围炉煮茶：现代人是否还愿意体验这种传统？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

老舍说，冬天“最妙的就是下点小雪”。

应该就是今年了。

福州人终于如愿看到、摸到了雪，虽然只是细细的雪米，刚触到手心上，就化了。

即使零星，也让萧索的大地，有了片刻苏醒。

在村姑陈的记忆中，福州和雪景，是非常割裂的。

因为，平时被温暖的冬阳所笼罩，绿树葱茏，跟下雪根本搭不到边。

还记得，上周末格外暖和。

没想到，只隔一天，气温骤降。

再过一天，福建各地就开始飘雪了。

后来越下越大，武夷山、太姥山，一场意外的雪，突然降临。

从老S发来的图片和视频里，抬头望去，车顶上、屋檐上、茶树上，都被白雪覆盖，仿佛披上了一层素雅的白纱。

这回，南方小土豆不用去哈尔滨。

在家门口就感受到了一把冰雪的欢乐省钱又省时。

不过，冰雪总有融化的时刻，犹如匆匆而过的客人，随着太阳升起，雪花开始融化，回归到平日的模样。

但多年以后，大家依然会记得2024开年，下过一场雪。

《2》

眼下阴冷的天气，似乎和“围炉煮茶”很相配。

看着火苗在烤炉中升腾，烤盘上煮一壶茶，周围再摆些茶点、水果。

邀几位朋友，在前院里，喝茶聊天。

不时抿几口杯中的茶汤，温润又暖和，颇有种岁月静好的感觉。

要说，围炉煮茶为什么会火呢？

这还要追溯到2020年的冬天，因为众所周知的原因，大家放弃了很多原本可以实现的活动。

比如看电影，比如去火锅店吃火锅，比如四处旅游……

于是乎，在那个特殊时期里，先是户外露营，后是围炉煮茶，便成了年轻人的新型社交方式。

身边有个朋友，先前看准了时机，转行去卖户外用品了。

短短几个月，就赚得盆满钵满。

这种东西，销量高，利润大，只要到了风口，就起飞了。

大家可以到露天的地方，架上炭火烤炉，享受大自然的美景，也让紧绷的神经得到难得的松弛感。

随手拍下的照片，既有格调，又有氛围感。

发到某书上，一传十，十传百，便成为了“网红”。

其实，这个时代想变成网红，真心不难。

再加上，现在年轻人都喜欢新中式，喜欢古风文化。

但不论是真喜欢，还是跟风随大流，“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”的意境，确实令人向往。

不过，这并非新鲜的玩意。

早在古代，围着火炉煮茶，和朋友品香茗，从诗词歌赋，聊到人生哲理，便被视为文人骚客社交、激情抒怀的表征。

可古人围炉，仅仅是因为条件不允许。

没有电，只能用火。

没有玻璃壶，只能用釜。

【备注：汉字“釜”表示一种器物，圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可视为现代所使用“锅”的前身】

而现代人，更多的是在喝茶这件事上，搞仪式感、氛围感。

恨不得要租个百十平米的大院子，“妆造”齐全，一群年轻人在里面拍上几组大片。

《3》

围炉煮茶的走红，互联网上出现了很多种声音。

有人说，围炉煮茶的复兴，是件好事，至少证明年轻人对喝茶产生兴趣了，茶文化的继承和宣传，又后继有人了。

也有人说，围炉煮茶只是商家“割韭菜”的手段罢了，动辄就几百块钱，东西质量还不好。

甚至还有网友抱怨，自己花了300体验围炉煮茶，结果商家送的橘子，居然是发霉的。

茶圈内的人，更是不看好它。

觉得围炉煮茶就是在糟蹋茶叶，普通人根本难以掌握好火候，倒出来喝的时候，又苦又浓又酽，纯粹是为了尝鲜买单。

况且真正品质好的茶叶，怎么会到那些门店里面去？

从某种程度上来说，的确如此。

围炉煮茶存在着很多隐形的风险和缺点，比如，室内很容易着火和一氧化碳中毒，成本高；

只适合在秋冬季节，有季节限制（在南方的夏天烤火煮茶，分分钟就会上火）；

煮茶也有讲究，要找适合煮的，品类要求严格；

对顾客有要求，得有耐心，还得有常识，知道每一样食材的烤制时间……

以上种种，都让大众对围炉煮茶蒙上了不好的印象。

其实，村姑陈认为，较真的人过于多了。

围炉煮茶和喝好茶，要分开来看。

围炉煮茶更多的是一种社交属性，是一种有几分精致和文化内涵的饮茶形式。

至于煮出来的茶汤，好不好喝，有没有突显这泡茶最好的风味，则是次要。

真正懂茶的人，能买得起、喝得起高端茶的人，或许会去体验围炉煮茶，但他们也绝对不会把好茶放进去煮。

即便煮了，也只是尝鲜，猎奇，浪费掉的只是极少的一部分。

作为主人，自己花钱买的茶，想如何喝，如何煮，如何泡，都是自由。

有钱难买好心情，不是吗？

《4》

抛开别的不谈，围炉煮茶的初衷是好的。

以茶会友，独立的灵魂互相碰撞。

只不过，发展到后期，很多东西变味了。

首先，是价格。

据说，最初的时候，围炉煮茶一位只需要十几块钱，也就差不多一杯奶茶钱。

不奢求是什么名茶，但能在天寒地冻里，喝上一杯热茶，吃点茶点，再听老板侃天说地，还是很值票价的。

但如今市面上的围炉煮茶，没有最贵，只有更贵。

虽说这个世上不缺有钱人，但有钱人也不傻，钱不是大风刮来的。

花几百块钱，却只能吃到几十块钱的东西，价格与价值相差甚远，任谁都不想去做那个冤大头。

其次，围炉煮茶需要“技术”。

例如，许多人掌握不好火候，烤出来的食物都焦了，不仅卖相差，口感更糟糕。

甚至，商家没有贴心的把壶预热，煮茶的时候，直接“炸开了花”。

所以，围炉煮茶这件事情，是完全没有问题的。

透露了喝茶的松弛感，以及茶文化的源远流长，激发了一部分人的探索欲望。

真正可恶的，是那些无良商家。

同样是赚钱，却不能把服务、质量做好，光想着“割韭菜”了。

明明是个很好的商机，活生生被玩坏了。

《5》

最后，没必要过度抨击那些喜欢围炉煮茶的人。

不同的人，有不同的消费观。

实用主义者觉得，花几百块钱围炉煮茶，不如自己买点好茶回来。

两三百的价位，足够买一罐高品质的老白茶了。

但很显然，那些愿意为围炉煮茶买单的人，看重的本就不是食物本身。

是特定的氛围，是精致的生活，是为精神买单。

所以，你走你的阳光道，他走他的独木桥。

大家互不干扰，互相尊重，享受适合自己的喝茶方式。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。