏这些峰。

玉柱峰、三仰峰、幔亭峰、莲花峰。

代表山场：莲花峰、马枕峰、幔亭峰等处。

武夷岩茶中的“峰”，就是一个垂直的独立的小山场，这些生长在不同位置的岩茶，有不同的特点。

生长在峰顶的岩茶，日照时间长，香气高昂；

生长在峰底的茶，日照时间短，香气细幽，汤水醇厚；

而生长在中间的茶，集香和水为一体。

《07》

我们现在所追求的山场，实际上就是不同地理环境对岩茶品质影响的结果。

在坑、涧、窠、岩、峰之外，还有“洞”，其中比较著名的就是鬼洞。

不论是哪个山场，都有它的神秘之处。

也正是因为这些五花八门的岩茶山场，才让岩茶成为了最神秘的乌龙茶。

也正是因为山场的多变性，才让很多老茶客愿意穷极一生的热情去对待岩茶。

随着岩茶山场的普及，茶友们对岩茶是山场认识已经不仅仅停留在三坑两涧，还有很多小山场也被茶友们所熟知。

百花齐放的岩茶，难念会让人有“乱花渐欲迷人眼”之感。

任凭岩茶山场如何变化，不变的，是我们选茶的标准和原则。

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。