刀枪云集，龙飞凤舞：太平猴魁的传奇故事

“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。

品质特征

其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。

采制

猴魁采制之考究，标准之严格，在我国名茶中，亦属魁首。采摘过程，执行“四拣八不要”的原则。拣山：拣高山、阴山茶园；拣棵：拣生长旺盛的茶蓬；拣枝：拣挺直茁壮的幼枝；拣尖：拣匀整一致的一芽二叶；无芽不要，过小不要，过大不要，瘦不要，弯曲不要，病虫危害的不要，淡色不要，紫色不要。而且要在清晨蒙雾中采摘，雾退即收工，一般只能采到上午十时。炒制过程，分杀青、烘干两道工序。

泡茶要点

水温不要超过90度，如果用玻璃杯冲泡，注意要将茶叶根部朝向杯底，冲泡后茶叶舒展开后会更为漂亮。由于猴魁条形挺直，选用合适的紫砂壶器型。

功效作用

兴奋作用振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。利尿作用治疗水肿、水滞瘤。强心解痉作用强心、解痉、松弛平滑肌，解除支气管痉挛，促进血液循环。抑制动脉硬化作用活血化瘀防止动脉硬化。抗菌、抑菌作用可用于治疗肠道疾病。减肥作用调节脂肪代谢，降低胆固醇和血脂。防龋齿作用提高牙齿防酸抗龋能力。抑制癌细胞作用美容护肤防止皮肤老化，清除肌肤不洁物。