白茶的正确喝法：带你领略茶道之美

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

夜幕低垂，城市的街道，逐渐换上了一袭夜色华服。

每一盏灯火，都像是夜空中最亮的星辰。

走在这样的街道上，仿佛踏入了一个光怪陆离的世界。

街边的商店在夜幕之际，打开了形态各异，花里胡哨的灯饰。

商业街上，各式各样的霓虹灯招牌，如彩虹般绚烂。

它们交织在一起，将夜色装点得如梦似幻。

李麻花道：“现在的商店，外表真是越打扮越好看了，内里却还是冷冷清清的模样。”

商店的橱窗被精心布置，犹如一个个微缩的舞台，上演着一出出关于时尚与艺术的剧目。

模特儿身着华服，姿态万千，仿佛是从童话中走出的公主与王子，静静地诉说着时尚的语言。

那些琳琅满目的商品，在灯光的照耀下，更是熠熠生辉，散发出诱人的光芒。

只是，走至服装店里，却是门可罗雀的样子，没什么人试衣服。

店员的热情招待，令李麻花突然有些不好意思。

试了几件衣服，她还是买了两件合身的，拉起村姑陈就走。

走出店里后，李麻花这才恢复了以往的状态。

望着依旧繁华的街道，和商店门头上各式各样的灯牌，她这才意识到。

原来自己也被这“花里胡哨”的外表所迷惑，也想去探究一番商店里的惊喜。

“果然，乱花渐欲迷人眼啊。”李麻花长叹一口气。

且不说平日里逛街，大家容易被精美的商店门头所吸引。

平日里喝茶，看到花里胡哨的茶类饮品，也会想着要试一试看。

新奇的事物，向来是吸引人的，无论在哪个圈子里，都是如此。

《2》

一位茶友喝茶，就格外喜欢喝点花里胡哨的东西。

在他眼里，喝茶若是直接喝，是没什么味道的。

寻常的茶味在他的眼里，是非常平淡的，也不怎么甜。

对于这位口味偏重，平常就爱吃点甜腻糕点的茶友而言，清茶实在不入他的眼。

寻常人眼中的好茶，在他眼中就是平平无奇的“饮品”罢了。

他也曾探究过，一杯好茶的味道，究竟是什么样的？

那时的村姑陈为他解答道：“就拿白茶来说，好茶，要满足鲜香醇爽、香清甘活的标准。”

鲜是要茶汤的滋味带有自然的清鲜之感；

香是要干茶泛香，汤水中也泛着层次丰富的香气；

醇是要茶汤的口感带着淳和感，带着醇厚的滋味；

爽是要茶汤喝起来爽口，不粘腻，入口丝滑舒爽。

清新、自然、入口有回甘，喝起来舒心无比，这才是好白茶的标准。

不同茶类，有着不同茶类的好茶标准。

比如，岩茶讲究岩韵，好岩茶的茶汤，要带着岩骨花香。

喝绿茶的茶友们则将鲜爽感视为好绿茶的标准，越鲜越清即是好茶。

但这位茶友在了解了好茶的标准之后，甚至在亲身体会了好茶的滋味之后，还是摇了摇头。

“还是不爱单喝一杯茶，没加点小料，总觉得少了点什么。”

人的味蕾体验，各有不同，这也没办法。

但是，觉得单喝茶没味道，想要加料来喝，又是否是一个好的做法呢？

《3》

近年来，加料泡茶、加料煮茶，这些新兴的喝白茶方式，在年轻人中较为流行。

只是，这样的做法，真的会让白茶更好喝吗？

有人说，怎么不好喝了，往茶叶里加点菊花，加点枸杞，养生又有滋味。

也确实，有许多茶友平日里喝清茶，也爱喝加了佐料的茶。

在一些看似合理的搭配之下，简单的茶味也变得丰富了许多。

加了小料的茶，喝起来别有风情，一时间也能吸引许多茶友。

但是，如果加料没有加好，对于好茶而言，那可是暴殄天物。

比如，煮茶的时候，往壶里加了许多小料。

红枣、枸杞、丹参、黄芪等一系列中药材，投入煮茶壶里。

烧水煮上半分钟，就能把中草药的滋味和茶的滋味煮到一起。

只不过，这样的茶汤喝起来，草药中的涩味感太强，混在茶汤中，滋味怪异不已。

若是为着养生的目的来喝，忍一忍喝下倒也没什么。

但若是为着想喝到好茶，想喝到滋味浓厚的茶汤，那可就没那么容易了。

毕竟，如此多的佐料混杂在一起，谁也不知道煮完后，会是什么样的滋味。

若是新手喝茶，在煮茶或是泡茶的手法上把控不好。

茶汤最后的风味会是什么样，更是不在预估范围之内了。

比如，若是煮茶时间过久，把带有各类小料的茶汤煮的太浓。

咖啡碱和茶多酚大量释放而出，藏匿在茶汤的各个角落中。

这样的茶汤喝起来，又怎能好喝呢？

《4》

新手喝茶，必然还是要不加小料，直接喝为好。

这一点，于老茶友们而言，同样是有共识的。

好茶，唯有直接品饮，才能喝到其最完整的风采。

要知道，优质白茶的价格，并不便宜，通常是很贵的。

而小料的价格，必然是不及茶叶价格的。

用这些便宜一些的食材，若是破坏了价格更贵一些的白茶的味道，是很浪费的。

所以，平时泡茶直接冲泡即可，不用往茶叶里加小料。

刚开始喝茶时，若是不能完整体验好茶的滋味，只是胡乱搭配着喝茶。

一泡茶喝完，也许还是不能喝懂茶的风味，反而更迷糊了。

初次喝茶时，最好还是用盖碗直接冲泡，再出汤闻香。

先闻盖上的香气，感受茶叶香气聚集起来的，最馥郁的那一部分。

而后再品尝茶汤，品茶汤中的落水香，品丰富的茶香层次。

一冲又一冲过后，把茶汤喝到滋味所剩无几之时，再煮一煮叶底。

这样的喝法，能够让新手最直观地体验到一泡茶的香气滋味。

若是加了花里胡哨的小料，不仅不能更好地品味到茶香。

佐料也容易遮盖茶叶的滋味，无论好茶还是劣质茶，都无法被判别出来。

若是劣质茶中，添加了各式各样风味的小料。

冲泡过后，你很难感受到劣质茶中的那股异味，喝下肚后都还不知不觉。

所以，喝茶，最好还是直接喝，最为妥当。

《5》

夜色渐深，但街道上的繁华并未减退。

霓虹灯依旧在闪烁，商店的装饰依旧在诉说着属于它们的故事。

李麻花提着在各家商店里淘来的“战利品”，满脸欢喜。

村姑陈却突然想起，学生时代最爱去的那家小商店。

简简单单，却承载了太多回忆。

喝白茶，正也是如此。

越为简单的喝法，越为清爽的滋味，才会让人，留念不忘。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。