#喝茶，你有过哪些讲究#

喝茶是一件令人赏心悦目的事情，尤其是专业的茶道表演，仅仅是看着就让人心情愉悦。每一道程序都精雕细琢，一丝不苟，特别讲究。那么，喝茶的人在日常泡茶时，也有那么多讲究吗？

有茶友说，日常喝茶，别搞那么复杂，泡了喝就完事了，别太较真。但事实上，喝茶真的是有讲究的，哪怕是日常喝茶，也要掌握3个要领，这样泡出来的茶才好喝。

一、泡茶时的水温要有变化

新手泡茶，还没掌握诀窍，喜欢烧开了水冲泡。不管什么茶，都用沸水，泡出来的茶，滋味肯定好不到哪里去。甚至，很可能将好茶泡坏了，得不偿失。

不同的茶叶要用不同的水温冲泡，这是老茶客泡出好茶的秘诀。因为六大茶类原料不同、制作方法不同，冲泡时，也要选择合适的水温。

一般而言，名优绿茶要用温度较低的热水冲泡，水温控制在85度左右为宜。如果是后期粗老绿茶，水温可以适当提高，尽量控制在90度上下。水温太高，会把鲜嫩的绿茶烫熟，损失香气滋味和口感。

红茶的冲泡水温可以控制在90度左右，等级越高，水温越低，等级越低，水温越高，但总体不宜低于85度，高于95度。乌龙茶的水温控制要略高一点，在90~95度之间比较合适。前两泡略低，后面可以适当提高一些。

至于说黑茶，应该选择沸水冲泡，且需要洗茶一到两次，让茶性快速苏醒，从而获得更好的品饮体验。陈化多年的黑茶，一定要用100度开水，水温低了泡不出好喝的味道。

二、泡茶时的器具要有选择

6大茶类在冲泡时，除了水温的变化外，对茶具的选择也有要求。我们常见的玻璃杯，一般只适合泡绿茶，拿它来闷泡黑茶，滋味不会太好。

同样，冬天到了，许多人用保温杯泡茶，其实这也不是一个特别好的选择。保温杯的保温效果，会让茶叶在热水中长时间浸泡，茶汤烫熟，滋味偏浓，体会不到喝茶的乐趣。

如果要选一个百搭的泡茶器具，首选肯定是盖碗。盖碗又叫三才碗，盖为天、碗为人、托为地，暗合天地人之意，适合泡任何一种茶。更关键的是，盖碗使用方便，清洗也较容易，材质款式丰富多样，价格适中，能满足绝大多数消费者的日常所需。

紫砂壶用来泡发酵的乌龙茶和黑茶，也是不错的选择。但是，紫砂壶的水很深，市面上的化工壶太多，新手根本无从分辨，经常花大价钱买假壶。如果遇到一把好壶，要记得经常养壶，记住一把壶只泡一种茶，壶内壁的茶垢，也要及时清洗，注意卫生问题。

如果是出差或旅行，方便的话可以带简易的泡茶器，不占地方，简单方便。实在不行，带个玻璃杯也行。但需要注意，玻璃杯一般只适合泡绿茶，如果是其他茶，投茶量要更少一些，否则滋味浓重，影响口感。

三、泡茶时要正确对待洗茶

茶友在泡茶时，对到底要不要洗茶，一直有很大的争议。在之前的文章中，老杨也多次谈过这个问题。从6大茶类的生产、制作和存储等诸多因素考虑，有的茶的确应该洗茶，有的茶则没有必要洗茶。

我们泡茶时，一定要具体问题具体分析，对待不同的茶做出不同的选择。

绿茶是不发酵茶，制作工艺简单，主要讲究鲜爽，冲泡次数较少，一般建议不洗茶，直接冲泡饮用即可。有人担心茶叶中含有灰尘、农残和重金属元素等。可是灰尘无处不在，农残和重金属元素则不溶于水，靠洗茶是洗不掉的。

红茶、白茶和乌龙茶，一般情况下也可以不洗茶。现在茶叶的卫生状况，总体还是比较好的。如果担心有问题，可以快速冲洗，茶叶浸泡时间不能超过10秒。水温也尽量低一点，控制在80度左右即可。

至于说普洱和黑茶，老杨建议洗茶。尤其是存放多年自然陈化的老普洱老黑茶，更应该洗茶两次以上。这里的洗茶，主要目的是让沉睡的茶性快速苏醒，同时去除茶叶陈化过程中留下来的沉闷气味。因此，洗茶也可以叫做醒茶或润茶。

总而言之，要想喝一杯好茶，一些基本要素还是应该讲究。如果稀里糊涂乱喝茶，则无法尝到茶之真味，失去了喝茶的意义。大家对此怎么看？欢迎在下面留言，说说你的观点。