紫砂壶冲泡普洱茶：探索陈年茶香的艺术

一般冲泡普洱茶我们都会选用紫砂壶。熟茶及十年以上陈期青生茶更应使用紫砂壶，紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、 熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，可以发挥茶味到极至。

紫砂壶冲泡法

一、备具，在选择壶的时候，容量稍大的壶更为实用，因为这样可以更好地容纳水和茶叶。口盖略宽的设计也使得倒水更为方便。至于泥料，其实并不太重要，只要壶能够满足我们的使用需求即可。在开始泡茶之前，我们需要准备好清洁的冷水，以及用来烧开水的器具。如果你想更加方便，也可以提前烧好开水，然后贮存在热水瓶中备用。

二、温壶涤具，在紫砂壶中注入刚烧开的清水，轻轻摇晃壶身，将水倒入公道杯。接着，将公道杯中的水分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”的技巧，或者逆时针平摇品茗杯，或者用手滚动温杯，以温洗品茗杯。最后，将最后一个品茗杯中的水直接倒入茶盘中。

三、投茶，在享受普洱茶的美味之前，我们需要经过一些步骤来准备它。首先，我们应该非常小心地将茶叶置入壶中。这个步骤有两种方法。一种方法是将茶叶罐中的茶叶用茶匙取出，然后投入杯壶中。另一种方法是将茶叶罐中的茶叶先倒人茶荷，然后再转倒入壶中。还有一种方法，将茶叶缸的茶叶先倒入罐盖，再转倒入壶中。在置入茶叶的过程中，我们需要注意茶叶的用量应该根据所品的茶品而定。

四、润茶，沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。

五、候汤，请关注注水的速度与角度，它们是泡茶过程中的关键因素。注水的快慢会影响水的温度，快速注水会使水温更高，而缓慢、细流注水则会使水温相对较低。因此，为了适应不同茶叶的特性，你需要灵活调整注水的速度。此外，注水的角度也会影响水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚。对于含有较多毫的茶叶和熟茶，需要特别注意避免过度冲击和翻滚，否则会使茶汤变得浑浊而不透明。在泡茶时，要仔细观察水的冲击力和茶叶的翻滚情况，以便根据茶叶的特点来做出适当的调整。总之，注水的速度和角度是泡茶过程中需要精心控制的细节。只有掌握了这些技巧，才能更好地发挥茶叶的口感和香气，享受品茶的乐趣。

六、出汤，壶中的茶水经过滤网过滤后，流入公道杯中，然后以稳定且均匀的方式分倒入品茗杯中。在倒茶时，应从低处慢慢地倒入，壶嘴应尽量靠近杯沿，以防止茶香消散和温度降低。如果缺少公道杯，可以采用巡回式分茶法，即将一壶茶分至四个杯子。在倒茶入杯时，不要一次性倒入满杯，而是先倒入二点，然后巡回均匀地加至七分满。这样可以使每个杯子的茶汤浓度保持一致。当茶壶中的茶即将倒尽时，应以“点”状方式将“精华”依次滴入各个品茗杯中，每杯要确保滴得均匀，以确保每个杯子的茶汤浓度一致。

七、敬茶，又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客。

八、品饮，在接过茶汤之后，我趁热品尝，细心观察。首先，我注意观察茶汤的颜色，然后我深深地吸一口气，细细地感受那独特的香气。接着，我轻啜一口茶汤，让它在舌尖上打转，感受那丰富的味道。我慢慢地吞咽，同时深深地吸气，领略那甘美的回味。品饮普洱茶的过程，就像是在寻找那迷人的香气，探索那深邃的颜色，享受那美妙的口感。

要泡出一杯好茶，需要细心和专注。不仅要选择优质茶叶，还要注意泡茶的水温、时间等因素。实践经验只是一个指引，真正的技巧还需要通过不断的实践来掌握。尝试使用不同的温度和冲泡时间，你会发现同一款茶每一泡的味道都会有所不同。当然，普洱茶的冲泡方法并非一定要遵循上述步骤。你可以根据自己的喜好和条件来随意创新各种泡法。普洱茶是用来品尝的，只要口感良好、味道醇厚、余韵悠长，就是一杯好普洱茶。