两年未开封的绿茶，还能饮用吗？绿茶保存技巧大揭秘！

06-03

如果说“鲜爽”有九斗，一年中，春天的绿茶之鲜独占八斗。

一般来说，会喝绿茶的人，大多选择春天的绿茶。绿茶不像其他的茶类，它的加工过程是最贴近自然的，不渥堆发酵，不薰花附香，不存放陈化……

宏观地‬看，绿茶的加工工艺只有杀青、揉捻、烘干简单的三个步骤，这种茶类最完整的保留了绿茶鲜叶“嫩”和“鲜”的特点，而蒸青绿茶，更是其中的佼佼者。

绿茶的适用范围极广，回想一下，到朋友家去做客，通常情况下是不是会递一杯绿茶？单位开会，或者年终总结大会，会务是不是准备的绿茶？老同志们的杯子里，一般情况下是不是泡的浓浓的绿茶？……

绿茶几乎适用于日常能碰到的所有场景。

在天府龙芽的原产地中国早茶之乡宜宾地做茶多年，重来没有遇到过滞销成陈茶的情况，如果大家仔细看自己手里绿茶的标签，可以看到，绿茶的保质期一般写的是18个月，一年半的时间。实际上，绿茶只要存放得好，放18个月完全没什么问题。

所谓陈茶的概念，一般多用于绿茶类，因为绿茶是所有茶类中保质期最短的，一旦变质，品相、汤色、口感都会变差，不再适合饮用。

两年没开封的绿茶，如果低温储存，仍然可以喝，但口感是否有变化，需要看绿茶的加工工艺如何，干燥度高的绿茶，口感变化不会太大，但是会变得不耐泡。

如果是室温存放，那么建议不要再喝了，因为如果绿茶加工工艺干燥不彻底，室温存放，尽管密封得好，时间太长后，也有可能滋生厌氧细菌，同时茶叶陈化，口感难以下咽。

选择喝绿茶，有必要体味绿茶的精髓。绿茶承载的是春日之鲜，完全不同于其他各类茶叶的口感，这种滋润鲜爽回甘微甜的感觉，是品饮其他茶类难以体会到的。

绿茶界，流传着“明前春茶贵如金”的说法，正是反映了绿茶的特点：越是早的绿茶，价值越高。

价值是茶叶品质的一个体现，虽然价格不完全代表品质，但从时间纵向对比，确实是越晚的茶越便宜。

明前茶：即指清明节前采摘的茶。此刻的嫩芽，往往是一年中品质最好的时期。茶树根部生成的茶氨酸，经过了一个秋冬的积蓄，主要负责茶叶涩味的茶多酚，也因缺乏气温和日照条件相对较少，喝起来的味道也最为鲜香。

所以喝绿茶，尽量不要喝存放太久的茶，如果有条件的话，建议选择越早的茶，越能体味绿茶的真谛。

当然还有很多已经囤够一整年明前茶的朋友特别关心，这些茶我能存放多久？怎么样能够正确的保存？绿茶是不是一定要放冰箱等问题。

绿茶的保质期是多久？今年买的茶明年是不是就过期了？

大家如果留意一下绿茶的包装背面的信息就能很清楚的看到有关于保质期的标注，大部分都是写的保质期：18个月；有些是365天，一年。也就是说今年这个时节买到的茶如果在正确的存放条件下，最长到明年10月份之前都是在保质期范围内、可以饮用的；当然，如果保存不当自然另当别论。

但是在实际经验当中，一般每年新茶上市的时候，大家就将去年当季的茶就称为陈茶，即使茶叶本身还在保质期内没有变质，但因为香气和滋味无法与新茶相去甚远，因此很少有人在新茶上市的时候还去喝去年的茶。

所以虽说绿茶真正的保存时间是18个月，但从实际饮用价值上来看，在12个月以内为最佳。

买来的绿茶应该怎样保存？

不光是绿茶，六大茶类保存都需要记住两个原则：密封和避光

首先是密封，密封可以起到3个作用，分别是防止氧气进入使茶叶氧化、阻止外界的异味混入使茶叶变味，防止大气中的水汽进入使茶叶吸潮发霉。当然最理想的状态就是将茶叶抽真空或者充入氮气，但是这两种存储方法在绿茶当中都用得比较少。

为什么不用抽真空或充氮气的方法来保存茶叶呢？

虽然说这两种方法是比较理想而且效果肯定是最好的贮存方式，但是在实际操作时会存在许多问题。抽真空会抽出茶叶袋内的空气，使茶叶内部空间减少，常用于颗粒状的铁观音、台湾乌龙等青茶当中；而绿茶因为形状各异，有条状、卷曲、扁平、螺形等各种形态，并且绿茶普遍芽叶细嫩，抽真空很容易挤压茶叶，使绿茶变碎，影响茶叶的完整性。

接下来说一说避光。茶叶是一类光敏感物质，成茶长期暴露在光线当中，茶叶的色素和脂类物质很容易在光的照射下发生光化学反应，从而影响茶叶的色泽，香气等。所以同样是密封，茶叶应该放在避光的陶瓷罐、铁罐、铝箔袋中密封，而不是放在玻璃罐、透明袋子中密封。

绿茶一定要放冰箱储存吗？

上面说到了茶叶保存的两个基本原则，那就是密封和避光。对于以鲜爽为主的绿茶来说，还有一点非常重要，那就是要低温。

绿茶是六大类茶叶当中比较容易变质的一类茶。因为绿茶通过杀青保留了较多的多酚类，维生素C、叶绿素等成分，这些内含物质极容易在高温的空气中发生氧化，从而失去鲜嫩的色泽和鲜爽的滋味，所以在有条件的情况下强烈建议放在冰箱里面长久存储。

至于保存的温度，我们以家庭办公室为例，根据不同的喝茶场景分为三种情况。

第一种情况是针对日常每天都要品饮的绿茶，因为喝茶频率比较高，并且一罐或一盒能够短时间内比如一个月内到45天左右喝完的话，可以在密封的情况下直接放在家里或办公室，常温就可以。

第二种情况是喝茶频率不高，一包茶叶拆开后并不确定是否会经常饮用，那么建议放在冰箱冷藏室。这种方法常见于居家待客或办公室待客时的招待用茶，也或者是一次性买的茶叶较多，拆开后没有分装，2-6个月之间不能喝完的情况，那么一定要放在冷藏室，要不然很可能茶叶喝到后面颜色失去翠绿而变黄，香气和滋味都变淡，影响品质。

第三种情况就是一次性购买的量比较多，并且半年之内都不能及时饮用，那么建议将茶叶少量多份，留足日常饮用部分，其余放入冰箱冷冻室。冷冻室的温度根据自己家里冰箱常用的温度设置就可以，一般在0度以下，常见是-18℃至-4℃。