最近几年，越来越多人对我国的食品添加剂这个东西产生了质疑，很多朋友甚至开玩笑地说：“吃的东西里除了食品添加剂，可能就剩空气是天然的了。”或者说是，吃下去的不是食物，而是整个元素周期表。那么问题来了，中国什么时候才能禁用食品添加剂？我们从网上看到，一些西方国家的食品配料表似乎“干净得多”，既然国外可以做到，那为什么我们做不到呢？

问题一：食品添加剂到底是什么？

首先，大家得先弄明白什么是食品添加剂。这可不是一个简单的“化学物质”标签能概括的。食品添加剂，其实就是在食品生产过程中，额外添加进去的物质，它们的目的五花八门：延长保质期、提高食品的口感、增强颜色、增加营养成分等等。比如你吃的罐头里面可能就有防腐剂，你喝的果汁里会有色素，你喜欢的零食饼干里可能有抗氧化剂，这些都是为了让食品在超市里能够放得更久、更诱人、更安全（至少从生产商的角度来看）。

其实，食品添加剂并不是“坏东西”本身。许多我们日常吃的东西，离了添加剂根本没办法保持现在的样子。比如，牛奶如果没有经过一定的乳化处理，可能你买到手时早就分层了。再比如面包，如果没有膨松剂，你买到的可能就像块硬砖头。

但是问题来了：为什么我们会害怕这些添加剂呢？ 原因很简单，很多时候我们并不知道这些添加剂是否安全，或者添加剂的长期影响到底是什么。食品工业的发展速度太快，科技手段可以轻松地创造出各种各样的新型添加剂，但人类身体的适应能力却没那么快。这样一来，大家的恐慌自然也就随之而来。

问题二：美国食品为什么添加剂这么少？

这个问题是很多人在问的，实际上，不仅仅是问为什么美国的添加剂这么少，甚至似乎任何一个西方国家，和稍微发达一点的东南亚国家的食品添加剂都比我们的要少。但还是老规矩，先要问这个说法到底是不是真的，我们来看一下一个非常有意思的事情，国外食品进口到中国以后，凭空多出了大量的添加剂，中国这个国家真是太神奇了。（多图警告！！！但非常有意思）

这是新加坡的食品添加剂：

这是德国的食品添加剂：

这是马来西亚的食品添加剂：

这是印度尼西亚的食品添加剂：

这是泰国的食品添加剂：

这是日本的食品添加剂：

这是法国的食品添加剂：

这是台湾省的食品添加剂：

这是日本的食品添加剂：

这是韩国的食品添加剂：

这是香港地区的食品添加剂：

这是菲律宾的食品添加剂：

这是澳大利亚的食品添加剂：

这是美国的食品添加剂：

从上面的标签我们看出，国外进口的食品里面，添加剂也非常的多，根本不存在说什么没有添加剂的情况。那为什么从网上的图片看，配料表却那么干净呢？其实很简单，不是没有，而是没有标出来。

配料干净的美国，原来是这么干净的

不同国家对食品添加剂的管理标准和要求是不一样的。美国的食品和药品监督管理局（FDA）和中国的国家市场监督管理总局在食品添加剂使用上的规定和要求有所不同。总结起来就是中国更为严格，加了就必须写，不管加了多少，而美国则是只要含量低，或者证明无害就可以不写。

1.反式脂肪低于 0.5 克：根据美国FDA的规定，每份食品中的反式脂肪如果含量低于 0.5 克，则食品标签上可以标注为“0 克反式脂肪”。这一规定曾引起一些争议，因为即使少量摄入反式脂肪，长期对健康也有不利影响。

2.微量添加剂和加工助剂：美国规定微量添加剂或加工助剂，在最终产品中含量极低且不发挥功能时，可以免于标注。例如：脱模剂、漂白剂或加工过程中使用的酶类等。或者如果某种添加剂在某道工序中被使用，但在最终食品中已经残留极少且不影响食品的特性，这种物质也可以不标注。

3.香料和着色剂：在食品标签上，香料和着色剂有时不需要列出具体成分，而是可以标为“天然香料”、“人工香料”或“着色剂”。这意味着虽然这些成分可能是由多种化学物质组成，但只要它们的功能是作为香料或着色剂使用，它们就不需要逐一列出具体成分。但在中国，这些是要拆分的，你在美国用了十种香料，可以就四个字人工香料就可以了，但在中国，必须写出具体是哪十种香料。

4.“微量”就可以不写：虽然没有一个通用的“低于某个百分比”的标准可以适用于所有食品成分，但根据美国食品法规，如果某种成分在食品中的比例极低，并且对食品的性质几乎没有影响，它可以不标注。而中国则不行，你得写出来。

所以如果你看美国的食品里面，可能成分表就5种物质，但是进口到了中国以后，标签上面会标注出来十多种，甚至几十种不同的添加剂，这都是非常正常的。

不加添加剂不行吗？

其实啊，很多人一听到“食品添加剂”就会皱眉头，觉得这玩意儿肯定对身体不好，不加不就更健康吗？但如果你仔细想想，现在的食品工业，已经高度依赖这些添加剂了，不加食品添加剂，很多食物根本就没法好好吃，甚至可能连吃都吃不上。

比如，如果没有添加剂，很多食品的保质期会变得特别短。像面包这种常见的食品，少了防腐剂的话，两三天就发霉了，根本撑不到你吃完。尤其是那些需要长途运输的食物，比如进口的水果、海鲜，靠船或者飞机运过来，再到你手上，没有防腐剂，这些东西早就烂掉了。没有添加剂，咱们的食品供应链就会变得很不稳定。那你说，平时我们买东西还不是随手就能买到的？如果全都没有添加剂，很多食品会变质得更快，供应链压力大了，食物的浪费也会大幅增加。

再来说说食品的味道、颜色、口感其实很多你喜欢的食物，都是因为有了添加剂才变得更美味的。比如那些五颜六色的糖果和饮料，没有色素的话，颜色可能暗得让你不想吃。还有冰淇淋，少了乳化剂，那就不可能有现在这么丝滑的口感。总不能让你吃硬邦邦的冰块吧？加了添加剂不仅能让食物更好看，还能让它保持住该有的味道和质感。少了这些东西，吃起来体验真的会差很多。

然后更重要的，其实是食品安全。听起来是不是挺意外的？很多人觉得添加剂是不好的东西，但实际上，有些添加剂反而能防止食物中毒。比如亚硝酸盐，这个东西你可能觉得危险，但它是腌肉里常用的防腐剂，能防止像肉毒杆菌这样的有害细菌滋生。如果没了这些防腐剂，很多熟食和腌制品的安全风险会大大增加，吃下去可能还不如加了添加剂的安全呢。

另外，还不得不说的就是成本问题了。如果每样食物都不加任何添加剂，那我们是不是得天天去买最新鲜的菜和水果？而且因为没法保存，很多加工食品也做不出来了。这不但会让我们买菜购物特别麻烦，还会让食品价格上涨。整个食品供应系统会变得效率低下，满足不了现在这么多人的需求。你要知道，中国人口基数这么大，要是没有添加剂，食品浪费加上供应问题，真的很难保证大家都能买到足够的食物。

总的来说，食品添加剂不是“好”或“不好”这么简单的问题。它确实有让食品变得更稳定、更好吃、更安全的作用。我们现在的生活已经离不开它们了。如果真的完全不用，食品的保存、口感、安全性都可能出大问题。所以，问题的关键不是要不要用添加剂，而是怎么科学、安全地使用它们。只要有合理的监管，确保这些添加剂不会对健康产生不良影响，适当地用其实是利大于弊的。

写在最后

我知道很多人会说，我们小时候吃的东西就很健康啊，没错，很健康，其实不只是小时候，你现在去偏远农村地区，他们吃的东西也很健康，为什么，因为他们就是吃自己种的蔬菜，自己养的猪，可能就买点盐等最基本的调味品，根本涉及不到多少添加剂，但问题是，这样的生活多少人愿意过？另外其实注意添加剂不是坏事情，添加剂少的食物，可能口感没那么好，同时价格会更贵，保质期更短，但如果你愿意接受，也是可以选择的，市场上现在也不缺添加剂少甚至没有的食物了，这都可以，但魔化添加剂是真的没有必要的事情。