秋天的第一口山核桃，口感如何？最新消息大揭秘！

钱江晚报·小时新闻记者 祝瑶

又是一年白露，距离杭州140多公里，杭州临安区西北部岛石镇海拔五六百米的山林里，洋溢着丰收的喜悦。

对于杭州临安两昌地区的人们来说，这是一个堪比春节的日子，隆重且热闹——

村民们白露这天上山，敲打下一粒粒黄金果，享受大自然的馈赠；在临安区龙岗镇姚生记数字观光工厂，生产线开动，进入火热的忙碌期。

临安是中国“山核桃之都”,拥有超500年种植历史。临安独特的地势和气候条件，给山核桃带来了适宜的生长环境。从枝头到舌尖，长三角地区吃货们秋日时节不可或缺的美味，今年的品质如何？钱江晚报·小时新闻记者也帮大家提前打探。

据了解，2021年临安山核桃总产量1.48万吨，今年预计会略有增产，产量在1.6万吨左右。

姚生记总经理王长青坦言，今年的罕见高温极端天气，山核桃的后期生长和品质上受到一定程度的影响。

一颗山核桃，要经过采摘、去皮、筛选、晒干、煮制、开口、分装等十多个工序，才能与吃货们见面。在姚生记的工厂车间，工人们除了在原本的十多道制作工艺中，光是“选果”这个环节，就多增加了3道筛选工序。“要挑出果肉饱满的好果子，要花更大的力气了。”

“要挑出空籽、瘪籽，除了有X光机辅助，还有人工复选。”对工厂来说，生产难度增加了，人工和损耗成本也有所上涨，“为了达到最佳品质，这些环节一点也不能放松。”

今年山核桃的价格究竟怎么样？吃货们何时能尝鲜？

钱江晚报·小时新闻记者了解到，天猫超市与姚生记等品牌合作，上线临安山核桃馆，开启“中国山核桃第一镇”临安岛石镇产地直发。

消费者从淘宝App进入天猫超市，点击搜索框下方的“山核桃时令上新”标签，就能直达临安山核桃购买页面，可预订包括姚生记、詹氏、比比妙等品牌的临安山核桃仁和手剥山核桃。

据了解，天猫超市山核桃直供基地岛石镇大山村，是临安山核桃中心产区。“今年把山核桃新货同步线上上市，通过天猫超市有确定性供应链，能够让全国消费者第一时间尝到应季山核桃。”王长青表示，临安山核桃早已不再是“江浙沪”地区的限定美食了，通过天猫超市等电商平台，小小的临安山核桃进入千家万户，不少外地人也能吃上今年秋天的第一颗山核桃。

不仅如此，今年临安山核桃开杆节，天猫超市自有品牌“喵满分”还精选一批果径在20毫米以上山核桃，果大饱满，也已同步在天猫超市开启预售。

天猫超市相关负责人透露，第一批临安山核桃已经进入加工环节，加工结束后将被送进天猫超市全国28大城市仓，在300城市可以当日下单当日达或次日达，送货上门。“预计今年的采摘第一批临安山核桃，加工后最快在9月24日送达消费者手中。”

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