钟山景区雨花茶新季开采，邀请市民亲身体验采茶炒茶乐趣

扬子晚报网3月23日讯（通讯员 黄昱东 记者 张可/文 新华报业视觉中心记者 邵丹/摄）今天上午，位于钟山风景区的中山陵茶厂开始采茶，今年的南京雨花茶即将上市。今年是南京雨花茶研制60周年，4月14日、15日茶厂还将面向公众征集报名，体验采摘、炒制等制茶流程。

南京雨花茶是中国十大名茶之一，开创了中国炒青型针形类绿茶制作技艺的先河。位于钟山风景区内的中山陵茶厂，是雨花茶的创始地、发源地，该茶厂采用生态植茶方法，近千亩的茶园分布在梅花山以及美龄宫附近层层的密林之中。茶厂工作人员介绍，梅花怒放时，正值茶芽萌发，茶叶通过吸附梅花香气形成了独特的花香，再加上早春的梅花树林花枝繁茂，形成了恰到好处的遮挡，提供了雨花茶适宜生长的漫射光。初出的雨花茶经过80到85℃的水冲泡后，独具特色的口感和香气，汤色清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气清香优雅，叶底嫩绿匀亮。

今年是还是南京雨花茶研制60周年。1958年春，为了纪念在雨花台就义的革命先烈，江苏省委成立了省雨花茶创制委员会，召集全省十多名制茶高手展开技术攻关，次年春，中山陵茶厂高级工程师俞庸器带领学生，经过14次试验，成功研制出雨花茶。

为了结合即将到来的南京钟山假日音乐会，茶厂还同步推出音乐采茶之旅。活动分为2期，时间为4月14日、15日，游客可以近距离探秘生态茶园，听导游讲述雨花茶故事和传说；更可以在茶园中亲手采摘；再到生产车间学习雨花茶的制作工艺，将亲手炒制的雨花茶带回家。此外，还可以到中山陵音乐台，聆听“浪漫紫藤·乐约春天”音乐会。活动咨询联系电话：025-84448978。编辑金震寰