火了28年的兰州拉面，为啥没人愿意吃了呢？4个原因赶走顾客。

俗话说呀，民以食为天。说起兰州拉面呀，想必绝大部分人并不陌生吧。

兰州拉面凭借着自身独特的口味和浓厚的地域特色，成功的从一个地方特色面食快速走向全国市场，进而成为了中国三大街头美食之一。

为此啊，一时间大街小巷，兰州拉面随处可见。前来就餐的人也是人满为患，我记得前些年为了吃上一碗兰州拉面，有时候还得要排队。

尤其是在冬天的时候，来吃兰州拉面的人特别多。不管是大人还是小孩都特别喜欢吃。

然而，让人万万想不到的是。最近几年，兰州拉面越来越没人愿意吃了。

曾经火爆的兰州拉面却似乎逐渐退出了人们的视线，一改往日热闹的场面，为此啊一些门店都在惨淡经营和维持。

那么作为曾经红极一时的兰州拉面，为什么会沦落到现在如此冷淡的地步呢？到底是什么原因导致的呢？接下来让我们一探究竟。

第一个原因，就是价高量少。

想必吃过的人应该也都深有体会，碗看着挺大的，可是里面装的汤倒是不少，面却很少，而且口味也大不如以前，尤其是里面的面，软塌塌的没有筋道感不说，关键还粘牙。之前那种嚼劲感就更别提了。

关键是碗里加的牛肉真的是少的可怜，就像是有些网友说的那样，卖了一年的牛肉面，结果牛呢却只是受了点皮外伤。更有网友调侃到一头牛可以卖三代人。

说是叫牛肉拉面，给的牛肉却越来越少。一碗面里就浮着两三片的牛肉，而且牛肉呢切的更是薄薄的一片，真的是堪比纸薄。为此啊，不得不佩服这些店家的刀工水平那是相当的高。

我这边的兰州牛肉拉面现在是一碗卖18块钱，而且不分大小份，要是饭量大的人，这一碗根本就吃不饱。

更可气的是，别的面馆可以加面，有些兰州拉面店竟然不给加面，你们说说这叫什么事啊？很多人表示吃了一次就后悔了！

第二个原因，山寨版太多，导致口碑一路下滑。

正宗的兰州牛肉拉面是非常有讲究的，面条筋道和汤底浓厚，牛肉鲜美，再配上香菜和辣椒，吃完以后给人的感觉就是特别的满足。

然而最近几年，很多拉面店模仿兰州拉面，口味和口感跟正宗兰州拉面相差太远，导致很多顾客的体验感大打折扣，很多时候也很难分清哪个是正宗，哪个不正宗。

就说我家附近的两家兰州拉面店，也不知道哪家是正宗的，心中原本的兰州拉面的形象一落千丈，为此导致很多人就不再愿意吃兰州拉面了。

第三个原因，口味单一，缺乏创新

一个重要的原因就是兰州拉面一直保持着原有的口味，而且是没有任何的创新。

社会在不断发展，人们对美食的要求呢也是越来越高，而兰州拉面并没有适应跟随时代的发展脚步作出任何的改变和创新，依然是保持原来单一的口味，这样时间一长，顾客难免会产生厌烦感。

第四个原因，不注重服务，让顾客产生反感。

服务质量的欠缺也是导致顾客减少的一个重要原因。大多数兰州拉面店都是夫妻两个人经营，通常是男人在厨房煮面，女人在外面当服务员招待顾客。

但是我每次去吃兰州拉面，就从来没有见过他们笑脸相迎，就跟欠他们钱一样，根本没有服务可言，不知道大家有没有这种体会呢？

反正我有时候去兰州拉面店去吃面的时候，经常能听到顾客叫老板点单。结果两个人都在厨房里半天不回应，有的顾客等不急了就直接走了。

因为顾客得不到应有的尊重和对待，慢慢的来吃兰州拉面的人就越来越少了。

从以上4个原因来看，兰州拉面越来越没人愿意吃，不是没有道理的，而且并非是一个原因造成的，而是多个原因共同影响的结果。

放眼现如今的餐饮市场，不难发现人们已经不再单纯的追求美味，而是更希望得到一种被重视的感觉，一种特别的用餐体验和个性化的服务。

如果兰州拉面能够跟随时代的发展，同时结合顾客的需求，及时进行改进与创新。

只有这样，兰州拉面或许才能重新得到顾客的认可，才能在众多美食中拥有一席之地，重现以前热闹的场面。

不知道大家有没有吃过兰州拉面呢？那么大家觉得，现在兰州拉面没人愿意吃的原因还有哪些呢？欢迎大家在评论区交流探讨，说说你们的看法。

最后感谢大家的关注与支持，我是阿甘，咱们下期不见不散。

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