两项茶艺技艺荣获人类非遗称号，湖州致力塑造茶文化之城

11月29日晚上，在万里之外的摩洛哥，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及相关习俗”项目纳入人类非物质文化遗产代表作名录。浙江湖州的紫笋茶和安吉白茶的制作技艺双双入选。消息传来，所有爱茶的人无比振奋。

12月7日，湖州举办了“茶和天下 共享非遗——打造茶生活品质之城”湖州茶制作技艺入选人类非遗代表作名录活动（下简称“‘茶和天下 共享非遗’活动”），发布了江南文化探源陆羽《茶经》地图，并推介三条《茶经》同款精品游线。让我们跟着陆羽，一路茶香漫游湖州吧。

紫笋茶和白茶

湖州两项制茶技艺入选人类非遗

本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称我国人类非遗申报项目中的“体量之最”，共涉及15个省(区、市)的44个国家级非遗代表性项目。浙江作为此次申遗工作的唯一牵头省份，共有6个非遗代表性项目入选“中国传统制茶技艺及其相关习俗”。其中，湖州是全省唯一有两项制作技艺（紫笋茶制作技艺、安吉白茶制作技艺）入选的城市。

紫笋茶又名“顾渚紫笋”，是中国传统名茶，产于湖州市长兴县。其名由唐代陆羽《茶经》中“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”的记载得来，无论是形状，还是颜色，乃“上品中的上品”，茶圣陆羽称之为“芳香甘冽，冠于他境”。紫笋茶制作技艺在长兴一带代代传承，带有当地特征又独具自身特色，在绿茶制作技艺中占有重要地位。

安吉白茶产于湖州市安吉县溪龙乡，是一种烘青型的绿茶名茶。安吉白茶以白、活、香、鲜、清为特色。其炒制过程主要包括：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥等工序。

跟着陆羽游湖州

三条“问茶”精品游线请收好

唐代，青年陆羽辗转漂泊至南太湖之滨的湖州，许是冥冥中，他与吴越尤其是太湖区域有着割舍不断的夙缘，这里成了陆羽平生圆梦之地。“一生为墨客，几世作茶仙。”他在山水清远的湖州艺文、事茗，撰写《茶经》、编纂方志，留下蔚为可观的著述和精神文化遗产，直至终老。

12月7日，在中共湖州市委、湖州市人民政府主办的‘茶和天下 共享非遗’活动上，发布了江南文化探源陆羽《茶经》地图。这幅根据陆羽在湖州的轨迹绘制的《茶经》地图，也可以看作是一份穿越古今的茶旅攻略。从湖州到苏州、无锡、常州、宜兴，转长兴、安吉、德清，走一条经典的陆羽问茶路线，从顾渚山到杼山，从金沙泉到龙王山黄浦江源，《茶经》中的种种观照进现实，江南探源之旅会妙趣横生。

近年来，湖州大力推进文旅融合发展，重建了大唐贡茶院、金沙泉、忘归亭、寿圣寺等唐宋贡茶文化建筑，建设以茶文化为主题的旅游景区，开发众多茶文化元素旅游商品。游客来湖州，不仅能买紫笋茶、安吉白茶等好茶叶，还能“囤”白茶啤酒、白茶香囊等好玩、好吃的文创品。在活动现场也推介了三条“问茶”的精品游线，让游客可以一路闻着茶香感受湖州清新悠远的茶生活。

“古代湖州制茶技艺和现代有啥不同？想走非遗访茶线路上看看”，“原来湖州不止有陆羽和《茶经》，还有‘茶道第一人’皎然，想去实地解锁他们的故事……”本次活动全程在钱江晚报小时新闻客户端、@钱江晚报官方微博上直播，首次官宣的《茶经》地图和3条问茶精品游线引发网友热议。截至发稿前，该直播观看量已2万余次。

目前湖州正在创建2023年至2025年“东亚文化之都”。湖州市相关负责人介绍，湖州市作为东亚文化之都候选城市，主要依靠人与自然和谐共生的生态文化和厚重人文历史。这次制茶技艺入选人类非遗和东亚文都的创建，都是对湖州全域多样的旅游资源和生态文化实践的一种肯定。

一片茶叶香飘人间

专家学者共话茶的美好生活

湖州紫笋茶制作技艺和安吉白茶制作技艺入选人类非物质文化遗产代表作名录，无论是老手艺制茶人，还是爱品茶、研究茶文化的专家学者都激动万分。站在这一历史节点上，湖州该如何用好茶文化、茶科技、茶产业，加快高质量跨越式发展？活动现场，5位专家学者和非遗传承人们各自分享了心目中的湖州“茶之道”。

“我嗜茶如命，一到春天我就兴奋，因为可以做茶了。现在紫笋茶制作技艺成为全人类的共同财富，让我更有动力去传承好这项传统手艺。” 今年60多岁的紫笋茶国家级非遗项目代表性传承人郑福年，是手工制茶的践行者和发扬者。他17岁开始学做制茶，手工制茶40多年，在200℃高温的炒茶锅内练就出了一双“铁砂掌”。近几年他还恢复了唐代古法蒸青技艺（蒸青就是将茶饼或者散茶置于烤炉上，用炭慢慢烘烤一天一夜）。“紫笋茶最难的就是杀青，一杯紫笋茶好不好，功力就看这一道。”

安吉溪龙乡黄杜村全景 视觉中国

茶香要传承，更要推动乡村“共富”。安吉县黄杜村溪龙乡女子茶叶合作社党支部书记、社长宋昌美激动地讲起了“一片叶子富了一方百姓”的动人故事，如今这片叶子香飘三省五县，使白茶成为助力乡村振兴的有力载体。

浙江农林大学茶学与茶文化学院名誉院长，茶文化学科带头人，教授，著名作家、《茶人三部曲》的作者王旭烽，则探讨了茶与生活的深层次的关系。王旭烽老师的《茶人三部曲》获得了第五届茅盾文学奖，今年的新作《望江南》王老师沉潜26年最新创作的长篇小说，计划明年4月放入“茶人”系列，成为第四部曲。这些书中都出现了湖州的白茶和紫笋茶，还专门为白茶设计了一个人物。“茶的背后都是人生，是历史。这些茶人在不同的时代改造了人生，创造了美好生活。中国茶制作技艺申遗成功后，我们对茶的理解应该更加立体，茶文化是和旅游、美食、医学、教育等等联系在一起”。王老师说，她正在设计全国的9条问茶的经典线路，要向全世界150多个国家的游客推介，在这一点上，湖州走在了前面。

湖州市陆羽茶文化研究会会长李建平表示，茶是一个绿色的、健康的、关乎民生的产业，湖州已经连续7年蝉联全省茶总产值和单位亩产之冠。茶生活是美好生活的一个缩影，是有修为、有约束、有品格的。“湖州要让这缕茶香飘得更远，要打造成茶生活品质之城，要从产业上入手，科技赋能，人才支撑，文化引领和文化铸魂，融合湖州深厚的文化底蕴，用数字化的手段介入产业发展，用更丰富的文艺创作通过市民喜闻乐见的方式传播，彰显湖州的茶文化和品质生活。”

人不负青山，青山定不负人。当越来越多的“茶人”在湖州追寻美好生活，探索“绿水青山”转化为“金山银山”在湖州也有了实现路径。

三条茶旅精品线路

线路一：“茶境湖州”非遗访茶三日游路线

长兴大唐贡茶园~长兴水口乡~安吉宋茗茶博园~溪龙乡白茶园~德清莫干山景区

长兴县、安吉县、德清县三地是陆羽研究茶的重要实践地。这条路线以茶为媒，将紫笋茶制作技艺、白茶制作技艺、莫干黄芽制作技艺等国家级传统制茶技艺及相关习俗贯穿起来，组合成一场为期三日的访茶之旅。

第一天来到了有着中国历史上第一家“皇家茶厂”的长兴县，首站推荐大唐贡茶院。在这里你可以登古茶山寻陆羽问茶之路；跟着非遗传承人学习手工炒茶或“七经目制茶法”；跟着茶人学习盖碗茶冲泡，观看“大唐宫廷茶礼”；或是换上汉服，在这里留下唐风汉韵的难忘记忆……远道而来的游客，记得不要错过当地的特色迎客农家菜——水口八大碗，或品一桌精致清新的特色茶宴，将茶香融进脾胃之间。如果你还对一天的旅程意犹未尽，那么可以前往当地的紫砂工作室，跟着紫砂匠人做一个紫砂壶（杯）作为这趟旅程的珍贵纪念；或是到太湖龙之梦看大型原创歌舞《醉美太湖》演出，赴一场千年江南之约。

第二天的访茶之路到安吉，和“安吉白茶”来一次深度约会。上午可以在宋茗茶博园进行茶山寻宝之旅。穿梭在在无边的茶园里探秘茶树种植的科技；走进制茶工厂亲眼见证白茶的制作过程；在茶博物馆里了解茶的前世今生；最后在高级茶艺师的指导下，体验一把唐宋达官贵人、名人雅士的饮茶风尚。

安吉是著名的毛竹之乡，到了安吉一定不能错过当地特色竹笋宴，200多道以“笋”为食材菜式，总有一款能俘获你的味蕾。

下午推荐到溪龙乡白茶园，游客会在这里遇见“茶与未来“。在白茶客厅全方位沉浸式体验安吉白茶文化及两山理论渊源。“未来感”十足的安吉创意设计中心（ACDC）是中国第一个数字游民综合园区，在这片山野间你可以体验到城市生活的配套设施和随处可享的自然环境的完美融合，喝着咖啡，呼吸着原野里的空气，体验生活的“一举两得”。

傍晚我们的脚步来到第三站德清，今晚的夜生活就让庾村为你点亮。踏上非遗主题街区—庾信街，沿路逛庾村民国风情街和莫名其妙集市，在庾村广场、庾村老车站等打卡点，体验《民国往事》沉浸式演出。尽兴之后，入住裸心茶栈，在这里你还能体验一把莫干黄茶制作技艺。最后一天的主题是“莫干问茶”，乘坐摆渡车登上莫干山旅游风景区。跟随古产武康塔山茶之路，倾听来自远古莫邪干将的传说，回味中西合璧独特的近现代名墅茶史文化，游览剑池、清凉亭、毛泽东下榻地、白云饭店等景点，品味当年芦花荡泉水泡制的莫干山芽茶。

线路二：湖州慢生活茶旅二日游路线

许多人与湖州的故事都始于“茶”。是在大唐皇家茶场喝上一口贡茶紫笋？是走进莫干山穿梭茶园？还能零距离“倾听”白茶的前世今生？让我们沉浸式感受2天1夜的湖式慢生活。

路线三：“陆羽问茶”茶人打卡一日游路线

在湖州，茶文化遗址和茶的景点亦比比皆是，这条游玩路线紧跟茶圣陆羽的脚步，是一场关于茶的问道探索之旅。

第一站：长兴 大唐贡茶院

千百年来让顾渚山乃至长兴大放异彩的，正是茶圣陆羽以及中华名茶史上独领风骚的“大唐绝品”顾渚紫笋。陆羽曾在顾渚山茶区考察后，撰写了《顾渚山记》，并按茶叶品质写进《茶经》：“紫者上，绿者次；笋者上，牙者次”，“浙西，以湖州上。湖州生长城县顾渚山谷……”。产于顾渚山的紫笋茶能连续做茶叶尤为上乘。紫笋茶能够连续作贡近900年，成为“中国贡茶之最”，也可见陆羽所说非虚。

大唐贡茶院曾是中国历史上第一家“皇家茶厂”，如今经过恢复重建后已经演变成为了新时代的“茶博馆”。今人想要追随陆羽的脚步，探寻紫笋遗韵，来这里是最合适不过的了。

第二站 吴兴 杼山文化园

杼山是陆羽到湖州后最早寓居的地方，这块茶文化的福地，也给了他无穷的创作源泉，所以以“陆羽问茶”为主题的旅程，自然是少不了这一站。

在杼山的妙西寺，陆羽遇见陆对他茶事活动帮助最大且情谊最深的贵人——“诗僧”皎然。皎然既是陆羽的挚友，也是陆羽的导师，更是陆羽的恩人。他精通茶道，首倡“茶道”，还为陆羽提供考察研究茶叶生产的场所，协助陆羽写就、修改《茶经》，一起垒起了湖州“唐代茶都”的神圣地位。

登临杼山，逐一拜访杼山书院、陆羽碑廊、“陆羽墓”“皎然塔”、写真堂、集贤山房、松风阁、小茶园、御史径、桂棚、三癸亭等景点。在这里，你不仅能重走陆羽研究茶道、从事茶事活动的一些场所，还能解锁他与好友皎然、颜真卿等人在这里发生的关于茶与友谊的故事。

第三站 安吉 “中国白茶第一村”黄杜村

在常见的《茶经》版本中，“浙西”这一条目下湖州和杭州的附注内，都提到了天目山。结合湖州往来天目山的交通考据，从皇甫曾《送陆鸿渐山人天目采茶回》等诗作可以推断：陆羽常外出问茶，其中也包括安吉天目山。

“安吉白茶”便是幽栖于天目大溪崖的一朵“奇葩”，作为中华名茶的后起之秀，它还被誉为“茶中仙子”。

想了解安吉白茶，“中国白茶之乡”溪龙乡是必游之地，而“中国白茶第一村”黄杜村是最值得去看看的地方。上世纪八十年代，通过对一株天然变异白叶古茶树的无性繁育安吉白茶，“一片叶子富了一方百姓”的传奇，让安吉现代茶史掀开了崭新的一页。

穿梭在村中的安吉白茶母本茶园、大观茶亭等村中景点，零距离“倾听”安吉白茶的前世今生，这趟问茶之旅也画上了圆满的句号。