老杨说茶，实话实说。

六堡茶是广西特产，因原产于苍梧县六堡乡而得名，其品质素以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。六堡茶是中国黑茶中非常重要的一种，其冷水渥堆发酵工艺、窖藏陈化工艺使得六堡茶风味独具。六堡茶的产制历史可追溯到一千五百多年前，早在清朝嘉庆年间(1796-1820)，六堡茶就以其特殊的槟榔香味而列为中国名茶之一，畅销于穗、港、澳以及东南亚一带，是中国著名的侨销茶，故有人称：“六堡茶是墙内开花墙外香。”。直到上世纪50年代初期，在香港市场仍占主导地位，盛时年产1500吨左右，曾为国家赚取了大量的外汇，同时是六堡当地农民的一项主要经济收入来源。

六堡茶是属于后发酵的黑茶类，无论是散茶或紧压条，其外形色泽是黑色、油润、陈香明显，汤色红浓，呈琥珀色，滋味浓醇爽口，回味悠长，有特殊的槟榔香味，叶底黑褐油润。在部分紧压茶中偶间有“金花”（冠突散囊菌孢子），因此带有金花的六堡茶还具有菌花香。六堡茶的老茶，色泽棕褐，滋味醇厚，茶气显著，陈韵尤佳，入口即化，十分滑顺，因此六堡茶也具有“越陈越香”的特制。

近年来，越来越多的茶友们开始了解六堡茶、品饮六堡茶。那么对于新手而言，怎样选购六堡茶呢？老杨总结了几条小经验和各位茶友分享：

1、先尝后买，以口感的喜好程度选择六堡茶。

六堡茶属于后发酵茶，并且在出厂前经过陈化工艺加工，因而六堡茶独具陈香、槟榔香。六堡茶独具的香气和口感不是所有茶友都会喜欢，尤其是具有绿茶饮用传统的茶叶产区都不容易接受。而且，六堡茶因其原料、加工工艺、陈化年限等因素，不同的茶品具有不同的口感。因此，茶友们在选购六堡茶时，最好能够先尝后买，选择自身喜欢口感的六堡茶。

2、大品牌的中高档经典产品是入门最佳选择。

六堡茶采用渥堆发酵工艺进行生产，在发酵过程中茶叶会发生复杂的氧化、微生物作用，因此加工工艺水平决定了六堡茶的香气、口感、食品安全水平。大品牌、正规厂家生产的六堡茶在生产过程中必须经过严格的生化指标检测，合格后才能出厂。因此，选择大厂中高档六堡茶产品在食品安全、口感品质等方面更有保障。而且从经典茶品入门，能够帮助新手茶友建立正确的口感，通过正确的口感进一步建立个人对于六堡茶品质判断的感官标准，可以使新手茶友少走弯路、尽快入门。新手选择大品牌的中高档经典产品作为入门的标准教材非常合适。

3、不盲目追高，循序渐进，量力而行。

喝茶是一件开心的事，不需要盲目最高，给自身带来经济上的负担。茶无定则适口而珍。

4、不迷信，不盲从，跟对老师，找对圈子。

近年来黑茶有被神话的趋势，尤其是老茶。请各位茶友注意，黑茶只是中国六大茶类中的一种，具有所有茶都具有的保健功效。茶尤其是老茶的保健功效不应被过分夸大、神话，茶不能代替药物的治疗作用。新手茶友们不要迷信茶圈中各种“大师”、“砖家”们的忽悠。找一个有一定茶学水平，实话实说的老师学茶很重要。

5、多交流，多蹭茶，在交流中提高品鉴水平。

茶是一个交流的平台。各位新手茶友可以多和其他茶友们交流，多蹭蹭茶，以兴趣为老师，在交流中去伪纯真，认识六堡茶。

6、尽可能多喝好仓茶。

六堡茶作为黑茶的一种，同样有后发酵的特性，在良好的贮藏条件下可以长期保存，并且越陈越香。陈化得当的六堡茶的老茶相对于新茶具有更高的品饮价值和保健功效。但是，茶叶在贮藏过程中最怕潮湿与异味的破坏，潮湿可能会导致茶叶霉变，异味则会严重影响六堡茶的香气与口感。霉变和遭受异味污染的六堡茶，不仅对人身体有害无益，而且大大降低了六堡茶的品饮价值。从这个角度讲，不是所有的六堡老茶都具有良好的保健功效和较高的品饮价值。

为了茶友们的健康着想，老杨建议各位茶友在选购六堡茶的时候，一定要尽量了解即将购买茶品的仓储情况，尽可能购买刚出厂的茶品和良好仓储条件下陈化的茶品，尽可能避免购买湿仓茶。

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老杨才疏学浅，自知见识浅薄，惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏，欢迎各位茶友雅正，老杨不胜感激。

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